Ultrasonik şirin kəsmə maşını nədir?
Ultrasonik yumşaq pendir dilimləmə maşını qida tətbiqində yeni bir qida emal texnologiyasıdır. Qabaqcıl ultrasəs kəsmə texnologiyasından istifadə edərək, bıçaq gövdəsi yeməyi kəsərkən ultrasəs vibrasiyası yaradır və yemək kəsilir. Bıçağın gövdəsində yemək qalığı yoxdur, kəsik səliqəlidir. Bu maşın bir çox yemək növlərini, xüsusilə şokolad, tort, zefir, şirniyyat və s. kimi yapışqan qidaları kəsmək üçün uyğundur. O, tortlar, piroqlar, pendirlər, pizzalar, çörəklər, qoz-fındıq və şirniyyat və s. kəsə bilər. Ultrasonik kəsmə qidası ənənəvi üsullardan daha çox üstünlüklərə və xüsusiyyətlərə malikdir.
Üstünlük aşağıdakı kimidir:
- Kəsmə müqavimətini azaldın və kəsici səthi təmiz və gözəl edin;
- Kəsmə bıçağı daha uzun xidmət müddətinə malikdir;
- Daha böyük kəsmə həcmi və daha yüksək məhsuldarlıq;
- Təmizləmə və texniki xidmət səbəbiylə dayanma müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər;
Pizza kəsiminin istifadəsi:
Pizza əvvəlcə İtaliyada yaranan bir yemək idi. Cəlbedici rəng və dadına görə bütün dünyada çox məşhurdur. Geniş istifadə olunan pizza çarxı bıçağı, pizzanın üzərindəki pendiri tamamilə kəsmək üçün pizza kəsərkən irəli və geri yuvarlanmalıdır. Bu zaman pendir asanlıqla boşaldılır və deformasiya olunur, pizzanın üzərinə səpilən pendir, tərəvəz, ət və kolbasa bıçağa çox asan yapışır. Pizza kəsmək və deformasiya etmək asandır, bu da estetikaya böyük təsir göstərir. Hazır məhsulun hurda dərəcəsi yüksəkdir və pizza çarxının təmizlənməsi üçün tez-tez dayandırılması lazımdır, buna görə də kəsmə səmərəliliyi aşağıdır. Pizza yeməyi sevənlər üçün bıçaqla şirnikləndirici pizzanı tanınmaz parçalara ayırması qəbuledilməz olmalıdır. BDS ultrasəs tərəfindən 20 kHz tezliyi və 300 mm bıçaq eni ilə hazırlanmış ultrasəs qida kəsici avadanlığı BDS300, kəsmə keyfiyyəti və kəsmə səmərəliliyi baxımından ənənəvi pizza çarxı kəsiciləri ilə müqayisədə aşkar üstünlüklərə malikdir. Ultrasonik yumşaq pendir dilimləmə maşını bıçağın yüksək tezlikdə titrəməsinə səbəb olan titan ərintisindən hazırlanmış bıçağa ultrasəs dalğaları tətbiq edən alətdir. Kəsmə zamanı bıçaqla pizza arasındakı faktiki təmas adi pizza çarxından daha azdır və təbii kəsmə müqaviməti də artır. Kəsmə zamanı nəinki irəli-geri kəsmək lazım deyil, həm də bütün növ pizzaları yalnız bir bıçaqla mükəmməl şəkildə kəsmək olar, bu da kəsilmiş pizzanın deformasiyaya uğramamasını, pendir və tərəvəz kolbasasının pizza kəsərkən bıçağa yapışmamasını təmin edərək, bıçağın tez-tez təmizlənməsi problemini aradan qaldırır.
