كامل تلقائي معدات قطع كعكة مكعب بالموجات فوق الصوتية هي نوع من معدات تقطيع الطعام الأوتوماتيكية الكاملة وعالية الأداء مع نظام تحكم قياسي متعدد المحاور. في الإنتاج الفعلي للأغذية يمكن أن يكون وفقًا لاحتياجات قطع تحديد المواقع الثابتة، أوتوماتيكيًا بالكامل لإكمال العملية، مما يحسن كفاءة العمل بشكل كبير. تعظيم الفوائد مع عملية الشراء الأكثر اقتصادا. نظام تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية يستخدم اهتزازات الموجات عالية التردد لمعالجة المنتجات الغذائية بسرعة، مما يقلل وقت التوقف عن العمل الناتج عن التنظيف المستمر لشفرات القطع التقليدية. يوفر نظام قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية طريقة جديدة لتقطيع مجموعة كبيرة من المنتجات الغذائية المختلفة إلى مكعبات وتقطيعها وتوجيهها تلقائيًا، مما يسمح بإنتاج مبسط وتقليل الخردة وتقليل تكاليف الصيانة.
المعدات لديها 4 طرق قطع، بما في ذلك وضع القطع المتساوي الدائري، وضع التقطيع، وضع القطع المستطيل، وضع المثلث، إلخ. يمكن تشغيل المعدات بسرعات وزوايا مختلفة. يمكن تعديل سرعة العمل ومعلمات الزاوية. ويمكن استخدامه لتقطيع الأشكال الدائرية والمستطيلة وغيرها من أشكال الخبز والكعك والبيتزا ومنتجات المخابز الأخرى بأشكال مختلفة.
الخصائص الرئيسية
قطع وانلي بالموجات فوق الصوتية لا يحقق أي اتصال، وضع معالجة القطع بالضغط الصفري.
1. يتعامل مع الأطعمة اللزجة مثل الكريمات والمربى دون الالتصاق بالسكين، ويكون السطح المقطوع ناعمًا وجميلاً.
2. تحديد موقع المنتج بشكل بسيط وسريع والقطع الشامل وفقًا للمتطلبات.
3. تحديد الموقع التلقائي وقطع المنتجات المقطوعة بناءً على معلمات الإدخال المسبق.
4. تقطيع الطعام بشكل أوتوماتيكي وفعال بالكامل بواسطة الحزام الناقل، مما يوفر العمالة.
5. يستجيب لاحتياجات السوق والمستهلكين، وضمان أقصى قدر من النظافة الغذائية والسلامة.
6. عملية القطع تتم بشكل آلي بالكامل دون الحاجة إلى تدخل بشري، مما يحسن كفاءة العمل.
التطبيقات
آلة القطع بالموجات فوق الصوتية هذه للمنتجات الغذائية، يمكن استخدامها لتقطيع الأشكال الدائرية والمستطيلة والمثلثة وغيرها من منتجات المخابز (الكعك والخبز والبيتزا والسندويشات وما إلى ذلك) لتحقيق نتائج التقطيع المثالية.
مقدمة من آلة قطع المواد الغذائية بالموجات فوق الصوتية
بعد سنوات من التطوير، أصبحت آلة قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية لديها حاليًا مجموعة واسعة من التطبيقات في جميع الصناعات الغذائية الرئيسية، وحققت نتائج جيدة.
يمكن لآلة تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية أن تقطع الطعام: كعكة الساندويتش، كعكة الساندويتش، الخبز، سويس رول، كعكة التمر، كعكة الكريمة، كعكة الموس، البيتزا، الساكيما، الشوكولاتة، البسكويت، الجبن، جميع أنواع الحلوى وما إلى ذلك.
تستخدم آلات تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية اهتزازات الموجات عالية التردد لمعالجة الطعام بسرعة، مما يزيل وقت التوقف عن العمل الناتج عن التنظيف المستمر لشفرات القطع التقليدية.
توفر آلات تقطيع المواد الغذائية بالموجات فوق الصوتية طريقة جديدة للتقطيع والتقطيع والتوجيه التلقائي لمجموعة واسعة من المنتجات الغذائية المختلفة، مما يسمح بإنتاج مبسط وانخفاض الخردة وتكاليف الصيانة المنخفضة.
تستخدم آلات تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية طاقة الموجات فوق الصوتية لتوليد 20000 اهتزاز عالي التردد في الثانية لإنشاء سطح خالٍ من الاحتكاك تقريبًا بين الشفرة والمنتج الغذائي، وبالتالي يتم التخلص من مشاكل مثل التصاق السكاكين والسحق.
