Aplikace řezání ultrazvukem Ultrazvuk může řezat různé potraviny, jako jsou koláče, koláče, sýr, pizza, chléb, cukroví atd. Řezná plocha je čistá a rovná. Při použití ultrazvukového zařízení ke krájení potravin, jako jsou ořechy nebo rozinky, může produkovat jemnější lámání než tradiční procesy krájení. Ultrazvukové řezání potravin má proto více výhod než tradiční metody: řezná plocha je čistá a rovná, řezací nůž má delší životnost a co je důležitější, může zkrátit dobu odstávky výroby kvůli čištění a údržbě.
Při krájení potravin ultrazvuková řezačka vibruje frekvencí 20, kHz (nebo 30 / 40 kHz), aby na povrchu nože nezůstávaly zbytky jídla. Povrch potravin je po nakrájení velmi čistý a oddělení mezi vrstvami je udržováno čisté. Nejnovější výzkumy ukazují, že pro krájení horkých a lepkavých potravin jsou nejlepší ultrazvukové řezačky s vyšší frekvencí (30 a 40 kHz) a během celého procesu nedochází k žádnému hluku.
Ultrazvukový řezací systém v důsledku běžného čištění a údržby způsobené dobou odstávky může být snížen o 70% ~ 90% ve srovnání s tradičním zařízením. Pokud chtějí zákazníci, kteří používají tradiční řezací zařízení, používat ultrazvukovou technologii ke zpracování potravin, stačí provést malé změny ve stávajícím zařízení; nebo zavést nový návrh systému na základě stávajícího výrobního návrhu. V tomto ohledu máme velmi bohaté zkušenosti.
