الٹراسونک ایملسیفیکیشن سے مراد الٹراسونک توانائی کی کارروائی کے تحت منتشر نظام کی تشکیل کے ل two دو (یا دو سے زیادہ) ناقابل تسخیر مائعات کو ملا دینے کے عمل سے مراد ہے ، جس میں ایک مائع یکساں طور پر دوسرے مائع میں تقسیم کیا جاتا ہے تاکہ ایک ایملشن تشکیل پائے۔
الٹراسونک ایملسیفیکیشن کو مختلف شعبوں میں لاگو کیا گیا ہے ، اور مختلف شعبوں میں اپنا انوکھا کردار ادا کیا ہے۔
Phacoemulsification کے بہت سے ایپلی کیشنز ہیں جو صنعتی ہوچکی ہیں۔ فیکوئمولیکیشن فوڈ پروسیسنگ میں استعمال ہونے والی ابتدائی الٹراسونک ٹکنالوجی میں سے ایک ہے۔ جیسے سافٹ ڈرنکس ، کیچپ ، میئونیز ، جام ، مصنوعی دودھ ، بیبی فوڈ ، چاکلیٹ ، سلاد کا تیل ، تیل ، چینی اور کھانے کی صنعت میں استعمال ہونے والی دیگر مخلوط کھانوں کا گھر اور بیرون ملک تجربہ کیا گیا ہے ، اور اس نے مصنوعات کے معیار اور پیداوار کی کارکردگی کے اثر کو بہتر بنایا ہے ، اور پانی کی کیروٹین ایملسیفیکیشن کو کامیابی کے ساتھ جانچ پڑتال اور پیداوار میں استعمال کیا گیا ہے۔
ہائی پریشر کھانا پکانے کے ساتھ مل کر الٹراسونک بازی کی جسمانی ترمیم کیلے کے چھلکے پاؤڈر کو پہلے سے علاج کرنے کے لئے استعمال کی جاتی ہے ، اور پھر کیلے کے چھلکے پاؤڈر کو امیلیسیس کے ساتھ انزیمیٹک طور پر ہضم کیا جاتا ہے۔ کیلے کے چھلکے میں گھلنشیل غذائی ریشہ کی نکالنے کی شرح اور کیلے کے چھلکے میں ناقابل تحلیل غذائی ریشہ کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات پر اس pretreatment کے اثر کا مطالعہ کرنے کے لئے ایک واحد عنصر ٹیسٹ استعمال کیا گیا تھا۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ الٹراسونک بازی ہائی پریشر کھانا پکانے کے علاج کے ساتھ مل کر انزائم کے علاج کے ذریعہ حاصل کردہ ناقابل تحلیل غذائی ریشہ کے مقابلے میں زیادہ آسان تھا جو پانی کے انعقاد کی گنجائش میں 5.05 گرام / جی ، مشترکہ پانی کے انعقاد کی گنجائش 4.66g / g کی طرف سے ، تیل کی انعقاد کی گنجائش 4.60g / g کی طرف سے ، اور 0.4ml / g کی طرف سے سوجن ہے۔
