对于普通的蛋糕，我们会用一把大锯齿刀来切、切片，用“锯”的方法来回切片蛋糕。

因为不同的蛋糕物理性质不同，有的蛋糕组织体积大且比较软，所以需要一把大锯齿刀。

但如果遇到芝士蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕，可以用锯齿刀来切蛋糕！ ！那个悲剧啊~~如果换成普通的蛋糕刀，蛋糕就会粘在刀上，破坏蛋糕的形状。

使用普通蛋糕刀切出来的效果

那么，怎样才能做出一个漂亮的蛋糕呢？

超声波切割技术利用超声波能量将被切割材料的部分加热熔化，从而达到切割材料的目的。超声波切割刀片（刀头）放大超声波的振幅并输出超声波，利用切割刀片的切削刃将超声波能量集中到被切割材料的切割部位。在该部位巨大的超声波能量作用下，材料内部的分子结构打开，材料瞬间软化、熔化，强度大幅下降。这时，只要施加很小的切削力，就可以达到切削材料的目的。

我公司万里基于超声波切割技术，研发出一款可以完美切割蛋糕的机器：超声波蛋糕切割机。

超声波切割机特点：
切奶油夹心蛋糕时，要切平，不要粘刀。
切慕斯蛋糕时，层次分明，不会串色。
切海绵蛋糕时，切口光滑、整齐，无变形、缺角。
可切割-18℃冷冻产品。
可切割成片状、长方形、三角形、等分圆等规则形状。