Ultralydsskæring er en innovativ fødevareskæringsteknologi, der sikrer øget produktivitet og den bedste kvalitet af madskiver.

Ultralyd er en mekanisk vibration, der ligner den, der produceres af et musikinstrument. De kaldes ultralyd, fordi deres frekvenser er over det menneskelige øres høreområde (større end 16 kHz). I akustiske samlinger genereres disse trykbølger af generatorer. Dette sender vekselstrøm med samme frekvens som konverteren (eller transduceren). En transducer lavet af piezoelektrisk keramik omdanner derefter denne energi til mekaniske vibrationer. Ved ultralyd sendes en spænding til keramikken, som bliver længere eller kortere afhængig af spændingens polaritet. Til sidst, når først vibrationen er genereret, forstærkes den og transmitteres gennem ultralydsskæreren til maden, der skal skæres.

Ultralydskæresammensætning

Ultralydsstrømforsyning, også kaldet generator, konverterer 50/60hz AC-spænding til højfrekvent elektrisk energi. Afhængigt af applikationen kan frekvensen være 20KHz, 30KHz eller 40KHz. Ved 20KHz vibrerer værktøjshovedet (klingen) 20.000 gange i sekundet.

En transducer, en forseglet elektromekanisk enhed, der modtager elektrisk energi fra en strømkilde og omdanner den til højfrekvente mekaniske vibrationer.

Hornet, placeret mellem transduceren og værktøjshovedet (klinge). Forstærk eller reducer amplituden af ​​transducerens output for at levere den passende amplitude til værktøjshovedet (bladet).

Ultralydsværktøjshoveder, også kendt som knive på skæreudstyr, er hver især tilpasset til en specifik anvendelse.

Der er flere standard ultralydskæremodeller: asymmetrisk, kile, parallelkant og bølgeindeks. Hver er designet til et forskelligt skæremål. Bagte produkter med lag af fløde eller sukker, samt andre deje eller fed mad, kan skæres kontrolleret ved ultralyd for at producere visuelt tiltalende kvalitet. Værktøjernes skæregeometri til langsgående eller tværgående skæring er individuelt tilpasset produktkravene.

De højfrekvente vibrationer produceret af ultralydsskæreren hjælper med at skære mad, fordi bladet trænger ind i materialet uden at tvinge eller komprimere det, og forhindrer produktet i at klæbe til skæreværktøjet. Derfor eliminerer ultralydssektionering produkttab og øger produktiviteten. Det sikrer en bedre finish uden at klæbe eller tilstoppe.

Ultralydskærekniv er især velegnet til at skære fødevarer, især bløde, frosne eller friske fødevarer, såsom ost, kød, koldt kød, wienerbrød, wienerbrød osv. Den bruges af fødevareudstyrsproducenter til Brownie kage ultralydsskæremaskine, Ultrasonic automatisk swiss Roll cake skæremaskine og andet udstyr. Det fungerer også i en række forskellige former og størrelser: tallerkener, plader, stænger, lag, runder, blokke, brød og mere. Ost, kødsovs, kiks, frugt, kager, mousse osv.; ultralydsskæring forhindrer kontaminering af udskæringssonotroden og giver høj skærekvalitet til en lang række produkter. Ultralydskæreprocessen bruges til at fremstille tynde plader med konstant tykkelse uden produkttab. Med støtte fra ultralyd deformeres produktet ikke, så du kan skære ekstremt tynde stykker. Fordelene ved ultralydsskæring er: Det kan rense stedet; for at sikre nøjagtighed, maksimal præcision og lang levetid. Høj forarbejdningshastighed, energibesparelse og høj effektivitet, hvilket reducerer påvirkningen af ​​miljøet.

På grund af ultralydsvibrationen klæber kun en lille mængde produktrester til sonotroden og udviser således en selvrensende effekt til en vis grad. Derudover gør den højfrekvente vibration det indledende tryk på ultralydsskæreren under skæring lavere end trykket for den konventionelle fræser. Samtidig slides ultralydskærekniven mindre, og skærekvaliteten er væsentligt bedre. Derudover har brugen af ​​ultralydsskæresystemer en positiv indflydelse på udstyrsvedligeholdelse og nedetid.

Hvis du køber madudskæringsudstyr, bedes du kontakte os, Wanli Machinery har været engageret i forskningen af madudskæringsudstyr, vores produkter omfatter Ultrasonic frossen kage roterende skæremaskine, Ultralydsskærer til ost, Ultrasonisk toast brødskæremaskine, Rund kage Ultralydsskærer, Ultrasonic skivekage produktionslinje, osv. Vi er dedikeret til dig med højkvalitetsudstyr.