Şokolad kəsmə:
Enerjini tez bir zamanda doldurmaq üçün enerji barları və Snickers barları kimi şokolad enerji barları indi bazarda məşhurdur. Şokolad enerji barlarının inqrediyentləri əsasən şokolad, fıstıq, taxıl və s.dir. Şokolad enerji barları yüksək viskozdur. Ənənəvi qida kəsmə cihazları ilə kəsərkən, şokolad enerjisi çubuqlarının kəsikləri qırılmaya və şlak tökülməsinə meyllidir, bu da tez-tez bağlanma və təmizlənmə tələb edir, nəticədə aşağı istehsal səmərəliliyi olur. Bundan əlavə, ənənəvi qida kəsmə cihazları şokolad enerji barları kimi özlü qidaları kəsərkən bıçağa yapışmağa meyllidir. Şokolad enerjisi çubuqlarının kəsmə səmərəliliyini artırmaq üçün, mövcud montaj xəttində bir çox operatordan şokolad enerjisi çubuqlarını və bıçaqlarını təşkil etmək tələb olunur ki, bu da çox əmək xərcləri tələb edir. Şokolad enerjisi çubuqlarını kəsərkən ənənəvi qida kəsici cihazda mövcud problemləri həll etmək üçün Ultrasonik yumşaq pendir dilimləmə maşını titan ərintisi ultrasəs bıçağına yüksək tezlikli vibrasiya tətbiq edir, beləliklə kəsici və şokolad enerji çubuğu fasiləli təmasda olur, beləliklə ənənəvi yemək problemini həll edir. Kəsmə avadanlığı ilə bağlı problemlər. Ultrasonik qida kəsmə avadanlığı kəskin kənarları tələb etmir və çox kəsici qüvvə tələb etmir. Buna görə şokolad enerji çubuğu düşməyəcək və zədələnməyəcək. Eyni zamanda, titrəmə zamanı Ultrasonik yumşaq pendir dilimləmə maşınının sürtünmə müqaviməti son dərəcə kiçik olduğundan, şokolad enerji çubuğunun bıçağa yapışması asan deyil, bu, əsasən bıçağa yapışma fenomenini aradan qaldırır.
Sachima kəsdi:
Hal-hazırda əsasən Shaqima istehsal edən şirkətlər avtomatik montaj xətti istehsalı üçün əl ilə kəsməni əvəz etmək üçün ümumiyyətlə Shaqima mexaniki kəsmə maşınlarından istifadə edirlər. Shaqima mexaniki kəsmə avadanlığı əl ilə kəsmə ilə müqayisədə kəsmə vaxtını xeyli azaldırsa da, Shaqima Machinery Kəsmə maşını aşağı iş səmərəliliyinə, aşağı texniki məzmuna, aşağı etibarlılığa malikdir və kəsmə keyfiyyətinə zəmanət verə bilməz. Buna görə də, bu, avtomatik montaj xətti istehsalı olsa da, kəsmə məhsuldarlığını və kəsmə keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün montaj xəttinə uyğun olaraq hizalama, çeşidləmə və seçim üçün cavabdeh olan ən azı 3 işçi təşkil edilir. Bundan əlavə, kəsici bıçağı təmizləmək üçün tez-tez dayandırmaq lazımdır və tez-tez zədələnir. Şirkət hər il alətlərin saxlanmasına çoxlu pul xərcləyir.
Kəsmə keyfiyyətini və kəsmə səmərəliliyini yaxşılaşdırmaq üçün BDS Sachima kəsmə prosesinə ultrasəs dalğalarını təqdim edir, çünki ənənəvi Sachima kəsici maşında qeyri-bərabər kəsici kənar, bıçağa yapışma və təmizləmə üçün dayanma ehtiyacı kimi problemlər var. Ultrasonik qida kəsmə avadanlığı məhsulları kəsmək üçün yüksək tezlikli ultrasəs vibrasiyasından istifadə edir, buna görə də sachimanı kəsərkən ultrasəs qida kəsmə avadanlığı tərəfindən yaranan sürtünmə müqaviməti çox kiçikdir, buna görə də sachimanı kəsərkən o, səy göstərmir və bıçağa yapışmır. Ultrasəs qida kəsmə avadanlığı Shaqima formalaşdırmadan sonra kvadratların kəsilməsi, ənənəvi Shaqima mexaniki kəsici maşının dəyişdirilməsi və ənənəvi Shaqima kəsici maşını, Visible Ultrasonik yumşaq pendir dilimləmə maşınının yaratdığı qeyri-bərabərlik, müxtəlif ölçülü, natamam görünüş və bıçaqların yapışması problemlərini həll etmək üçün istifadə olunur. Ultrasonik yumşaq pendir dilimləmə maşını, ultrasəs bıçaqları hazırlamaq üçün titan ərintisindən istifadə edir, bu, heç vaxt köhnəlməməsi üstünlüyünə malikdir və şirkət üçün çoxlu bıçaq baxım xərclərinə qənaət edir. Bundan əlavə, ultrasəs qida kəsmə avadanlığı sadə əməliyyat, vaxta qənaət, əməyə qənaət, birdəfəlik kəsişmə və uzununa kəsmə və ardıcıl məhsul ölçüsü və qram çəki standartlarının üstünlüklərinə malikdir.
