Cắt siêu âm là gì?
Lưỡi siêu âm là bộ phận quan trọng nhất của máy cắt thực phẩm siêu âm. Máy cắt thực phẩm siêu âm là thiết bị sử dụng năng lượng siêu âm để cắt. Máy cắt thực phẩm siêu âm vệ sinh hơn, ít thời gian ngừng hoạt động hơn, tiết kiệm chi phí hơn, có bề mặt cắt ổn định hơn và giữ cho lưỡi dao sắc hơn lâu hơn so với máy cắt truyền thống.
Mô tả cắt siêu âm
Sau nhiều năm phát triển, sự phát triển của công nghệ siêu âm đã cho phép sử dụng công nghệ siêu âm để cắt sản phẩm. Công nghệ cắt siêu âm đã liên tục được phát triển và cải tiến. Máy cắt thực phẩm siêu âm hiện đang được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm khác nhau và đã đạt được kết quả tốt. Máy cắt siêu âm của Wanli có thể rung lưỡi dao 50.000-60.000 lần mỗi giây (50-60 kHz). Máy cắt siêu âm, rung tần số cao này có thể cắt thực phẩm một cách dễ dàng. Ứng dụng cắt thực phẩm siêu âm hiện được sử dụng rộng rãi trong việc cắt bánh mì, bánh ngọt, món tráng miệng, phô mai, kẹo, thịt và các thực phẩm khác. Chiều dài và chiều cao của lưỡi dao siêu âm có thể thay đổi và có thể được tùy chỉnh tùy thuộc vào yêu cầu cụ thể của khách hàng và điều kiện hiện có của máy cắt siêu âm.
Máy cắt thực phẩm siêu âm của chúng tôi được làm bằng titan, một vật liệu trơ hoàn toàn được ngành công nghiệp thực phẩm phê duyệt. Titan có độ bền mỏi tốt, độ cứng bề mặt và hiệu suất âm thanh tuyệt vời.
Nguyên lý của máy cắt thực phẩm siêu âm
Máy cắt thực phẩm siêu âm sử dụng năng lượng siêu âm để cắt rung động cục bộ của vật liệu cần cắt, nhằm đạt được mục đích cắt vật liệu.
Cắt siêu âm có một ưu điểm lớn, đó là nó có tác dụng hợp nhất trên bộ phận cắt trong khi cắt và bộ phận cắt được bịt kín hoàn hảo, có thể ngăn chặn sự lỏng lẻo của tổ chức vật liệu cắt, do đó, cắt siêu âm không cần cạnh sắc, không cần nhiều áp lực và sẽ không gây sứt mẻ hoặc hư hỏng vật liệu bị cắt. Khi dao cắt rung siêu âm, lực cản ma sát là cực kỳ nhỏ.
Tín hiệu tần số cao do hệ thống rung siêu âm tạo ra được truyền đến đầu dò siêu âm, chuyển thành sóng âm và truyền đến cạnh của máy cắt siêu âm qua còi và năng lượng sóng âm được chuyển thành năng lượng rung cơ học để thực hiện chức năng cắt rung. Miệng, năng lượng siêu âm được tập trung vào phần cắt của vật liệu cần cắt. Dưới tác động của năng lượng siêu âm cực lớn, bộ phận này ngay lập tức mềm ra và tan chảy, độ bền giảm đi. Tại thời điểm này, chỉ áp dụng một áp lực cắt nhỏ để đạt được mục đích cắt vật liệu.
Ưu điểm của máy cắt siêu âm
Cắt hiệu quả cao: Công nghệ cắt siêu âm khá khác so với cắt thông thường. Trên cơ sở đảm bảo cắt chính xác sẽ không gây hư hỏng cho sản phẩm cắt và bảo toàn tính toàn vẹn của vật cắt ở mức độ lớn nhất. Dao cắt siêu âm được thực hiện bởi hệ thống truyền động với các bộ truyền động servo chính xác và nhanh chóng, toàn bộ hệ thống có thể đẩy nhanh tiến độ cắt đồng thời giúp máy cắt siêu âm tiêu thụ ít năng lượng hơn. Việc tích hợp việc sử dụng máy cắt siêu âm vào quy trình công nghiệp có thể tiết kiệm tối đa thời gian, tăng năng suất và tăng năng suất.
