الٹراسونک ایملسیفیکیشن سے مراد الٹراسونک توانائی کی کارروائی کے تحت منتشر نظام کی تشکیل کے ل two دو (یا دو سے زیادہ) ناقابل تسخیر مائعات کو ملا دینے کے عمل سے مراد ہے ، جس میں ایک مائع یکساں طور پر دوسرے مائع میں تقسیم کیا جاتا ہے تاکہ ایک ایملشن تشکیل پائے۔
الٹراسونک ایملسیفیکیشن کو مختلف شعبوں میں لاگو کیا گیا ہے ، اور مختلف شعبوں میں اپنا انوکھا کردار ادا کیا ہے۔
الٹراسونک ایملسیفیکیشن کے بہت سے صنعتی ایپلی کیشنز ہیں۔ الٹراسونک ایملسیفیکیشن فوڈ پروسیسنگ کے لئے استعمال ہونے والی قدیم ترین ٹکنالوجی ہے۔ جیسے سافٹ ڈرنکس ، کیچپ ، میئونیز ، جام ، مصنوعی دودھ ، بیبی فوڈ ، چاکلیٹ ، سلاد کا تیل ، تیل کا شربت ، اور کھانے کی صنعت میں استعمال ہونے والی دیگر مخلوط کھانوں کا گھر اور بیرون ملک تجربہ کیا گیا ہے اور اس نے مصنوعات کے معیار اور پیداوار کی کارکردگی کے اثر کو بہتر بنایا ہے ، اور ایکوایئس کیروٹین ایملسیفیکیشن کو کامیابی کے ساتھ جانچ پڑتال اور پیداوار میں استعمال کیا گیا ہے۔
ہائی پریشر کھانا پکانے کے ساتھ مل کر الٹراسونک بازی کی جسمانی ترمیم کیلے کے چھلکے پاؤڈر کو پہلے سے علاج کرنے کے لئے استعمال کی جاتی ہے ، اور پھر کیلے کے چھلکے پاؤڈر کو امیلیسیس کے ساتھ انزیمیٹک طور پر ہضم کیا جاتا ہے۔ کیلے کے چھلکے میں گھلنشیل غذائی ریشہ کی نکالنے کی شرح اور کیلے کے چھلکے میں ناقابل تحلیل غذائی ریشہ کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات پر اس pretreatment طریقہ کے اثر کا مطالعہ کرنے کے لئے ایک واحد عنصر ٹیسٹ استعمال کیا گیا تھا۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ الٹراسونک بازی ہائی پریشر کھانا پکانے کے علاج کے ساتھ مل کر انزائم کے علاج کے ذریعہ حاصل کردہ ناقابل تحلیل غذائی ریشہ کے مقابلے میں زیادہ آسان تھی جو پانی کے انعقاد کی گنجائش میں 5.05 گرام / جی ، مشترکہ ہائیڈرولک پاور 4.66G / g ، تیل کی انعقاد کی صلاحیت 4.60G / g کی طرف سے بڑھتی ہے ، اور 0.4ml / g کی طرف سے سوجن ہے۔
