Đặc điểm của máy cắt thực phẩm siêu âm Wanli là gì?

Giới thiệu máy cắt thực phẩm siêu âm

So với các phương pháp cắt truyền thống, máy cắt thực phẩm siêu âm Wanli có đặc điểm cắt hợp vệ sinh hơn, vệ sinh thiết bị dễ dàng hơn, ít thời gian ngừng hoạt động hơn, tiết kiệm chi phí tốt hơn, bề mặt cắt ổn định hơn và tuổi thọ của lưỡi dao dài hơn.

Đầu cắt của máy cắt thực phẩm siêu âm Wanli được sản xuất theo quy trình cắt dây chính xác, giúp giảm căng thẳng và kéo dài tuổi thọ. Wanli hoàn toàn có thể tùy chỉnh các thành phần, bộ dụng cụ và bit OEM. Các ứng dụng điển hình bao gồm cắt phô mai; cắt bánh và món tráng miệng; cắt kẹo; cắt thịt; cắt bánh sandwich và cắt bao bì.

Cắt thực phẩm bằng siêu âm là một quá trình sử dụng một công cụ rung ở tần số cao. Việc áp dụng rung động siêu âm vào dụng cụ tạo ra bề mặt cắt hầu như không ma sát, mang lại nhiều lợi ích cho việc cắt. Bề mặt cắt có độ ma sát thấp này giúp cắt nhiều loại thực phẩm một cách sạch sẽ mà không bị vụn vụn.

Thực phẩm có chứa các mặt hàng như rau, thịt, các loại hạt, quả mọng và trái cây có thể được cắt mà không làm biến dạng hoặc dịch chuyển các sản phẩm bên trong. Điều kiện ma sát thấp cũng làm giảm xu hướng các sản phẩm như kẹo hạnh nhân và kẹo mềm khác dính vào dao, dẫn đến vết cắt đều hơn. Do máy phát siêu âm có chức năng điều khiển quá trình tiên tiến nên hiệu suất của máy cắt thực phẩm siêu âm có thể được kiểm soát dễ dàng bằng cách điều chỉnh các thông số của thiết bị.

Máy cắt thực phẩm siêu âm Wanli gồm có các bộ phận sau:

1. Máy phát siêu âm (nguồn điện)

Máy phát siêu âm chuyển đổi dòng điện 110VAC hoặc 220VAC thành tín hiệu điện cao áp tần số cao.

2. Bộ chuyển đổi siêu âm (đầu dò)

Đầu dò siêu âm lấy tín hiệu điện tần số cao từ máy phát siêu âm và chuyển chúng thành chuyển động cơ học tuyến tính.

Việc chuyển đổi này được thực hiện bằng cách sử dụng một đĩa gốm áp điện nở ra khi có điện áp đặt vào. Đầu dò siêu âm cho hệ thống cắt thực phẩm được thiết kế đặc biệt để đưa không khí vào và ra để làm mát.

3.Tăng cường siêu âm (còi)

Còi siêu âm là một bộ phận có thể điều chỉnh được, điều chỉnh một cách cơ học mức độ dịch chuyển của độ rung tuyến tính của đầu dò đến mức cần thiết cho một ứng dụng cụ thể nhằm tạo ra hiệu suất cắt tối ưu. Còi siêu âm cũng cung cấp một vị trí an toàn, không rung để gắn trên dụng cụ cắt.

Sừng được sử dụng trong hệ thống cắt thực phẩm là thiết kế titan nguyên khối, liền khối để mang lại độ chính xác và độ lặp lại khi cắt tối đa. Ngoài ra, thiết kế một mảnh cho phép xả kỹ lưỡng, không giống như còi siêu âm nhiều mảnh có thể chứa vi khuẩn.

4. Đầu dụng cụ cắt siêu âm (đầu dao)

Đầu cắt siêu âm là một công cụ tùy chỉnh được thiết kế để rung ở một tần số cụ thể. Những công cụ này được thiết kế cẩn thận bằng kỹ thuật mô hình hóa máy tính để có hiệu suất và tuổi thọ tối ưu.

Đầu siêu âm phải được điều chỉnh để phù hợp với tần số của hệ thống. Quy trình điều chỉnh này tính đến khối lượng, chiều dài và hình dạng của đầu dao. Titanium có đặc tính chống cộng hưởng và chống mỏi tốt và là vật liệu được lựa chọn cho đầu dụng cụ siêu âm. Titan còn đáp ứng yêu cầu vệ sinh của ngành chế biến thực phẩm. Do ứng suất cao của hình học tấm mỏng cần thiết cho lưỡi dao Máy cắt thực phẩm siêu âm Wanli, nó phải được chế tạo bằng cách sử dụng EDM dây và quy trình giảm ứng suất tiếp theo để tối đa hóa tuổi thọ dụng cụ.

