In a trasfurmazioni è a pruduzzione di l'alimentariu, attraversu a tecnulugia di sterilizazione di l'alimentariu, pò inibisce a crescita di i microorganismi o uccide i microorganismi, in modu di ottene u scopu di migliurà a qualità di l'alimentu, allargendu u periodu di conservazione di l'alimentariu, è assicurendu a sicurezza di l'alimentariu.
In ogni casu, l'usu di e diverse tecniche di sterilizazione pruducerà ancu cambiamenti diffirenti di culore, sapori è nutrienti à l'alimentariu. In u prucessu di trasfurmazioni alimentarii è di produzzione, chì tipu di tecnulugia di sterilizazione hè megliu per maximizà u culore naturali, l'aroma è u gustu di l'alimentu?
Onde sonore cù una frequenza più grande di 20kHz sò chjamati ultrasound perchè superanu u limitu superiore di l'audibilità di l'orechja umana. L'sterilizazione ultrasonica hè di generà energia enormosa attraversu l'interazzione di u mediu di trasmissione di u sonu è uccide i microorganismi in pocu tempu. Hè generalmente cridutu chì l'efficacità bactericida di l'ultrasound vene principalmente da a cavitazione in i celi. L'effettu bactericida hè affettatu da parechji fatturi, cumprese a freccia, l'intensità è u tempu di irradiazione di l'onda ultrasonica, u tipu è u numeru di microorganismi è a natura di u mediu.
Applicazione:
A tecnulugia di sterilizazione ultrasonica hè adattata per trasfurmà l'alimenti liquidi, cum'è e bevande di succhi di frutta è verdura, vinu, latte, acqua minerale è salsa di soia.
Espansione:
Equipamentu di l'alimentariu ultrasonicu: Macchina per tagliare torte ultrasoniche in Applicazione Ultrasonica in Industria Alimentaria.
