يستخدم نظام معالجة الطعام بالموجات فوق الصوتية اهتزازات موجة عالية التردد لمعالجة الطعام بسرعة، مما يزيل وقت التوقف عن العمل الناتج عن التنظيف المستمر لأقراص القطع التقليدية. توفر معدات الموجات فوق الصوتية طريقة جديدة لقطع مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة أو قطعها أو تدويرها أو محاذاتها أو نقلها، مما يجعل عملية الإنتاج مبسطة، مع نفايات أقل وتكاليف صيانة منخفضة. تهتز الشفرة فوق الصوتية لأعلى ولأسفل 20,000 مرة في الثانية لتقطيع المنتج من الفرن أو الحزام الناقل، أو تقطيع المنتج إلى شرائح