روایتی کاٹنے میں یہ ہے کہ ایک چاقو کو تیز کنارے کے ساتھ استعمال کیا جائے تاکہ اس مواد کو کاٹنے کے خلاف دبائیں۔ یہ دباؤ بلیڈ کے کنارے پر مرکوز ہے ، دباؤ مادے کی کاٹنے کی طاقت سے زیادہ ہے ، مواد کا سالماتی بانڈ کھینچ لیا جاتا ہے ، اور اسے کاٹ دیا جاتا ہے۔ چونکہ اس مواد کو کمپریشن کے ذریعہ کھینچ لیا جاتا ہے ، لہذا کاٹنے والے آلے کا کٹنگ کنارے تیز ہونا چاہئے ، اور خود ہی مواد کو نسبتا high زیادہ دباؤ کا نشانہ بنایا جانا چاہئے۔ کاٹنے کا نتیجہ نرم اور لچکدار مواد کے ل good اچھا نہیں ہے ، لیکن چپچپا مواد کے ل it یہ مشکل ہے
روایتی کھانے کی کاٹنے والے چھریوں کے مقابلے میں ، الٹراسونک روٹی کٹروں کو تیز کناروں کی ضرورت نہیں ہوتی ہے ، اور نہ ہی انہیں بہت دباؤ کی ضرورت ہوتی ہے ، اور کھانے کو نقصان نہیں پہنچتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، کیونکہ کاٹنے والا بلیڈ الٹراسونک کمپن کر رہا ہے ، لہذا رگڑ کی مزاحمت چھوٹی ہے ، اور کاٹا جانے والا مواد بلیڈ پر قائم رہنا آسان نہیں ہے۔ چپچپا اور لچکدار مواد ، منجمد مواد ، جیسے کریم کیک ، آئس کریم ، وغیرہ کی یہ جوڑی۔
