Utilstrækkelig traditionel skæring
Selvom den traditionelle mekaniske skæremetode er relativt billig, er der mange begrænsninger i skæreprodukter. For eksempel, når man bruger traditionelle udskærere til at skære kager, på grund af kagernes blødhed, er problemer såsom deformation og brud på kagerne tilbøjelige til at opstå under udskæringsprocessen, hvilket ødelægger kagernes skønhed og forårsager spild. Selvom kageskæremaskinens udseende i høj grad har forbedret kagens skæreeffektivitet, eksisterer problemet med, at kagens skærekant er ujævn og let at bryde, stadig. Desuden bruger den automatiske kageskæring kun skæreblade i rustfrit stål, og nogle flødekager har i sig selv relativt høj viskositet, så knivene hænger ofte sammen, hvilket også vil påvirke den samlede arbejdseffektivitet. For eksempel har fødevarer som brød og ost, der ligner kager, også lignende problemer.
Skæreprincip
Ultralydsskæring er brugen af ultralyds højfrekvente vibrationer til produktskæring, hvilket kaldes en vibrerende klinge frem for en statisk klinge i traditionel forstand til en vis grad. Højfrekvent ultralydsvibration kan give en friktionsfri skæreoverflade, som ikke kun kan holde klingen ren, men også reducere antallet af produktionsstop og forbedre effektiviteten af produktbehandlingen
Ultralydskæresystem
Generator: Den kan konvertere AC-spænding til højfrekvent elektrisk energi og derved levere den nødvendige energi til transduceren.
Transducer: En forseglet elektromekanisk enhed, der modtager elektrisk energi fra en strømkilde og konverterer den til højfrekvente mekaniske vibrationer.
Horn: Placeret mellem transduceren og skæreværktøjshovedet, forstærker eller reducerer det vibrationsamplituden (bevægelsesområdet) af værktøjshovedet.
Værktøjshoved: Hvert værktøjshoved er tilpasset til en specifik applikation, og forskellige værktøjshoveder vælges til skæring i henhold til applikationen.
Integreret udstyr: Ultralydsskæreren kan bruges alene eller installeret i et integreret udstyr
De typer mad, der kan skæres af den ultralydske kageskæremaskine, omfatter hovedsageligt: sandwichkage, lagkage, brød, svejtserrulle, dadelkage, flødekage, moussekage, æsel-gelatine, pizza, Shaqima, chokolade, småkager, ost, alle slags slik og mere.
Hvad er ultralydsskæring
Den ultralyds kageskæremaskine anvender skæreknivens ultralydsvibration, som har lille friktionsmodstand, vil maden ikke blive deformeret på grund af ekstrudering, og det er ikke nemt at klæbe til bladet, hvilket afhjælper manglerne ved de eksisterende skæremetoder. Dette er især effektivt til klæbrig mad, frossen mad, skrøbelig mad, såsom kage, slik, gelatine, tørret frugt, slagterbutik osv.
Hvorfor bruge en ultralyds kageskæremaskine
01. Høj skæreeffektivitet
På basis af at sikre præcis skæring kan det bevare skæreobjektets integritet i størst mulig udstrækning: snittet er fint, lagene er klare, ingen skår og klæber ikke til kniven. Udstyret består af flere sæt skæreknive, velegnet til brug i produktlinjer.
02. Mange former for skæring
Frosne produkter, skrøbelige produkter, klæbrige fødevarer, cremede produkter osv. kan tilpasses. Efter skæring er snittet delikat, glat, ikke-deformeret og ikke-farvet, hvilket forbedrer produktets udseende.
03. Rige skæreformer
Kan skæres: flager, rektangler, trekanter, lige store cirkler
04. Kan tilpasses efter behov
Fuldt automatiseret produktionslinje, kan levere behandlingsløsninger efter kundernes behov
05. Rent og hygiejnisk
Fødevarehygiejne er af afgørende betydning, når det kommer til udskæring af mad. Processen med at implementere ultralydsskæring af fødevarer kræver strenge hygiejniske forhold for at reducere risikoen for fødevareforurening. Samtidig er der på grund af ultralydskæreknivens lavfriktionsegenskaber ringe vedhæftning ved skæring af fødevarer, hvilket holder bladet rent og reducerer rengøringsomkostningerne.
Relaterede produkter