Ejiao pastası kəsmə:
Ənənəvi kəsici maşın sadə bir quruluşa malikdir və əsasən şaquli bir maşındır. O, ümumiyyətlə çərçivədən, kəsicidən, elektrik ötürücü qurğudan və s. ibarətdir. Kesici əməliyyat zamanı kəsmək üçün yuxarı və aşağı hərəkət edəcək. Ənənəvi kəsici maşın birbaşa Ejiaonu kəsmək üçün istifadə edilərsə, kəsici tez-tez kəsmə prosesi zamanı Ejiao pastasının qırılmasına və ya qeyri-bərabər dilimlənməsinə səbəb olur və kəsmə səmərəliliyi də nisbətən aşağı olur.
Ultrasonik tərəfindən hazırlanmış yeni ultrasəs qida kəsmə cihazının həll edəcəyi texniki problem, eşşək dərisi jelatin dilimləmə cihazı təmin etməkdir. Ultrasonik yumşaq pendir dilimləmə maşını eşşək dərisi jelatin pastasını səmərəli və təhlükəsiz şəkildə kəsə bilər və kəsmə prosesi zamanı jelatin pastasının sıxılmasının qarşısını ala bilər. qırılır və dilimlər vahiddir və kəsmə səmərəliliyi yüksəkdir. Yuxarıda göstərilən texniki problemləri həll etmək üçün ultrasəs dalğası ultrasəs dalğasının enerjisi ilə bıçaq üzərində hərəkət edir və 40kHz və ya 20kHz yüksək tezlikli vibrasiya vasitəsilə kəsici səthdə sürtünmə müqavimətini azaldır. Bu aşağı sürtünmə ultrasəs qida kəsmə avadanlığının əhəmiyyətli üstünlüklərə sahib olmasını təmin edir. Kəsmə bıçağı jelatin pastasını hamar şəkildə kəsir, beləliklə jelatin pastasının kəsici səthi təmiz, gözəl və deformasiyaya uğramamışdır. Bundan əlavə, ultrasəs qida kəsmə avadanlığı tez bir zamanda kəsimi iki hissəyə bölə bilər və bıçağı zədələmək asan deyil. Ultrasonik müxtəlif ultrasəs qida kəsici avadanlıq təmin edə bilər. Müştərilərin faktiki istehsal şərtlərinə uyğun olaraq, ultrasəs kəsilməsinə təsir edə biləcək amillər öyrənilir və istehsal prosesində müştərilər tərəfindən tələb olunan optimal kəsmə performansına cavab vermək üçün xüsusi parametrlər müəyyən edilir. Ultrasonik qida kəsmə avadanlığı yalnız Ejiao pastasının kəsilməsində aşkar üstünlüklərə malik deyil, həm də tort kəsmə, pendir kəsmə, çörək kəsmə və s. üçün istifadə edilə bilən geniş tətbiqlərə malikdir.
Ultrasonik yumşaq pendir dilimləmə maşını avadanlığı seriyası, kiçik istehsal həcmi olan tort emalatxanaları və qida fabrikləri üçün uyğun olan Ultra ultrasəs kəsici tək maşındır.
