القطع بالموجات فوق الصوتية هي تقنية مبتكرة لتقطيع الطعام تضمن زيادة الإنتاجية وأفضل جودة لشرائح الطعام.
الموجات فوق الصوتية هي اهتزاز ميكانيكي مشابه لتلك التي تنتجها آلة موسيقية. يطلق عليها اسم الموجات فوق الصوتية لأن تردداتها أعلى من نطاق السمع للأذن البشرية (أكبر من 16 كيلو هرتز). في التجميعات الصوتية، يتم توليد موجات الضغط هذه بواسطة المولدات. يؤدي هذا إلى إرسال تيار متردد بنفس تردد المحول (أو محول الطاقة). يقوم محول الطاقة المصنوع من السيراميك الكهرضغطي بتحويل هذه الطاقة إلى اهتزازات ميكانيكية. في الموجات فوق الصوتية، يتم إرسال الجهد الكهربي إلى السيراميك، والذي يصبح أطول أو أقصر اعتمادًا على قطبية الجهد. أخيرًا، بمجرد توليد الاهتزاز، يتم تضخيمه ونقله من خلال القاطع بالموجات فوق الصوتية إلى الطعام المراد تقطيعه.
تكوين القاطع بالموجات فوق الصوتية
يعمل مصدر الطاقة بالموجات فوق الصوتية، والذي يُسمى أيضًا المولد، على تحويل جهد التيار المتردد 50/60 هرتز إلى طاقة كهربائية عالية التردد. اعتمادًا على التطبيق، يمكن أن يكون التردد 20 كيلو هرتز، 30 كيلو هرتز أو 40 كيلو هرتز. عند 20 كيلو هرتز، يهتز رأس الأداة (الشفرة) 20,000 مرة في الثانية.
محول الطاقة، وهو جهاز كهروميكانيكي مغلق يستقبل الطاقة الكهربائية من مصدر الطاقة ويحولها إلى اهتزازات ميكانيكية عالية التردد.
يقع البوق بين محول الطاقة ورأس الأداة (الشفرة). قم بتضخيم أو تقليل سعة خرج محول الطاقة لتوصيل السعة المناسبة لرأس الأداة (الشفرة).
يتم تخصيص رؤوس الأدوات بالموجات فوق الصوتية، والمعروفة أيضًا بالشفرات الموجودة على معدات القطع، لتطبيق معين.
هناك العديد من نماذج القطع بالموجات فوق الصوتية القياسية: غير المتماثلة، والإسفين، والحافة المتوازية، ومؤشر الموجة. تم تصميم كل منها لهدف قطع مختلف. يمكن تقطيع المنتجات المخبوزة التي تحتوي على طبقات من الكريمة أو السكر، بالإضافة إلى العجين أو الأطعمة الدهنية الأخرى، بطريقة يمكن التحكم فيها بواسطة الموجات فوق الصوتية لإنتاج جودة جذابة بصريًا. تم تصميم هندسة القطع لأدوات القطع الطولية أو العرضية بشكل فردي وفقًا لمتطلبات المنتج.
تساعد الاهتزازات عالية التردد التي تنتجها آلة القطع بالموجات فوق الصوتية على قطع الطعام لأن الشفرة تخترق المادة دون الضغط عليها أو ضغطها، وتمنع المنتج من الالتصاق بأداة القطع. ولذلك، تقطيع بالموجات فوق الصوتية يلغي فقدان المنتج ويزيد من الإنتاجية. إنه يضمن لمسة نهائية ذات جودة أفضل دون الالتصاق أو الانسداد.
سكين القطع بالموجات فوق الصوتية مناسب بشكل خاص لقطع الطعام، وخاصة الأطعمة الناعمة أو المجمدة أو الطازجة، مثل الجبن واللحوم واللحوم الباردة والمعجنات والمعجنات وما إلى ذلك. يتم استخدامه من قبل الشركات المصنعة للمعدات الغذائية لآلة قطع كعكة براوني بالموجات فوق الصوتية، وآلة قطع الكعك السويسرية الأوتوماتيكية بالموجات فوق الصوتية وغيرها من المعدات. كما أنه يعمل في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام: الأطباق، والألواح، والقضبان، والطبقات، والجولات، والكتل، والخبز، والمزيد. الجبن وصلصات اللحوم والبسكويت والفواكه والكعك والموس وما إلى ذلك؛ التقطيع بالموجات فوق الصوتية يمنع تلوث سونوترودي التقطيع ويوفر جودة قطع عالية لمجموعة واسعة من المنتجات. يتم استخدام عملية القطع بالموجات فوق الصوتية لإنتاج صفائح رقيقة ذات سماكة ثابتة دون أي خسارة للمنتج. بدعم من الموجات فوق الصوتية، لا يتشوه المنتج، لذلك يمكنك قطع قطع رفيعة للغاية. مزايا القطع بالموجات فوق الصوتية هي: يمكنها تنظيف الموقع. لضمان الدقة والحد الأقصى من الدقة وعمر الخدمة الطويل. سرعة معالجة عالية، وتوفير الطاقة، وكفاءة عالية، مما يقلل من التأثير على البيئة.
بسبب الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية، تلتصق كمية صغيرة فقط من بقايا المنتج بالسونوترود، وبالتالي تظهر تأثير التنظيف الذاتي إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاهتزاز عالي التردد يجعل الضغط الأولي لآلة القطع بالموجات فوق الصوتية أثناء القطع أقل من ضغط آلة القطع التقليدية. وفي الوقت نفسه، فإن شفرة القطع بالموجات فوق الصوتية تتآكل بشكل أقل وتكون جودة القطع أفضل بكثير. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام أنظمة القطع بالموجات فوق الصوتية له تأثير إيجابي على صيانة المعدات ووقت التوقف عن العمل.
إذا كنت تشتري معدات قطع المواد الغذائية، يرجى الاتصال بنا، شركة Wanli Machinery ملتزمة بالبحث في معدات قطع المواد الغذائية، وتشمل منتجاتنا آلة قطع الكيك المجمد بالموجات فوق الصوتية، آلة تقطيع الجبن بالموجات فوق الصوتية، آلة قطع الخبز المحمص بالموجات فوق الصوتية، قاطع الكعك الدائري بالموجات فوق الصوتية، خط إنتاج شرائح الكعك بالموجات فوق الصوتية، إلخ. نحن ملتزمون بتزويدك بمعدات عالية الجودة.
