Пры апрацоўцы і вытворчасці харчовых прадуктаў з дапамогай тэхналогіі стэрылізацыі харчовых прадуктаў ён можа стрымліваць рост мікраарганізмаў або знішчаць мікраарганізмы, каб дасягнуць мэт паляпшэння якасці харчовых прадуктаў, падаўжэння тэрміну захоўвання харчовых прадуктаў і забеспячэння бяспекі харчовых прадуктаў.
Аднак выкарыстанне розных метадаў стэрылізацыі таксама прывядзе да розных змяненняў у колеры, водары і пажыўных рэчывах ежы. Якая тэхналогія стэрылізацыі лепшая ў працэсе апрацоўкі і вытворчасці харчовых прадуктаў, каб павялічыць натуральны колер, водар і густ ежы?
Гукавыя хвалі з частатой больш за 20 кГц называюцца ультрагукавымі, таму што яны перавышаюць верхнюю мяжу чутнасці чалавечага вуха. Ультрагукавая стэрылізацыя - гэта генерацыя велізарнай энергіі праз узаемадзеянне асяроддзя перадачы гуку і знішчэнне мікраарганізмаў за кароткі час. Звычайна лічыцца, што бактэрыцыдная эфектыўнасць ультрагуку ў асноўным зыходзіць ад паражніны ўнутры клетак. На бактэрыцыдны эфект ўплывае мноства фактараў, у тым ліку частата, інтэнсіўнасць і час апрамянення ультрагукавой хвалі, тып і колькасць мікраарганізмаў і характар асяроддзя.
Ужыванне:
Ультрагукавая тэхналогія стэрылізацыі падыходзіць для апрацоўкі вадкіх прадуктаў, такіх як фруктовыя і агароднінныя сокі, віно, малако, мінеральная вада і соевы соус.
Пашырэнне:
Ультрагукавое харчовае абсталяванне: Ультрагукавая машына для рэзкі торта у галіне ультрагукавога прымянення ў харчовай прамысловасці.
