Peçenye çeşidləri düz dəyirmi biskvitdən xeyli kənara çıxdı. Ulduzlar, çiçəklər və xüsusi qəliblənmiş formalar, çoxrəngli xəmir, qoz-fındıq, kişmiş və şokolad parçaları ilə yüklənmiş peçenyelər və bişirmə proqramları üçün dondurulmuş xəmir indi rəflərdə rəqabət aparan istehsalçılar üçün standart məhsullardır. Bu formatların hər biri adi kəsmənin zəif tərəflərini üzə çıxarır: yumşaq xəmir bıçağa yapışır, incə formalar deformasiyaya uğrayır, inklüzyonlar yerindən kənara çəkilir, rənglər bir-birinə qarışır və donmuş xəmir çatlar. The Wanlisonic Ultrasonik Peçenye Kəsmə Maşını Məhz bu məhsullar üçün nəzərdə tutulmuşdur - formalı, yapışqan və dondurulmuş xəmiri məhsulu əvvəlcədən soyutmadan və ya sonradan hizalamadan bir keçiddə təmiz şəkildə kəsir.
Niyə müasir peçenye xəmiri adi bıçaqları məğlub edir
Ənənəvi peçenye kəsmə mexaniki təzyiqdən asılıdır və mexaniki təzyiq incə xəmirə və onun içindəki maddələrə zərər verir. Bugünkü məhsul çeşidlərində təkrarlanan problemlər ardıcıldır:
- Yumşaq, çox yağlı və ya yapışqan xəmir bıçağın səthinə yapışır
- Ulduzlar və çiçəklər kimi zərif qəliblənmiş formalar tərifini itirir və deformasiyaya uğrayır
- Qoz-fındıq, kişmiş, qurudulmuş meyvə və şokolad parçaları yerindən çıxarılır və ya şumlanır.
- Çox rəngli xəmir rənglər arasında ləkələnir, dizaynı bulandırır
- Dondurulmuş xəmir təmiz ayrılmaq yerinə çatlayır və qırılır
- Ənənəvi xətlər kəsilmədən əvvəl məhsulun soyudulmasını, bir proses addımının əlavə edilməsini tələb edə bilər
- Kəsilmiş məhsullar qablaşdırmadan əvvəl tez-tez düzəldilməlidir
- Bıçağın yığılması tez-tez təmizlənməni dayandırır
Bu problemlərin hər biri məhsuldarlığı azaldır, xətti yavaşlatır və məhsulun satıldığı görünüşü pozur.
Ekstruderdən birbaşa kəsmə
Wanlisonic dizaynının ən praktik üstünlüklərindən biri onun ekstrüde edilmiş xəmiri necə idarə etməsidir. Ultrasəs bıçağının üfüqi hərəkəti ona qablaşdırma maşınından gələn xəmiri əvvəlcə konveyerə qoymadan birbaşa kəsməyə imkan verir.
Tək dizayn qərarı prosesi dəyişir. Ekstrüzyon, köçürmə, yerləşdirmə və sonra kəsmə əvəzinə, bıçaq istehsal nöqtəsində ekstrüde edilmiş lenti ayırır. Ekstruziya qəlibləri ilə formalaşan formalar - ulduzlar, çiçəklər və tam fərdi profillər - təmiz və səliqəli bir səth buraxaraq sıra ilə ayrılır. Daha az rəftar addımı deformasiya şansının az olması və xəmirdən çörək qabına qədər daha qısa yol deməkdir.
Fındıq, kişmiş və şokoladdan təmizlənmiş kəsiklər
Daxiletmələr mexaniki bıçaqların ən açıq şəkildə fərqləndiyi yerlərdir. Titrəmə edən ultrasəs bıçaq, demək olar ki, sürtünməsiz kəsici səth təqdim edir, buna görə də sərt inqrediyentlər xəmirin içindən itələmək əvəzinə oturduqları yerdə kəsilir. Fındıq, kişmiş, quru meyvə və şokolad parçaları yerdəyişmədən və ya hissənin görünüşünü və çəkisinin konsistensiyasını pozan şum effekti olmadan təmiz şəkildə ayrılır. Səth dekorasiyasının satış nöqtəsi olduğu məhsullar üçün bu fərq hər parçada görünür.
Qorunan Formalar və Müəyyən Rənglər
Ultrasonik vibrasiya sürtünmə əmsalını minimuma endirdiyi üçün bıçaq xəmiri sıxmadan keçir. Zərif qəliblənmiş formalar konturlarını saxlayır və çox rəngli ekstrüde xəmir rənglər bir-birinə qarışmadan dilimlənə bilər. Nəticə hamar və müəyyən edilmiş kəsilmiş səthdir - naxışın özü məhsul olduğu mövsümi və premium dizaynlar üçün vacib tələbdir.
