تطبيق القطع بالموجات فوق الصوتية يمكن بالموجات فوق الصوتية قطع مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الكعك والفطائر والجبن والبيتزا والخبز والحلوى وما إلى ذلك. سطح القطع نظيف ومسطح. عند استخدام معدات الموجات فوق الصوتية لتقطيع الأطعمة مثل المكسرات أو الزبيب، يمكن أن تنتج فواصل أدق من عمليات القطع التقليدية. ولذلك، فإن قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية له مزايا أكثر من الطرق التقليدية: سطح القطع نظيف ومسطح، وسكين القطع له عمر خدمة أطول، والأهم من ذلك، يمكنه تقليل وقت إيقاف الإنتاج بسبب التنظيف والصيانة.
عند قطع الطعام، يهتز القاطع بالموجات فوق الصوتية بتردد 20 كيلو هرتز (أو 30 / 40 كيلو هرتز) حتى لا يبقى بقايا الطعام على سطح السكين. يكون سطح الطعام بعد التقطيع نظيفًا جدًا، ويظل الفصل بين الطبقات واضحًا. تظهر أحدث الأبحاث أن القواطع بالموجات فوق الصوتية ذات التردد العالي (30 و40 كيلو هرتز) هي الأفضل لتقطيع الأطعمة الساخنة واللزجة، ولا يوجد أي ضجيج أثناء العملية بأكملها.
يمكن تقليل نظام القطع بالموجات فوق الصوتية بسبب التنظيف والصيانة الروتينية الناتجة عن وقت إيقاف التشغيل بنسبة 70% ~ 90% مقارنة بالمعدات التقليدية. إذا كان العملاء الذين يستخدمون معدات القطع التقليدية يريدون استخدام تكنولوجيا الموجات فوق الصوتية لمعالجة الأغذية، فهم يحتاجون فقط إلى إجراء تغييرات صغيرة في المعدات الموجودة؛ أو تقديم تصميم نظام جديد يعتمد على تصميم الإنتاج الحالي. وفي هذا الصدد، لدينا تجربة غنية جدا.
