Ультразвукова різалка круглого торта - це пристрій, який використовує для різання ультразвукову енергію. Ультразвукові різаки їжі є більш гігієнічними, мають менше простоїв, є більш економічними, мають стабільнішу поверхню різання та зберігають гострі леза довше, ніж традиційні різаки.
Розвиток ультразвукової технології також дає можливість використовувати ультразвукові хвилі для різання виробів. Технологія ультразвукового різака круглого торта постійно розвивалася та вдосконалювалася. Ультразвукова машина для різання може змусити лезо вібрувати 20 000-40 000 разів на секунду (20-40 кГц). Ця високочастотна вібрація, ультразвукова різальна машина може легко нарізати їжу. Застосування ультразвукового різання їжі в даний час широко використовується для нарізання хліба, тістечок, десертів, сиру, цукерок, м'яса та інших продуктів. Довжина та висота ультразвукового леза може змінюватись і може бути налаштована залежно від конкретних вимог замовника та існуючих умов ультразвукового різального верстата.
Леза нашої ультразвукової різальної машини для тортів Round виготовлені з титану, повністю інертного матеріалу, схваленого харчовою промисловістю. Титан має хорошу втомну міцність, твердість поверхні та чудові акустичні характеристики.
Принцип дії ріжучого ножа
Потужність ультразвукового приводу перетворює потужність у змінний струм високої частоти та високої напруги та передає її на ультразвуковий перетворювач. Ультразвукові перетворювачі можуть перетворювати вхідну електричну енергію в механічну, а саме в ультразвукові хвилі. Його вираження полягає в тому, що перетворювач рухається вперед і назад у поздовжньому напрямку. Частота розтягуючого руху дорівнює частоті високочастотного змінного струму, що забезпечується джерелом живлення приводу. Роль рупора полягає в фіксації всієї системи ультразвукових коливань і збільшенні вихідної амплітуди перетворювача. З одного боку, інструмент (наконечник) ще більше посилює амплітуду і фокусує ультразвукові хвилі. З іншого боку, виходять ультразвукові хвилі, і ультразвукова енергія концентрується на розрізаній частині матеріалу, який потрібно розрізати, використовуючи ріжучу кромку, схожу на ріжучий ніж. Під дією величезної ультразвукової енергії деталі відразу розм'якшуються і плавляться, а їх міцність значно знижується. У цей час, поки прикладається невелика сила різання, мета різання матеріалу може бути досягнута.
Ультразвуковий різак круглого торта використовує ультразвукову енергію для зменшення локальної вібрації матеріалу, який потрібно розрізати, щоб досягти мети різання матеріалу. Під час традиційного різання використовується ніж із гострим краєм, який притискає матеріал, який потрібно розрізати. Тиск зосереджений на лезі. У гирлі тиск дуже великий, що перевищує міцність на зсув матеріалу, який потрібно розрізати, молекулярна комбінація матеріалу розривається, і він розрізається. Ультразвукове різання має велику перевагу, тобто одночасно розрізає ріжучу частину. Завдяки ефекту злиття ріжуча частина ідеально загерметизована, що може запобігти ослабленню матеріалу, який потрібно розрізати, тому ультразвукове різання не потребує гострого краю, не потребує сильного тиску та не спричиняє відколів або пошкодження матеріалу, який потрібно розрізати. Коли ріжучий ніж вібрує ультразвуком, опір тертю є особливо малим. Високочастотний сигнал, створюваний системою ультразвукової вібрації, передається на ультразвуковий перетворювач, перетворюється на звукові хвилі та передається на край ультразвукового різака через рупор, а енергія звукової хвилі перетворюється на енергію механічної вібрації для реалізації функції різання вібрації. Рот, ультразвукова енергія концентровано вводиться до ріжучої частини матеріалу, який потрібно розрізати. Під дією величезної ультразвукової енергії ця частина миттєво розм'якшується і плавиться, а міцність падає. У цей час застосовується лише невеликий тиск різання для досягнення мети різання матеріалу.
Переваги ультразвукової різалки круглого торта ефективне різання
Технологія ультразвукового різання значно відрізняється від звичайного різання. Забезпечуючи точне різання, це не призведе до пошкодження виробу, що ріжеться, і максимально збереже цілісність об'єкта різання. Ультразвуковий ріжучий ніж здійснюється за допомогою чотириосьової системи приводу з точними та швидкими сервоприводами, вся система може прискорити хід різання, і в той же час ультразвукова різальна машина споживає менше енергії. Інтеграція ультразвукова машина для різання використання в промислових процесах може максимізувати економію часу, підвищити продуктивність і продуктивність.
Kтримайте краї плоскими
Ультразвукове різання локально нагріває ріжучу поверхню їжі під час процесу різання, а лезо ультразвукового різака круглого торта заплавляє ріжучу частину, тому ріжуча поверхня їжі може бути ідеально герметичною, уникаючи внутрішньої сторони їжі, зберігаючи зовнішній вигляд. пухка структура.
Точне різання під будь-яким кутом
Якість різання, яку можна отримати за допомогою ультразвукового різака круглого торта, набагато краща, ніж різання традиційним ножем. Ультразвукові машини для різання мають надзвичайно високу точність, що може краще відповідати різним обмеженням різання в промислових середовищах. Ультразвуковий різак має невеликі розміри, зручний і гнучкий і може використовуватися в поєднанні з роботами та автоматизованим обладнанням. Завдяки поєднанню з механічною рукою або автоматичним обладнанням можна досягти мети різання їжі під будь-яким кутом і отримати ідеальну форму їжі в найбільшій мірі.
Lвплив на навколишнє середовище
Ультразвуковий різак круглого торта виробляє дуже мало шуму під час процесу різання, немає необхідності використовувати інше обладнання для обробки шуму, і він не завдасть шкоди людському тілу. Ультразвукові машини для різання не роблять негативного впливу на екосистему. Його використання визнано нешкідливим у промислових умовах. Різання та ультразвукове зварювання — це надійна технологія, яка дбає про навколишнє середовище.
Чисто та гігієнічно
Гігієна харчування має першочергове значення, коли справа доходить до нарізання їжі. Процес впровадження ультразвукового різання харчових продуктів вимагає суворих гігієнічних умов, щоб зменшити ризик забруднення їжі. У той же час, завдяки характеристикам ультразвукового ріжучого ножа з низьким рівнем тертя, при нарізанні їжі відбувається незначне зчеплення, що зберігає лезо чистим і зменшує витрати на очищення.
Супутні товари
