设备启动时间

由于需要窄刀片设计，超声波切削刀头的设计和制造具有挑战性。在无负载的情况下以最大振幅振动刀盘有时会导致刀盘过早失效。因此，超声波发生器发出的信号应与自动化机器同步，使刀头在刀刃接触食物之前充分振动。接触前必须振动，以避免食品变形，这可能是由于接触非振动切割表面而引起的。

振动幅度

术语“振幅”描述的是刀头切削表面振动的微观位移。振幅由超声波变幅杆机械调节，由超声波发生器数字调节。振幅会影响切割过程，必须进行调整以满足每种应用的需求。

切削速度

超声波切割刀进入并前进穿过被切割材料的速度也是一个过程变量，应针对每个切割过程进行调整。有时需要慢慢地刺入产品的外壳以避免变形，然后提高刀具在产品中的速度以达到最佳的切割效果。

振动结束时间

根据待切割材料的稠度，关闭超声波振动后，完成的切片可能会粘在切割器的侧面。因此，当刀头从产品中取出时，可以保持超声波振动，并且利用无摩擦的特性可以更干净、均匀地释放切割刀片。