الموجات فوق الصوتية غير ضارة ومفيدة للناس. وفي السنوات الأخيرة، تم استخدام الموجات فوق الصوتية على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية.
في الواقع، الموجة الصوتية هي إحدى فئات الصوت، التي تنتمي إلى الموجات الميكانيكية. تشير الموجة الصوتية إلى موجة طولية يمكن أن تشعر بها الأذن البشرية، ويتراوح نطاق ترددها من 16 هرتز إلى 20 كيلو هرتز. وتسمى الموجات الصوتية بالموجات تحت الصوتية عندما يكون التردد أقل من 16 هرتز، والموجات فوق الصوتية عندما يكون التردد أعلى من 20 كيلو هرتز.
تتميز الموجات فوق الصوتية بالخصائص التالية:
- يمكن أن تنتقل الموجات فوق الصوتية بشكل فعال في الغازات والسائلة والصلبة والصلبة وغيرها من الوسائط.
- الموجات فوق الصوتية يمكنها نقل طاقة قوية.
- سوف تنتج الموجات فوق الصوتية الانعكاس والتداخل والتراكب والرنين.
- عندما يتم نشر الموجات فوق الصوتية في وسط سائل، يمكن أن تنتج تأثيرًا قويًا وتجويفًا على الواجهة.
الموجات فوق الصوتية هي عضو في عائلة الصوتية.
الموجة الصوتية هي شكل انتشار حالة (أو طاقة) الاهتزاز الميكانيكي لجسم ما. الاهتزاز هو الحركة ذهابًا وإيابًا لجسيم بالقرب من موضع توازنه. على سبيل المثال، عندما يتم ضرب طبلة، فإنها تهتز لأعلى ولأسفل. ينتقل هذا الاهتزاز في جميع الاتجاهات عبر وسط الهواء.
تشير الموجات فوق الصوتية إلى الموجات الصوتية التي يزيد ترددها الحقيقي عن 20 كيلو هرتز، والتي لا يمكن للإنسان سماعها أو الشعور بها في البيئة الطبيعية.
مفهوم استخدام العلاج بالموجات فوق الصوتية:
يعد العلاج بالموجات فوق الصوتية جزءًا مهمًا من طب الموجات فوق الصوتية. أثناء العلاج بالموجات فوق الصوتية، يتم تطبيق طاقة الموجات فوق الصوتية على الجزء المريض من جسم الإنسان لتحقيق غرض علاج المرض وتعزيز تعافي الجسم.
في العالم، تُستخدم الموجات فوق الصوتية على نطاق واسع في التشخيص والعلاج والهندسة والبيولوجيا وغيرها من المجالات. تنتمي آلة العلاج بالموجات فوق الصوتية المنزلية إلى تطبيق العلاج بالموجات فوق الصوتية.
- التطبيقات الهندسية: تحديد المواقع والاتصالات تحت الماء، واستكشاف الموارد تحت الأرض، وما إلى ذلك
- التطبيقات البيولوجية: قص الجزيئات الكبيرة، والهندسة الحيوية ومعالجة البذور
- تطبيق التشخيص: النوع أ، النوع ب، النوع م، النوع د، العمل المزدوج والموجات فوق الصوتية دوبلر الملونة، إلخ
- التطبيقات العلاجية: العلاج الطبيعي، علاج السرطان، الجراحة، تفتيت الحصى من خارج الجسم، طب الأسنان، إلخ.
لا تستخدم الموجات فوق الصوتية على نطاق واسع في الطب فحسب، بل تستخدم أيضًا على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية في السنوات الأخيرة.
آلة القطع بالموجات فوق الصوتية
قطع الكعكة بالموجات فوق الصوتية الشق موحد وأنيق وسلس.
تأثير قطع الكعكة بالموجات فوق الصوتية
على سبيل المثال، قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية: لا تحتاج إلى شفرة حادة، لا تحتاج إلى الكثير من الضغط، لن تقطع حافة المادة أو تكسرها. سكين القطع في الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية، مقاومة الاحتكاك صغيرة جدًا، المادة ليس من السهل لصقها على الشفرة. بالنسبة لتأثير قطع الطعام المجمد واللزج والمرن واضح، فعال بشكل خاص. القطع في نفس الوقت، جزء القطع له تأثير اندماج. منطقة القطع محاطة تمامًا لمنع قطع أنسجة الطعام السائبة. آلة القطع هي نوع من المعدات التي تستخدم طاقة الأمواج للقطع والتصنيع.
القطع التقليدي: القطع التقليدي يستخدم سكينًا ذو حافة حادة للضغط على الطعام المراد قطعه. يتركز الضغط على حافة القطع، والضغط كبير جدًا، ويتجاوز قوة القص للطعام الذي يتم قطعه، ويتم سحب الرابطة الجزيئية للطعام وتقطيعه. نظرًا لأن الطعام يتم سحبه عن طريق الضغط القوي، يجب أن تكون حافة القطع لأداة القطع حادة جدًا، ويجب أن تتحمل المادة نفسها الكثير من الضغط. للحصول على تأثير قطع الطعام الناعم والمرن ليس جيدًا، بالنسبة للطعام اللزج أكثر صعوبة.
لذلك، بالمقارنة مع القطع التقليدي، فإن فوائد القطع بالموجات فوق الصوتية للأغذية واضحة، وهو أيضًا سبب استخدام هذه الطريقة على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. بالإضافة إلى قطع المواد الغذائية بالموجات فوق الصوتية، فإن التطبيقات الأخرى في صناعة المواد الغذائية هي: التنظيف بالموجات فوق الصوتية، والاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية، والتعقيم بالموجات فوق الصوتية، والاستحلاب بالموجات فوق الصوتية، والتبلور بالموجات فوق الصوتية، والتجفيف بالموجات فوق الصوتية، وما إلى ذلك.
