超声波食品切割机介绍

与传统切割方式相比，万力超声波食品切割机具有切割更卫生、设备更容易清洁、停机时间更少、性价比更好、切割面更一致、刀片寿命更长等特点。

万力超声波食品切割机刀头采用精密线切割工艺制造，减少应力，延长使用寿命。万里可以完全定制 OEM 组件、套件和钻头。典型应用包括奶酪切割；蛋糕和甜点切割；糖果切割；肉类切割；三明治和包装切割。

超声波食品切割是一种利用高频振动工具的过程。将超声波振动应用于刀具可形成几乎无摩擦的切削表面，这为切削带来了许多好处。这种低摩擦的切割表面可以干净地切割许多食物，而不会产生面包屑。

可以切割含有蔬菜、肉类、坚果、浆果和水果等物品的食物，而不会导致内部产品变形或移动。低摩擦条件还减少了牛轧糖和其他软糖等产品粘在刀上的可能性，从而使切割更加均匀。由于超声波发生器具有先进的过程控制功能，因此只需调整设备参数即可轻松控制超声波食品切割机的性能。

 

万力超声波食品切割机由以下部件组成：

1.超声波发生器（电源）

超声波发生器将110VAC或220VAC的电源电流转换成高频高压电信号。

2.超声波转换器（换能器）

超声波换能器从超声波发生器获取高频电信号并将其转换为线性机械运动。

这种转换是通过使用压电陶瓷盘来执行的，压电陶瓷盘在施加电压时会膨胀。用于食品切割系统的超声波传感器专门设计用于引入和排出空气以进行冷却。

3.超声波增压器（喇叭）

超声波变幅杆是一种可调谐组件，可通过机械方式将换能器线性振动的位移量调整至特定应用所需的水平，以产生最佳切割性能。超声波喇叭还为安装在切削工具上提供了安全、无振动的位置。

食品切割系统中使用的变幅杆是一件式、一体式钛合金设计，可实现最大的切割精度和可重复性。此外，与可能含有细菌的多件式超声波变幅杆不同，一体式设计可实现彻底冲洗。

4.超声波切割刀头（刀头）

超声波切割头是一种定制工具，设计用于以特定频率振动。这些工具是使用计算机建模技术精心设计的，以实现最佳性能和使用寿命。

必须调整超声波尖端以匹配系统的频率。该调整过程考虑了工具头的质量、长度和几何形状。钛具有良好的抗共振和抗疲劳性能，是超声波工具头的首选材料。钛还满足食品加工行业的卫生要求。由于刀片所需的薄板几何形状具有高应力 万力超声波食品切割机，应使用线切割和随后的应力消除工艺来制造，以最大限度地延长工具寿命。

5.超声波食品切割机刀头

材料切割系统食品和超声波刀头的正确定位和移动需要自动化机器。自动化对于实现正确的切割位置、方向和速度至关重要。通常，这些加工系统利用伺服驱动机构来精确控制食品和切割工具的速度和位置。

 

食品切割过程中需要考虑的因素

1.设备启动时间

由于需要窄刀片设计，超声波切割工具头的设计和制造具有挑战性。在没有负载的情况下以最大振幅振动尖端有时会导致尖端过早失效。因此，来自超声波发生器的信号应与自动化机器同步，以使刀头在刀刃与食物接触之前充分振动。接触前振动是必要的，以避免食品因与非振动切割表面接触而导致变形。

2.振动幅度

术语“振幅”描述的是刀头切削表面振动的微观位移。振幅由超声波变幅杆机械调节，由超声波发生器数字调节。振幅的大小会影响切割过程，必须进行调整以满足每种应用的需求。

3.切割速度

万力超声波食品切割机进入和前进穿过被切割材料的速度也是一个过程变量，应针对每个切割过程进行调整。有时需要慢慢地刺入产品的外壳以避免变形，然后提高刀具在产品中的速度以达到最佳的切割效果。

4.振动结束时间

根据被切割材料的稠度，关闭超声波振动后，成品切片可能会粘在切割刀的侧面。因此，在将工具头从产品上取下时保持超声波振动，可以更干净、一致地释放刀具，并且具有无摩擦的特性。

 

超声波食品切割的吸引力

1.更干净的切割

始终产生干净、均匀的切割表面，切割多层复合材料（三明治）和坚果时不会产生位移。

精密切削难加工产品

轻松切片天然食品蛋糕等产品，而不会变形或破碎，以及坚韧的面包和百吉饼。

2.更高的生产率带来更大的吞吐量

超声波比传统刀片系统提供更快的切割和切割，更小的切割有助于减少浪费。

3.减少清洗停机时间

超声波系统在清洁周期中提供更长的运行时间并且易于清洁，从而将清洁停机时间减少 70% 至 90%。

4.优质材料，符合食品行业最高标准

设备由不锈钢和钛制成，以确保改善卫生、安全和可加工性。

5.最小的表面摩擦力

超声波工具头刀片比固定刀片更锋利，提高了生产率并减少了维护。

6.24/7 运行

万力超声波切割系统经过精心设计和设计，可在最恶劣的加工环境中日复一日地运行。

 

万力产品特点

万里超声波食品切割机可能并不适合所有食品切割作业。然而，应用于切削刀具的高频振动确实具有明显的优势。超声波食品切割不一定适合所有食品切割操作。然而，在工具上应用高频振动确实具有显着的优势。首先，超声波技术提高了切割质量和一致性，并能够干净地切割软质食品而不变形。万里可以评估食品切割操作中的关键因素，以确定超声波刀的低摩擦切割表面是否合适。