ئۇلترا ئاۋاز دولقۇنىدىكى ئېمۇلسىيىلەش ئىككى (ياكى ئىككىدىن ئارتۇق) ئېنىقسىز سۇيۇقلۇقنى ئارىلاشتۇرۇپ ، ئۇلترا ئاۋاز دولقۇنى ئېنېرگىيىسىنىڭ تەسىرىدە تارقاق سىستېما ھاسىل قىلىش جەريانىنى كۆرسىتىدۇ ، بۇ سۇيۇقلۇق باشقا سۇيۇقلۇقتا تەكشى تەقسىملىنىپ ئېمۇلسىيە ھاسىل قىلىدۇ.
ئۇلترا ئاۋاز دولقۇنىدىكى ئېمۇلسىيىلەش ھەر خىل ساھەدە قوللىنىلغان بولۇپ ، ھەرقايسى ساھەدە ئۆزگىچە رول ئوينىغان.
ئۇلترا ئاۋاز دولقۇنىدا ئېمۇلسىيىلەشتۈرۈشنىڭ نۇرغۇن سانائەت قوللىنىشلىرى بار. ئۇلترا ئاۋاز دولقۇنىدىكى ئېمۇلسىيىلەش ئەڭ بالدۇر يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشتە قوللىنىلغان تېخنىكا. مەسىلەن ، يۇمشاق ئىچىملىك ، كېپەك ، مايون ، مۇراببا ، سۈنئىي سۈت ، بوۋاقلار يېمەكلىكلىرى ، شاكىلات ، سالات يېغى ، ماي شەربىتى ۋە باشقا ئارىلاشما يېمەكلىكلەر يېمەكلىك سانائىتىدە دۆلەت ئىچى ۋە سىرتىدا سىناق قىلىنىپ قوللىنىلىپ ، مەھسۇلات سۈپىتى ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئۈنۈمى يۇقىرى كۆتۈرۈلۈپ ، سۇدىكى كاروتىن ئېمۇلسىيەسى مۇۋەپپەقىيەتلىك سىناق قىلىندى ۋە ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلدى.
ئۇلترا ئاۋاز دولقۇنىنىڭ تارقىلىشىنىڭ فىزىكىلىق ئۆزگىرىشى بانان پوستى تالقىنىنى ئالدىن داۋالاشقا ئىشلىتىلىدۇ ، ئاندىن بانان پوستى تالقىنى ئامىلازا بىلەن فېرمېنتلىق ھەزىم بولىدۇ. بۇ خىل ئالدىنى ئېلىش ئۇسۇلىنىڭ بانان پوستىدىكى ئېرىيدىغان يېمەكلىك تالاسىنىڭ ئېلىش نىسبىتى ۋە بانان پوستىدىكى ئېرىمەس يېمەكلىك تالاسىنىڭ فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك خۇسۇسىيىتىگە بولغان تەسىرىنى تەتقىق قىلىش ئۈچۈن بىرلا ئامىل سىنىقى ئېلىپ بېرىلدى. نەتىجىدە كۆرسىتىلىشچە ، ئۇلترا ئاۋاز دولقۇنىنىڭ تارقىلىشى يۇقىرى بېسىملىق تاماق ئېتىشنى داۋالاش بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەندىنمۇ ئاددىي بولۇپ ، فېرمېنتنى داۋالاش ئارقىلىق ئېرىشكىلى بولمايدىغان يېمەكلىك تالاسى سۇ ساقلاش ئىقتىدارىنى 5.05g / g ئاشۇرغان ، سۇ ئېلېكتىرىنى 4.66g / g ، ماينى ساقلاش ئىقتىدارى 4.60g / g ، ئىششىق 0.4mL / g ئۆرلىگەن.
