УЗИ эмульсификациясе ультратавыш энергиясе тәэсирендә таралган системаны формалаштыру өчен ике (яки икедән артык) сыеклыкны кушып җибәрү процессын аңлата, анда бер сыеклык икенче сыеклыкта тигез бүленеп, эмульсия формалаштыра.
УЗИ эмульсификациясе төрле өлкәләрдә кулланылган, һәм төрле өлкәләрдә уникаль роль уйнаган.
Факоэмульсификациянең индустриальләштерелгән кулланмалары бик күп. Факоэмульсификация - азык эшкәртүдә кулланылган иң борыңгы УЗИ технологияләренең берсе. Алкогольле эчемлекләр, кетчуп, майонез, варенье, ясалма сөт, балалар ризыгы, шоколад, салат мае, май, шикәр һәм азык-төлек тармагында кулланылган башка катнаш ризыклар сынап каралды һәм кабул ителде, продукт сыйфаты һәм җитештерү эффективлыгы яхшырды, һәм су каротин эмульсиясе җитештерүдә уңышлы сыналды һәм кулланылды.
УЗИ дисперсиясенең физик модификациясе югары басымлы пешерү белән бергә банан кабыгы порошогын алдан дәвалау өчен кулланыла, аннары банан кабыгы порошогы ферментик рәвештә амилаза белән үзләштерелә. Бу факторның банан кабыгында эри торган диетик җепселнең чыгарылу дәрәҗәсенә һәм банан кабыгында эри торган диета җепселенең физик һәм химик үзлекләрен өйрәнү өчен бер факторлы тест кулланылды. Нәтиҗә күрсәткәнчә, ультратавышлы дисперсия югары басымлы пешерү белән эшкәртү белән алданрак гади булган, фермент белән эшкәртелгән эри торган диета җепселләре су үткәрү сыйфатын 5,05г / г, берләштерелгән су үткәрү сыйфатын 4,66г / г, нефтьне тоту сыйфаты 4,60г / г, һәм шешү 0,4мл / г.
