Vykreslování po řezání
Vykreslování po řezání


Švýcarské rolky, jako dezerty s bohatými vrstvami, jemnou texturou a často plněné krémem nebo marmeládou, mají extrémně přísné požadavky řezací zařízení. Švýcarský válcový ultrazvukový řezací stroj se svým cíleným technickým designem stal ideální volbou pro řešení jejich problémů s řezáním.

Ultrasonic Swiss Roll Slicing Equipment je inline stroj na krájení potravin s technologií ultrazvukového řezání, zkonstruovaný pro zpracování lepkavých, mražených, jemných a složitých produktů, jako jsou piškotové dorty, tvarohové koláče, koláčky, koláče, quiche, pizza, pečivo a další tyčinkové výrobky s širokým rozsahem teplot od -15 stupňů Celsia do teploty okolí. A umožňuje, aby každý plátek měl čistou kvalitní řeznou plochu. Mohlo by být použito nejen jako samostatné řešení, ale také integrováno do stávajících výrobních linek. Ultrasonic Swiss Roll Slicer je vhodný pro výrobce se středním a vysokým výkonem a velkým prostorem

Extrémní přesnost řezání, chránící jemnou chuť a vzhled​

Švýcarské rohlíky jsou vyrobeny z tenkého těsta a náplní válených vrstvu po vrstvě. Tradiční řezání je náchylné k poškození těsta a vytlačování náplně, což ničí celkový tvar. Ultrazvukový řezací stroj snižuje vytlačování ingrediencí díky bezkontaktnímu principu řezání vysokofrekvenčních vibračních čepelí potažených teflonem. Poté, co je čepel namazána přes olejovou nádrž, může okamžitě dokončit řezání, když se dotkne švýcarského válce, což má za následek hladký a rovný povrch řezu. Nejen, že zamezuje vrásnění a drobení těsta, ale také přesně zachovává celistvost náplně, takže řezaný povrch každé švýcarské rolky vykazuje stejnoměrné spirálovité vrstvy, což zvyšuje vizuální přitažlivost a zážitek z jídla.​

Efektivní automatizace, přizpůsobení potřebám velkovýroby​

Pro scénář hromadné výroby švýcarských rolí je zařízení vybaveno automatizovaným systémem, který dokáže realizovat nepřetržitý provoz celého procesu od podávání, řezání až po vykládání. Jeho řeznou rychlost lze flexibilně upravit podle výrobního rozsahu. S robotickou jednotkou je doba řezání jedné porce kratší než několik sekund a dokáže zpracovat stovky nebo dokonce tisíce švýcarských rolí za hodinu, což daleko převyšuje efektivitu ručního řezání. Automatizovaný provoz zároveň zajišťuje, že síla a úhel každého řezu zůstane konzistentní, zcela eliminuje kolísání kvality způsobené únavou nebo rozdíly v ručních technikách v ručních operacích a stabilně zajišťuje úroveň standardizace velkosériové výroby.​

Cílený design, kompatibilní s různými procesy a specifikacemi​

Švýcarské rolky se liší velikostí, náplní a strukturou těsta. Ultrazvukový řezací stroj dosahuje vysokého stupně přizpůsobivosti díky modulární konstrukci. Jeho nastavitelné parametry řezání (jako je frekvence vibrací, přítlak čepele) si poradí s těstem různé tloušťky a náplní různé tvrdosti – ať už jde o světlé piškotové těsto se šlehačkou nebo pevný koláč obalený marmeládou, dokáže přesně krájet. Některé modely jsou navíc vybaveny dělicími vložkami mezi plátky a počet řezů lze nastavit podle potřeby. Dokáže nejen krájet na jednotné malé rohlíky, ale také vyhovět potřebám rozdělení celé role na kusy, přizpůsobení se výrobním procesům různých scénářů, jako jsou obchody s dezerty a továrny na pečení.​

Zvyšte hodnotu produktu a snižte komplexní náklady​

Ultrazvuková technologie řezání snižuje ztráty potravin a zabraňuje plýtvání vadnými produkty způsobené nesprávným řezáním. Hladký povrch řezu činí švýcarské role znamenitějšími v balení a vystavení, což zvyšuje konkurenceschopnost na trhu terminálů. Ve srovnání s tradičním řezacím zařízením má čepel potažená teflonem vysokou odolnost proti opotřebení. V kombinaci se systémem skladování oleje a mazání prodlužuje životnost kotouče a snižuje frekvenci výměny spotřebního materiálu. Automatizovaný provoz zároveň snižuje pracovní náklady, což může v dlouhodobém horizontu výrazně snížit výrobní náklady podniků a dosáhnout dvojích výhod „zlepšení kvality + snížení nákladů“.​


ultrazvukový řezací stroj na švýcarské rolky s hlavními výhodami přesného hlídání kvality, efektivního řízení výrobní kapacity a flexibilního přizpůsobování se potřebám se stal klíčovým vybavením pekařských podniků pro zpracování jemných dezertů, jako jsou švýcarské rohlíky, a poskytuje silnou podporu pro zvyšování kvality produktů a zlepšování efektivity výroby.