Ultrasonic emulsification tọka si ilana ti dapọ meji (tabi diẹ ẹ sii ju meji) awọn olomi ti ko ni agbara lati ṣe eto ti a tuka labẹ iṣẹ ti agbara ultrasonic, ninu eyiti omi kan ti pin ni deede ni omi miiran lati ṣe emulsion kan.
Ultrasonic emulsification ti a ti loo ni orisirisi awọn aaye, ati ki o ti dun awọn oniwe-oto ipa ni orisirisi awọn aaye.
Ọpọlọpọ awọn ohun elo ile-iṣẹ ti ultrasonic emulsification wa. Ultrasonic emulsification jẹ imọ-ẹrọ akọkọ ti a lo fun ṣiṣe ounjẹ. Bii awọn ohun mimu asọ, ketchup, mayonnaise, jam, wara atọwọda, ounjẹ ọmọ, chocolate, epo saladi, omi ṣuga oyinbo, ati awọn ounjẹ miiran ti a dapọ ti a lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ, ti ni idanwo ati gba ni ile ati ni okeere, ati pe o ti dara si ipa ti didara ọja ati iṣelọpọ iṣelọpọ, ati emulsification carotene olomi ti ni idanwo aṣeyọri ati lo ninu iṣelọpọ.
Iyipada ti ara ti pipinka ultrasonic ti o ni idapo pẹlu sise titẹ-giga ni a lo lati ṣaju-itọju peeli ogede lulú, ati lẹhinna peeli ogede ti wa ni enzymatically digested pẹlu amylase. Ayẹwo ifosiwewe ẹyọkan ni a lo lati ṣe iwadi ipa ti ọna iṣaju yii lori oṣuwọn isediwon ti okun ijẹunjẹ ti o yo ni peeli ogede ati awọn ohun-ini ti ara ati kemikali ti okun ijẹẹmu insoluble ni peeli ogede. Awọn esi ti fihan wipe ultrasonic pipinka ni idapo pelu ga titẹ sise itọju wà diẹ rọrun ju lai pretreatment Awọn insoluble ijẹun okun okun gba nipa henensiamu itọju pọ omi mimu agbara nipa 5.05g / g, ni idapo hydraulic agbara nipa 4.66g / g, epo idaduro agbara nipasẹ 4.60g / g, ati wiwu nipasẹ 0.4mL / g.
