Ultrasonic emulsification tọka si ilana ti dapọ meji (tabi diẹ ẹ sii ju meji) awọn olomi ti ko ni agbara lati ṣe eto ti a tuka labẹ iṣẹ ti agbara ultrasonic, ninu eyiti omi kan ti pin ni deede ni omi miiran lati ṣe emulsion kan.
Ultrasonic emulsification ti a ti loo ni orisirisi awọn aaye, ati ki o ti dun awọn oniwe-oto ipa ni orisirisi awọn aaye.
Ọpọlọpọ awọn ohun elo ti phacoemulsification ti a ti ni iṣelọpọ. Phacoemulsification jẹ ọkan ninu imọ-ẹrọ ultrasonic akọkọ ti a lo ninu ṣiṣe ounjẹ. Bii awọn ohun mimu asọ, ketchup, mayonnaise, jam, wara atọwọda, ounjẹ ọmọ, chocolate, epo saladi, epo, suga ati awọn ounjẹ miiran ti a lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ, ti ni idanwo ati gba ni ile ati ni okeere, ati pe o ti dara si ipa ti didara ọja ati iṣelọpọ iṣelọpọ, ati emulsification carotene olomi ti ni idanwo aṣeyọri ati lo ninu iṣelọpọ.
Iyipada ti ara ti pipinka ultrasonic ti o ni idapo pẹlu sise titẹ-giga ni a lo lati ṣaju-itọju peeli ogede lulú, ati lẹhinna peeli ogede ti wa ni enzymatically digested pẹlu amylase. Ayẹwo ifosiwewe ẹyọkan ni a lo lati ṣe iwadi ipa ti iṣaju iṣaju yii lori oṣuwọn isediwon ti okun ijẹẹmu tiotuka ni peeli ogede ati awọn ohun-ini ti ara ati kemikali ti okun ijẹunjẹ insoluble ni peeli ogede. Awọn esi ti fihan wipe ultrasonic pipinka ni idapo pelu ga titẹ sise itọju wà diẹ rọrun ju lai pretreatment Awọn insoluble ijẹun okun okun gba nipa henensiamu itọju pọ omi mimu agbara nipa 5.05g / g, ni idapo omi idaduro agbara nipa 4.66g / g, epo idaduro agbara nipasẹ 4.60g / g, ati wiwu nipasẹ 0.4mL / g.