Dondurulmuş xəmirin əvvəlcədən soyudulmadan hissələrə bölünməsi
Dondurulmuş peçenyelər böyüyən kateqoriyadır və onlar ultrasəs bölməsi üçün xüsusilə uyğundur. Ənənəvi kəsmə sistemləri tez-tez kəsilməzdən əvvəl məhsulun soyudulmasını və ya işlək vəziyyətə gətirilməsini tələb edir və məhsulun tez-tez sonra yenidən hizalanması tələb olunur. Ultrasonik kəsmə hər iki addımı aradan qaldırır: dondurulmuş xəmir birbaşa hissələrə bölünə bilər və kəsilmiş məhsul qablaşdırmaya girməzdən əvvəl yerini dəyişdirməyi tələb etmir.
Yuxarı axın prosesi avtomatik yükləmə konveyeri və aşağı axın prosesi çıxış konveyeri ilə avtomatlaşdırıla bilər, beləliklə, kəsmə stansiyası əl ilə darboğaz kimi çıxış etməkdənsə, davamlı axına daxil olur.
Diapazonda Çıxış və Dəqiqlik
Cookie istehsal həcmləri çox dəyişir, ona görə də Wanlisonic eyni ultrasəs platformasında müxtəlif konfiqurasiyaları təmin edir:
- Yüksək sürətli fasiləsiz kəsmə üçün yığcam konveyer dilimləyicisi, kəsmə sürəti dəqiqədə 180 kəsmə ilə, həmçinin tort, çörək, nuqa, konfet, pendir və zülal barları üçün uyğundur.
- 1,5 mm kəsmə dəqiqliyi ilə dəqiqədə 110 bıçaqla işləyən yüksək tutumlu peçenye və biskvit kəsici, kəsmə ölçüləri əvvəlcədən idarəetmə sisteminə daxil edilmişdir.
- Kiçik və orta ölçülü biskvit fabriklərinə uyğun olan düz kəsmə səthi və ardıcıl parça ölçüsü ilə dəqiqədə 60 kəsməyə qədər işləyən peçenye kəsmə konfiqurasiyaları
- Tənzimlənən kəsmə sürəti və minimum kəsmə qalınlığı 5 mm olan iki titan ərintisi bıçağından istifadə edən qab-ekstruziya peçenye maşınları, CE sertifikatlı
Titrəmə qrupları tətbiqə uyğun olaraq 20-dən 60 kHz-ə qədər müxtəlif tezliklərdə təchiz oluna bilər, istehsal mərtəbəsində işi təhlükəsiz və sakit saxlayır.
Avtomatlaşdırma və Xətt İnteqrasiyası
Ultrasonik kəsmə, təcrid olunmuş bir maşından daha çox davamlı prosesin bir hissəsi olduqda ən qiymətlidir. Wanlisonic peçenye həlləri ekstruziya, ultrasəs kəsmə və avtomatik daşıma və ya nimçənin təşkilini birləşdirir, beləliklə kəsilmiş parçalar əl müdaxiləsi olmadan birbaşa növbəti mərhələyə keçir. Kəsicinin yuxarı axın formalaşdırma avadanlığına və aşağı axın çörək bişirmə, soyutma və qablaşdırma sistemlərinə qoşulması idarəetməni azaldır, məhsulun formasını qoruyur və daha sabit istehsal ritmi yaradır.
Gigiyena və Baxım
Yapışqan xəmir yığmayan bıçaq daha az təmizlənməyə ehtiyacı olan bıçaqdır. Məhsul ultrasəs bıçağına yapışmadığı üçün yığılma minimuma endirilir və kəsici maşınların təmizlənməsi üçün adətən itirilən istehsal vaxtı azalır. Paslanmayan polad konstruksiya adi sanitar şəraiti dəstəkləyir və dizayn fasiləsiz növbədə işləyən qida dərəcəli istehsal mühitləri üçün nəzərdə tutulub.
Fərdiləşdirmə və Məhsul Testi
Peçenye formulaları fərqli davranır – yağ tərkibi, xəmirin temperaturu, daxiletmə növü və nəmlik hamısı kəsmə performansına təsir göstərir. Konfiqurasiyanı təsdiq etməzdən əvvəl Wanlisonic məhsul ölçülərini, xəmirin xüsusiyyətlərini, tələb olunan forma və ya qalınlığı, istehsal gücü və xəttin düzülməsini nəzərdən keçirir və qeyri-adi tərkibli məhsullar üçün kəsmə testləri tövsiyə olunur. Həllər xüsusi məhsul ölçüləri, kəsmə tələbləri və tutum hədəfləri üçün fərdiləşdirilə bilər.
