Vrijeme pokretanja opreme
Zbog potrebe za dizajnom uskih oštrica, dizajn i proizvodnja glava ultrazvučnog reznog alata je izazovna. Vibriranje glave rezača sa maksimalnom amplitudom bez opterećenja ponekad može uzrokovati da glava rezača prerano pokvari. Zbog toga, signal koji emituje ultrazvučni generator treba da bude sinhronizovan sa automatizovanom mašinom, tako da glava noža može u potpunosti da vibrira pre nego što ivica noža dođe u kontakt sa hranom. Vibracije prije kontakta su neophodne kako bi se izbjegla deformacija hrane, koja može biti uzrokovana kontaktom sa nevibrirajućim površinama za rezanje.
Amplituda vibracije
Termin "amplituda" opisuje mikroskopsko pomicanje vibracije površine rezanja glave alata. Amplituda se mehanički podešava ultrazvučnom sirenom, a digitalno pomoću ultrazvučnog generatora. Amplituda će utjecati na proces rezanja i mora se prilagoditi potrebama svake primjene.
Brzina rezanja
Brzina kojom ultrazvučni nož za rezanje ulazi i napreduje kroz materijal koji se seče također je varijabla procesa i treba je prilagoditi za svaki proces rezanja. Ponekad je potrebno polako prodrijeti u školjku proizvoda kako bi se izbjegla deformacija, a zatim povećati brzinu rezača u proizvodu kako bi se postigao najbolji učinak rezanja.
Vrijeme završetka vibracije
U zavisnosti od konzistencije materijala koji se reže, nakon što se isključi ultrazvučna vibracija, završeni komad može imati tendenciju da se zalepi za stranu rezača. Zbog toga se ultrazvučna vibracija može održavati kada se glava alata izvadi iz proizvoda, a oštrica za rezanje može se osloboditi čistije i ravnomjernije pomoću karakteristike bez trenja.
