Za obične torte koristićemo veliki nazubljeni nož za rezanje i rezanje, a metodom „pile“ tortu režemo napred-nazad.
Budući da različiti kolači imaju različita fizička svojstva, neki kolači imaju glomazno i relativno mekano tkivo, pa je potreban veliki nazubljeni nož.
Ali ako naiđete na cheesecake, mousse tortu, brownie tortu, tortu možete rezati nazubljenim nožem! ! Taj tragični ~~ Ako pređete na normalan rezač za torte, torta će se zalijepiti za rezač i uništit će oblik torte.
Upotrijebite obični rezač za kolače da biste smanjili efekat
Dakle, kako napraviti prelepu tortu?
Tehnologija ultrazvučnog rezanja koristi ultrazvučnu energiju za zagrijavanje i topljenje dijelova materijala koji se reže, kako bi se postigla svrha rezanja materijala. Ultrazvučna rezna oštrica (glava alata) pojačava amplitudu ultrazvučnog talasa i emituje ultrazvučne talase, i koristi reznu ivicu sečiva da koncentriše ultrazvučnu energiju u mesto rezanja materijala koji se reže. Pod djelovanjem ogromne ultrazvučne energije u ovom dijelu otvara se molekularna struktura unutar materijala, materijal trenutno omekšava i topi se, a čvrstoća jako opada. U ovom trenutku, sve dok se primjenjuje mala sila rezanja, može se postići svrha rezanja materijala.
Na osnovu tehnologije ultrazvučnog rezanja, naša kompanija Wanli je razvila mašinu koja može savršeno da seče kolače: ultrazvučna mašina za rezanje kolača.
Karakteristike ultrazvučne mašine za rezanje:
Kada sečete krem sendvič tortu, isecite je ravno bez zabadanja noža.
Prilikom rezanja mousse torte, slojevi su različiti i ne prelaze boju.
Prilikom rezanja biskvita, rez je gladak, uredan, bez deformacija ili lomljenja.
Može rezati smrznute proizvode na -18℃.
Može se rezati u pravilne oblike kao što su pahuljice, pravougaonici, trouglovi i simetrali.
