1. Princip for ultralydsskæring
Princippet om ultralyd multifunktion madskæremaskine er helt anderledes end traditionel skæring. Princippet for ultralydsskæring er at konvertere 50/60Hz strøm til 20, 30 eller 40KHz elektrisk energi gennem en ultralydsgenerator. Det konverteres til mekanisk vibration af samme frekvens, og derefter overføres den mekaniske vibration til skærekniven gennem et sæt amplitudemodulatorenheder, der kan ændre amplituden. Skærekniven overfører den modtagne vibrationsenergi til skæreoverfladen på det emne, der skal skæres, og i dette område bruges vibrationsenergien til at skære gummimaterialet ved at aktivere gummiens molekylære energi og åbne molekylkæden. Dette er især effektivt til at skære klæbrige og elastiske materialer, frosne materialer som mad, gummi osv. eller genstande, der er ubelejlige at presse. En anden stor fordel ved ultralydsskæring er, at det har en fusionseffekt på skæredelen under skæring. Skæreområdet er perfekt kantet for at forhindre, at det materiale, der skæres, løsner sig (f.eks. afslag af tekstilmaterialer). Brugen af ultralydsskæremaskine kan også udvides, såsom gravning af huller, skovlgravning, skrabning af maling, gravering, opskæring og så videre.
2. Den grundlæggende struktur og egenskaber ved ultralydsskæring
Ultralyd multifunktion madskæremaskine er en type udstyr, der bruger bølgeenergi til skæring. Dens største egenskab er, at skæring ikke kræver skærekanter. Med andre ord ingen forkant i traditionel forstand. Traditionel skæring er at bruge en kniv med en skarp kant til at presse mod det materiale, der skal skæres. Dette tryk er koncentreret ved skærekanten, og trykket er meget stort, hvilket overstiger forskydningsstyrken af materialet, der skal skæres, og materialets molekylære bindinger trækkes fra hinanden og skæres af. Da materialet trækkes fra hinanden ved kraftigt tryk, skal skæret på skæreværktøjet være meget skarpt, og selve materialet skal bære et relativt stort tryk. Skæreeffekten er ikke god for bløde og elastiske materialer, og den er sværere for klæbrige materialer.
.
Den grundlæggende sammensætning er en ultralydstransducer, et horn, en skærekniv (værktøjshoved) og en drivende strømforsyning. Den ultralydsdrivende strømforsyning konverterer netstrømmen til højfrekvent højspændingsvekselstrøm og sender den til ultralydstransduceren. Ultralydstransduceren svarer faktisk til en energikonverteringsenhed, som kan konvertere den elektriske inputenergi til mekanisk energi, det vil sige ultralydsbølger. Dens manifestation er, at transduceren bevæger sig frem og tilbage i længderetningen. Frekvensen af den teleskopiske bevægelse er lig med frekvensen af den højfrekvente vekselstrøm, der leveres af den drivende strømforsyning. Hornets funktion er at fiksere hele ultralydsvibrationssystemet, og det andet er at forstærke transducerens udgangsamplitude. Skærekniven (værktøjshovedet) forstærker på den ene side amplituden yderligere og fokuserer ultralyden. På den anden side udsender den ultralydsbølger ved at bruge skæreknivens tilsvarende skærkant til at koncentrere ultralydsenergien i den skærende del af materialet, der skal skæres. Under påvirkning af enorm ultralydsenergi bliver denne del øjeblikkeligt blødgjort og smeltet, og styrken reduceres kraftigt. På dette tidspunkt, så længe der påføres en lille skærekraft, kan formålet med at skære materialet opnås. I lighed med konventionel skæring er de grundlæggende komponenter, der kræves, fræsere og skærebrætter, og ultralydsskæremaskiner har også to grundlæggende strukturer.
.
Afhængigt af hvor ultralydsbølgen påføres, kan vi lige så godt opdele den i en ultralydskæremaskine af knivtypen og en skæremaskine af ultralydsskærebræt. Ultralyd multifunktion madskæremaskine indlæser ultralydsenergi direkte på cutteren, og cutteren bliver en cutter med ultralydsbølger. Ved skæring af materialer bliver materialerne hovedsageligt blødgjort og smeltet af ultralydsenergi, og skærekanten af skæreren spiller kun rollen som snitpositionering, ultralydsenergiudgang og adskillelse af materialer. Denne skæremetode er velegnet til at skære tykke, tykke, lange og andre materialer, der er ubelejlige at sætte et skærebræt. Ultralyd multifunktion madskæremaskine er velegnet til: rå gummiskæring, rørskæring, frosset kød, slik, chokoladeskæring osv.