Ultrasonik Qida Kəsmədə 20 ildən çox
Wanlisonic 20 ildən artıqdır ki, ultrasəs qida maşınlarına diqqət yetirir, tort, çörək, tost, peçenye, sendviç, pendir, qənnadı məmulatları və dondurulmuş qida məhsulları üzrə çörək və qida emal tətbiqləri üçün kəsici avadanlıq inkişaf etdirir. Maşınlar 1000-dən çox müştəriyə verilir və daxili R&D və qlobal satış sonrası dəstəyi ilə Avropa, ABŞ, Yaxın Şərq, Cənub-Şərqi Asiya, Okeaniya və digər bazarlara ixrac edilir.
Nəticə
Kuki istehsalçıları dizayn, daxiletmə və rahatlıq formatları üzərində rəqabət apardıqca, kəsmə tamamlama detalı deyil, müəyyənedici istehsal mərhələsinə çevrildi. The Wanlisonic Ultrasonik Peçenye Kəsmə Maşını formalı qəliblənmiş xəmir, çoxrəngli məhsullar, inklüziv zəngin reseptlər və əvvəlcədən soyudulmadan dondurulmuş porsiyaları idarə edir - təmiz səthlər, qorunan formalar və daha sabit məhsul verir. Yeni formalı peçenye xəttini planlaşdıran və ya əl ilə kəsmə stansiyasını təkmilləşdirən istehsalçılar üçün yeni nümayiş videosu texnologiyanın praktikada necə işlədiyini göstərir.
Tez-tez verilən suallar
1. Ultrasəs peçenye kəsici maşın nədir?
Bu, bıçağın yüksək tezlikdə titrədiyi, demək olar ki, sürtünməmiş kəsici səth yaradan, yapışqan, deformasiya və ya daxilolmaların yerdəyişməsi olmadan xəmiri təmiz şəkildə ayıran kəsmə sistemidir. baxın Wanlisonic ultrasəs peçenye kəsici maşın çeşidi mövcud konfiqurasiyalar üçün.
2. Maşın ulduzlar və çiçəklər kimi qəliblənmiş formaları kəsə bilərmi?
Bəli. Ulduzlar, çiçəklər və fərdi profillər daxil olmaqla ekstruziya qəlibləri ilə formalaşan formalar təmiz, müəyyən edilmiş kənarlarla kəsilə bilər. Bıçağın üfüqi hərəkəti, həmçinin ekstrüde edilmiş xəmiri əvvəlcə konveyerə qoymadan birbaşa qablaşdırma maşınından kəsə bilər.
3. Kəsmə zamanı xəmirdən qoz, kişmiş və ya şokolad parçaları çəkiləcəkmi?
Xeyr. Titrəmə bıçaq sərt inklüzyonları şumlamaq əvəzinə yerində kəsir, beləliklə, qoz-fındıq, kişmiş, quru meyvə və şokolad parçaları yerdəyişmədən ayrılır.
4. Çox rəngli peçenye xəmirini rəngləri bir-birinə bulaşmadan kəsmək olarmı?
Bəli. Ultrasonik kəsmə xəmiri sıxmadığından, rənglər müəyyən qalır və kəsilmiş üz boyunca bir-birinə qarışmır.
5. Dondurulmuş peçenye xəmiri əvvəlcədən soyudulmadan kəsilə bilərmi?
Bəli. Dondurulmuş peçenyelər ultrasəs hissələrə ayırmaq üçün xüsusilə uyğundur və bu proses adi kəsmə sistemləri ilə tez-tez tələb olunan soyutma öncəsi və kəsildikdən sonra düzəliş addımlarını aradan qaldırır.
6. Hansı kəsmə sürətləri və dəqiqliyi mövcuddur?
Wanlisonic seriyasındakı konfiqurasiyalara dəqiqədə 180 kəsmə sürətinə qədər konveyer dilimləyiciləri, 1,5 mm dəqiqliklə dəqiqədə 110 bıçaqla yüksək tutumlu kəsici və tənzimlənən sürət və minimum kəsmə qalınlığı 5 mm olan qab-ekstruziya peçenye maşınları daxildir. Titan ərintisi bıçaqları istifadə olunur və 20 ilə 60 kHz arasında titrəmə qrupları mövcuddur.
7. Wanlisonic bizim kuki məhsullarımız üçün maşını fərdiləşdirə bilərmi?
Bəli. Konfiqurasiyalar məhsulun ölçüləri, xəmir xüsusiyyətləri, tələb olunan forma və qalınlıq, istehsal gücü və xəttin sxemi ətrafında hazırlanır və Wanlisonic son spesifikasiya təsdiqlənməmişdən əvvəl kəsmə testlərini tövsiyə edir.
Əlaqə məlumatı:
Annie (Baş Müştəri Məsləhətçisi)
E-poçt: sales3@wanlisonic.com
Tel / WhatsApp / WeChat: 0086-1588-0521-772