شفرة تقطيع الطعام بالموجات فوق الصوتية هي جهاز يحقق قطعًا نظيفًا للطعام من خلال الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية عالي التردد. بسبب الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية لشفرة القطع، فإن مقاومة الاحتكاك تكون صغيرة جدًا، ولن يتشوه الطعام بسبب الضغط أو البثق، مما يمكن أن يعوض عن أوجه القصور في طرق القطع الحالية، كما أن مادة القطع ليس من السهل الالتزام بالشفرة. إنها مناسبة بشكل خاص لقطع الأشياء ذات المواد اللزجة غير الملائمة للضغط (مثل المنتجات الغذائية).
المبدأ:
يتم تحويل التيار إلى طاقة كهربائية عن طريق مولد الموجات فوق الصوتية. يتم تحويل الطاقة الكهربائية عالية التردد المحولة مرة أخرى إلى اهتزازات ميكانيكية بنفس التردد عن طريق محول الطاقة، والذي يتم بعد ذلك نقله إلى سكين القطع عن طريق مجموعة من معدلات السعة التي يمكن تنويعها. تنقل شفرة القطع طاقة الاهتزاز المستقبلة إلى سطح القطع لقطعة العمل المراد قطعها، حيث يتم قطع طاقة الاهتزاز عن طريق فتح السلاسل الجزيئية.
المزايا:
1، معدات القطع بالموجات فوق الصوتية مع وظيفة التنظيف التلقائي، مقارنة بنظام القطع التقليدي، يمكن تقصير وقت التنظيف بنسبة 70% ~ 90%.
2، من خلال 20000 مرة في الثانية من الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية، يتم تقليل الاحتكاك بين الطعام ورأس القطع إلى القليل جدًا، وذلك لتحسين إنتاجية عملية القطع.
3. تأكد من أن القطع أنيق وسلس وغير مشوه، مما يعزز مظهر المنتج وقيمته. (توفير سطح قطع جيد).
4、تقليل الفتات الناتج أثناء تقطيع الطعام، مما يقلل من وقت التوقف عن التنظيف.
5 、 جسم السكين مصنوع من مادة سبائك التيتانيوم ، متينة وطويلة الأمد.
6. لا تلوث: درجة حرارة رأس القاطع أقل من 50 درجة مئوية عند القطع، لا يوجد دخان أو رائحة، مما يزيل خطر الإصابة والنار عند القطع.
7 、 عملية بسيطة: يتم توصيل سكين القطع بمولد الموجات فوق الصوتية ، ويتم توصيل المولد بالتيار الكهربائي 220 فولت ، وتشغيل المفتاح للقطع ، ودعم القطع المحمول ومجهز بواجهة تبريد الهواء.
8، حجم صغير، لا يتطلب مساحة تركيب كبيرة. التثبيت لا يتطلب معدات خاصة.
العوامل التي يجب مراعاتها عند تقطيع الطعام:
1. توقيت الاهتزاز الأولي
يجب أن تنبعث الإشارات من مولد الموجات فوق الصوتية بتوقيت تلقائي ميكانيكيًا صحيحًا بحيث تصل الأداة إلى الاهتزاز الكامل قبل أن تلتقي حافة القطع بالمنتج الغذائي. يجب تجنب الاهتزاز قبل التلامس بسبب تشوه المنتج الغذائي الناتج عن ملامسته لأسطح القطع غير الاهتزازية.
2. سعة الاهتزاز
يصف مصطلح "السعة" زاوية المسافة المجهرية للاهتزاز من سطح القطع. يمكن تعديل السعة ميكانيكيًا بواسطة معزز وحدة التحكم، بالإضافة إلى المولد الرقمي. تؤثر درجة السعة على عملية القطع ويجب تعديلها لتناسب كل تطبيق مطلوب.
(1) الأطعمة اللينة وتلك التي تحتوي على مجموعة متنوعة من القوام تتطلب عادةً سعة محتوى أعلى. ومن الأمثلة على ذلك: الحلوى الناعمة والنوجا، والأجبان الطرية التي تحتوي على المكسرات أو الفواكه، والمنتجات التي تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الناعمة والصلبة مثل السندويشات واللفائف والكعك والخبز.
(2) الأطعمة الصلبة عادة ما تكون لها متطلبات سعة أقل. ومن الأمثلة على ذلك: الأطعمة المجمدة، والأجبان الصلبة، والخضروات.
3. انخفاض السرعة
إن السرعة التي تدخل بها أداة القطع وتمر عبر المادة التي يتم قطعها هي أيضًا متغير عملية يجب تحسينه لكل عملية يتم تطبيقها. في بعض الأحيان يكون من الضروري اختراق المنتج ببطء بقشرة لتجنب التشوه، ثم زيادة سرعة السكين داخل المنتج من أجل تحقيق أفضل نتائج القطع.
4. توقيت الاهتزاز النهائي
اعتمادًا على اتساق المادة التي يتم قطعها، قد تميل الشريحة النهائية إلى الالتصاق بجانب سكين القطع بعد الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية، وبالتالي، فإن الحفاظ على الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية أثناء إزالة الأداة من المنتج يسمح باستخدام الخصائص بدون احتكاك لتحرير شرائح أكثر نظافة وتماسكًا.