Giữ cho các cạnh phẳng: Cắt siêu âm sẽ làm nóng cục bộ bề mặt cắt của thực phẩm trong quá trình cắt và kết hợp phần cắt, do đó bề mặt cắt của thực phẩm có thể được bịt kín hoàn hảo, tránh cấu trúc bên trong của thực phẩm mà vẫn giữ được hình thức bên ngoài. lỏng lẻo.
Cắt chính xác ở mọi góc độ: So với cắt dao truyền thống, chất lượng cắt đạt được bằng máy cắt siêu âm tốt hơn nhiều. Máy cắt siêu âm có độ chính xác cực cao, có thể đáp ứng tốt hơn các hạn chế cắt khác nhau trong môi trường công nghiệp. Máy cắt siêu âm có kích thước nhỏ, tiện lợi và linh hoạt, có thể kết hợp với thiết bị tự động để đạt được mục đích cắt thực phẩm ở mọi góc độ và thu được hình dạng thực phẩm lý tưởng ở mức độ lớn nhất.
Tác động môi trường nhỏ: Lưỡi dao siêu âm sẽ chỉ tạo ra tiếng ồn nhỏ trong quá trình cắt, không cần sử dụng các thiết bị khác để xử lý chống ồn và không gây hại cho cơ thể con người. Máy cắt siêu âm không tác động tiêu cực đến hệ sinh thái.
Vệ sinh: Vệ sinh thực phẩm là điều hết sức quan trọng khi cắt thực phẩm. Quá trình vận hành máy cắt thực phẩm siêu âm đòi hỏi điều kiện vệ sinh nghiêm ngặt để giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm thực phẩm. Đồng thời, do đặc tính ma sát thấp nên dao cắt siêu âm ít bám dính khi cắt thực phẩm, giúp lưỡi dao luôn sạch sẽ và giảm chi phí vệ sinh.
ứng dụng
—Các sản phẩm bao gồm các loại thực phẩm có kết cấu khác nhau, chẳng hạn như kẹo mềm, kẹo dẻo, thanh năng lượng có chứa các loại hạt, v.v.;
—Các sản phẩm có chứa nhiều thành phần mềm và cứng khác nhau, chẳng hạn như bánh mì sandwich, bánh mì, bánh ngọt, v.v.;
—Thực phẩm cứng thường có yêu cầu về biên độ thấp hơn. Ví dụ về điều này là bánh đông lạnh, pho mát cứng, rau, v.v.
Kết luận
Máy cắt siêu âm đang được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm nướng khác nhau và hiện là một trong những máy chế biến thực phẩm phổ biến nhất. Do những ưu điểm của bản thân lưỡi dao siêu âm, cùng với sự phát triển của công nghệ nên ngày càng nhiều người biết đến sự tồn tại của nó. Nhà máy của chúng tôi, Wanli, tập trung vào R&D và sản xuất thiết bị cắt siêu âm. Có các máy và thiết bị cắt riêng biệt có thể liên kết với dây chuyền sản xuất lắp ráp. Khách hàng từ khắp nơi trên thế giới có thể tham khảo ý kiến của chúng tôi về máy cắt thực phẩm siêu âm bất cứ lúc nào.
Jorna Su Hong(Chuyên gia tư vấn khách hàng cấp cao)
Công ty TNHH Máy móc Chương Châu Wanli
Đạt CE: Chứng chỉ số:M.2021.206.C63668
(Chất lượng tuyệt vời, giá cả tuyệt vời và dịch vụ xuất sắc)
Điện thoại: 86-13400979434
Chúng tôi trò chuyện/Ứng dụng Whats: 008613400979434
Sản phẩm liên quan