5. Đầu máy cắt thực phẩm siêu âm

Hệ thống cắt nguyên liệu định vị và chuyển động chính xác của thực phẩm và đầu cắt siêu âm cần có máy tự động. Tự động hóa là rất quan trọng để đạt được vị trí, hướng và tốc độ cắt chính xác. Thông thường, các hệ thống xử lý này sử dụng cơ chế điều khiển bằng servo để kiểm soát chính xác tốc độ và vị trí của thực phẩm và dụng cụ cắt.

Các yếu tố cần được xem xét trong quá trình cắt thực phẩm

1.Thời gian khởi động thiết bị

Đầu dụng cụ cắt siêu âm là thách thức trong việc thiết kế và sản xuất do nhu cầu thiết kế lưỡi cắt hẹp. Rung đầu tip ở biên độ tối đa mà không tải đôi khi có thể gây ra hỏng đầu tip sớm. Vì vậy, tín hiệu từ sonotrode cần được đồng bộ với máy tự động để đầu dao rung đủ trước khi lưỡi dao tiếp xúc với thực phẩm. Rung trước khi tiếp xúc là cần thiết để tránh biến dạng của sản phẩm thực phẩm có thể xảy ra khi tiếp xúc với các bề mặt cắt không rung.

2. Biên độ dao động

Thuật ngữ “biên độ” mô tả sự dịch chuyển vi mô của độ rung trên bề mặt cắt của đầu dụng cụ. Biên độ được điều chỉnh cơ học bằng còi siêu âm và kỹ thuật số bằng máy phát siêu âm. Độ lớn của biên độ ảnh hưởng đến quá trình cắt và phải được điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu của từng ứng dụng.

3. Tốc độ cắt

Tốc độ mà máy cắt thực phẩm siêu âm Wanli đi vào và tiến lên qua vật liệu được cắt cũng là một biến số của quy trình và cần được điều chỉnh cho từng quy trình cắt. Đôi khi cần phải xuyên qua vỏ sản phẩm từ từ để tránh biến dạng, sau đó tăng tốc độ dao cắt trong sản phẩm để đạt được hiệu quả cắt tốt nhất.

4. Thời gian kết thúc rung

Tùy thuộc vào độ đặc của vật liệu được cắt, các lát cắt thành phẩm có thể có xu hướng dính vào các cạnh của dao cắt sau khi tắt rung siêu âm. Do đó, việc duy trì độ rung siêu âm khi đầu dụng cụ được tháo ra khỏi sản phẩm cho phép nhả dao sạch hơn, nhất quán với tính chất không ma sát.

Sức hấp dẫn của việc cắt thực phẩm bằng sóng siêu âm

1. Cắt giảm rõ ràng hơn

Luôn tạo ra bề mặt cắt sạch, đều, cắt vật liệu tổng hợp nhiều lớp (bánh mì kẹp) và đai ốc mà không bị dịch chuyển.

Cắt chính xác các sản phẩm khó gia công

Dễ dàng cắt các sản phẩm như bánh thực phẩm tự nhiên mà không bị cong vênh hoặc vỡ vụn, cũng như các loại bánh bao và bánh mì tròn cứng.

2. Năng suất cao hơn dẫn đến sản lượng cao hơn

Siêu âm giúp cắt và cắt nhanh hơn hệ thống lưỡi truyền thống và các vết cắt nhỏ hơn giúp giảm lãng phí.

3. Giảm thời gian ngừng hoạt động làm sạch

Hệ thống siêu âm cung cấp thời gian chạy lâu hơn trong chu trình làm sạch và dễ dàng làm sạch, giảm thời gian dừng làm sạch từ 70 đến 90 phần trăm.

4. Vật liệu chất lượng cao đáp ứng tiêu chuẩn cao nhất trong ngành thực phẩm

Thiết bị được chế tạo bằng thép không gỉ và titan để đảm bảo cải thiện vệ sinh, an toàn và khả năng xử lý.

5. Ma sát bề mặt tối thiểu

Lưỡi dao đầu dụng cụ siêu âm sắc nét hơn lưỡi cố định, tăng năng suất và giảm bảo trì.

Hoạt động 6.24/7

hệ thống cắt siêu âm wanli được thiết kế và chế tạo để hoạt động hàng ngày trong môi trường gia công khắc nghiệt nhất.

Đặc tính sản phẩm Vạn Lý

Máy cắt thực phẩm siêu âm Wanli có thể không phù hợp với mọi hoạt động cắt thực phẩm. Tuy nhiên, độ rung tần số cao áp dụng cho dụng cụ cắt có những ưu điểm rõ ràng. Cắt thực phẩm bằng siêu âm không nhất thiết phải phù hợp với mọi hoạt động cắt thực phẩm. Tuy nhiên, việc áp dụng rung tần số cao vào công cụ này mang lại những lợi ích đáng kể. Đầu tiên, công nghệ siêu âm cải thiện chất lượng cắt và tính nhất quán, đồng thời cung cấp khả năng cắt các loại thực phẩm mềm một cách sạch sẽ mà không bị biến dạng. wanli có thể đánh giá các yếu tố chính trong hoạt động cắt thực phẩm để xác định xem bề mặt cắt ma sát thấp của dao siêu âm có phù hợp hay không.