Sóng siêu âm năng lượng cao có thể hỗ trợ quá trình kết tinh theo những cách sau: Thứ nhất, nó ảnh hưởng đến sự hình thành hạt nhân tinh thể. Do sóng siêu âm có tác dụng định hướng mạnh nên chúng có thể bổ sung và tăng cường năng lượng sóng hình thành các hạt nhân tinh thể quan trọng, từ đó đẩy nhanh quá trình kết tinh. Thứ hai, bằng cách kiểm soát tốc độ phát triển của tinh thể, không chỉ đảm bảo tinh thể mịn và đồng đều mà còn ngăn bề mặt tinh thể đã hình thành bị ô nhiễm bởi các tinh thể mới hình thành. Những hiệu ứng này có giá trị lớn cho sản xuất thương mại quy mô lớn.
Hiện nay, quá trình kết tinh tăng cường đã được chứng minh là một công cụ hiệu quả để thay đổi đặc tính của nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như thay đổi đặc tính của chất béo, sô cô la và kem trong chế độ ăn uống.
Công nghệ kết tinh siêu âm là một ứng dụng cực kỳ giá trị khác trong lĩnh vực thực phẩm, được sử dụng để kiểm soát quá trình hình thành tinh thể đá trong thực phẩm đông lạnh nhanh. Tác động của sóng siêu âm lên vật liệu trong quá trình đóng băng sẽ đảm bảo sự hình thành nhanh chóng và nhất quán của các hạt tinh thể và ngăn chặn hiệu quả Sự vỡ của các tế bào và mô do sự phát triển của tinh thể băng tránh được các vấn đề làm mềm cấu trúc mô và dòng chảy của dịch tế bào sau khi đóng băng.
Ngoài ra, hiệu ứng xâm thực trong quá trình kết tinh do siêu âm gây ra có thể liên tục làm sạch lớp phủ trên bề mặt vật liệu trong quá trình đóng băng, đảm bảo hiệu quả truyền nhiệt trong quá trình đóng băng.
