V posledních desetiletích se výroba dortů změnila z ručního na strojní zpracování. Dorty vyráběné stroji chutnají lépe a jsou levnější. Ultrazvukový kráječ je nejnovější kráječ dortů a jeho vzhled přinesl nové možnosti výroby dortových plátků.
Princip ultrazvukového řezacího stroje
Principem ultrazvukového rotačního řezacího stroje na zmrazené koláče je řezání předmětů vyzařováním ultrazvukových vln. Ultrazvukové vlny se odrážejí od povrchu předmětu a šíří se po povrchu předmětu. Když ultrazvukové vlny narazí na překážky, budou se odrážet zpět a generovat vibrace. Tyto vibrace způsobují, že vzduch vibruje a vytváří ultrazvukové vlny. Tyto ultrazvukové vlny jsou přenášeny přes dva konce objektu do středu a vytvářejí tlakový rozdíl uprostřed. Tento tlakový rozdíl bude vytékat centrálním výstupem objektu. Poté je ultrazvuková vlna zaostřena na bod řezu, aby přesně lokalizovala řezaný předmět a realizovala nepoškozenou úpravu předmětu. Ultrazvukový řezací stroj se skládá hlavně z: ultrazvukového generátoru, ultrazvukové generující trubice, ultrazvukového generujícího hostitele a různých pomocných zařízení. Mezi nimi: ultrazvuková generující trubice je hlavní součástí ultrazvukového řezacího stroje. Má dvě funkce, jednou je odstranit zrnité nečistoty, jako jsou drobné vzduchové bublinky (bubliny) v řezaném materiálu; druhým je odstranění pevných nečistot v kapalině, jako jsou zbytky oleje a zbytky. Princip činnosti ultrazvukové generující trubice spočívá ve využití tekutosti ultrazvukové vlny v kapalném médiu ke zvýšení a snížení hustoty kapaliny, zvýšení nebo snížení teploty kapaliny a současně ke změně fázového stavu kapaliny. Použití tohoto zařízení tedy může eliminovat třecí odpor mezi nehomogenními látkami v kapalině a pevnými částicemi, zlepšit jeho tekutost a oddělit pevné částice od kapaliny.
Vlastnosti ultrazvukového řezacího stroje
Ultrazvukový řezací stroj je stroj, který využívá ultrazvukovou technologii k řezání materiálů. Má následující vlastnosti:
1. Rychlost řezání je vysoká. Ultrazvukový rotační řezací stroj na zmrazené koláče může řezat mnohem rychleji než tradiční metody řezání díky schopnosti ultrazvukových vln rychle přenášet energii.
2. Vysoká přesnost řezání. Protože ultrazvukové vlny mohou působit přímo na materiál, je také vysoká přesnost řezání.
3. Rozřezání na kusy nepoškodí materiál. Protože ultrazvuk je neinvazivní, nezpůsobuje žádné poškození materiálu během procesu řezání.
4. Žádný hluk při řezání. Díky použití ultrazvuku jako nástroje nezpůsobuje během procesu řezání žádný hluk.
Oblast použití ultrazvukového řezacího stroje
Existují tři hlavní aplikační oblasti, a to stavební inženýrství, mechanické zpracování a řezání dílů.
Ve stavebních projektech lze ultrazvukové řezačky bloků použít k řezání velkých pohledových betonů, cihel a cementových desek. Díky vysokému energetickému výkonu ultrazvukové vlny lze účinně snížit hluk a prach vznikající během procesu řezání a současně zlepšit efektivitu práce.
Při mechanickém zpracování lze ultrazvukový řezací stroj použít ke zpracování dílů různých tvarů. Prostřednictvím procesu řezání dílů lze efektivně zvýšit výkon a zlepšit kvalitu zpracování.
Při řezání dílů lze ultrazvukové řezací stroje použít k řezání různých materiálů. Vysoce kvalitní díly lze získat selektivním řezáním materiálů.
Výrobce ultrazvukového řezacího stroje
Výrobci ultrazvukových rotačních řezacích strojů na mražené koláče spadají hlavně do tří kategorií, a to ultrazvukové řezací stroje, ultrazvukové kostky a ultrazvukové pěchovací stroje. Principy činnosti těchto tří typů ultrazvukových řezacích strojů jsou různé.
Ultrazvukový řezací stroj řeže materiál vysokorychlostními ultrazvukovými vlnami, zatímco ultrazvukový pěchovací stroj drtí materiál před řezáním vysokorychlostními ultrazvukovými vlnami a ultrazvukový řezací stroj přímo řeže materiál na kusy pomocí vysokorychlostních ultrazvukových vln. Existují tři hlavní typy výrobců: Mitsui & Co., Ltd. z Japonska, BMG z Německa a Wanli Machinery z Číny.
Cena ultrazvukového řezacího stroje
Cena ultrazvukového řezacího stroje je poměrně vysoká, obecně kolem 10 000 juanů. Díky vysoké účinnosti však použití ultrazvukové kostky může značně urychlit pracovní rozvrh, takže má jasnou konkurenční výhodu. Během výrobního procesu ultrazvukového řezacího stroje budou ultrazvukové vlny generovat určité množství tepla pro třísky, takže třísky a řezané materiály budou roztaveny a smíchány dohromady, aby se dosáhlo efektu separace a sušení, a zároveň nebude znečišťovat životní prostředí. S popularitou Průmyslu 4.0 a povědomím o životním prostředí budou ultrazvukové řezací stroje více využívány. Ultrazvukový řezací stroj využívá importovaný motor se stabilním výkonem, nízkou hlučností a pohodlným ovládáním. Je vhodný především pro ultrazvukové řezání plastových částic, papíru a dalších materiálů. Principem tohoto zařízení je odříznutí jemných částic na obrobku vysokorychlostní rotační řezačkou a následné vysušení obrobku ultrazvukovými vlnami. V současné době je tuzemských výrobců ultrazvukových rotačních řezaček mražených dortů velmi málo a většina z nich je dovážena ze zahraničí, takže kvalita je nerovnoměrná. Přestože je cena ultrazvukového řezacího stroje poměrně drahá, pro jeho extrémně nízkou pracovní účinnost je kvalita jím vyráběných výrobků zaručena a cena je dostupná, takže je zvýhodňován všemi.
Související produkty
