УЗИ механик дулкынны аңлата (ешлык> 20 кГц), ул кеше колагының ишетү диапазоныннан артып китә, һәм югары ешлык тибы (ешлык> 100 кГц) югары ешлыклы УЗИ дип атала. Агымдагы УЗИ җиһазларының ешлыгы 20 кГцтан 10 МГц диапазонында. Алга киткән азык эшкәртү технологиясе буларак, УЗИ йомшак хәрәкәт һәм көчле актуальлеккә ия. Ул азык-төлек һәм башка өлкәләрдә киң кулланыла һәм зур үсеш перспективалары бар.
УЗИ дулкыннарының ешлыгы һәм көче буенча, УЗИ дулкыннарын ике категориягә бүлеп була: югары көчле аз ешлыклы УЗИ дулкыннары һәм аз көчле югары ешлыклы УЗИ дулкыннары. Алар арасында, югары көчле аз ешлыктагы УЗИ (20 дән 100 кГц ешлыгы) шулай ук энергия УЗИ дип тә атала, ул азык эшкәртүдә киң кулланылышка ия, мәсәлән, эмульсияне көчәйтү, күзәнәкләрне юк итү, стерилизация һәм ферментларны үтерү, итне йомшарту һ.б. Түбән көчле югары ешлыклы УЗИ (аның ешлыгы 100 кГцтан 10 МГцга тупланган) медицина диагностикасында гына кулланылмый, каты, җитлеккәнлек, шикәр комы, кислота һ.б кебек физик һәм химик үзлекләрне анализлау һәм мониторинглауда киң кулланыла.
Frequгары ешлыклы УЗИ дулкыннары аз ешлыктагы УЗИ дулкыннарыннан төрле химик һәм физик эффектларга ия, һәм күп күләмдә актив ирекле радикаллар барлыкка китерә ала, шуның белән полимерларның деградациясенә һәм модификациясенә китерә. УЗИ дулкыннары су эремәсендә оксидлашу реакциясенә кулланылганда, югары ешлыктагы УЗИ дулкыннары аз ешлыклы УЗИ дулкыннарына караганда энергияне сакчылрак кулланалар. Аерым шартларда, ешлык күтәрелү белән, ультратавыш көченең кертү көченә мөнәсәбәте арта, ягъни конверсия эффективлыгы арта, һәм югары ешлыктагы УЗИ югары сонохимик эффективлыкка ирешә ала.
Highгары ешлыклы УЗИның бу мөлкәтен куллану шулай ук азык-төлек сәнәгатенең калдыклы суларын яки упаковкалардагы кайбер зарарлы матдәләрне киметергә мөмкин. Highгары ешлыктагы УЗИ ярдәмендә барлыкка килгән бик күп актив ирекле радикаллар җиңел оксидлаштырылган азык ингредиентлары белән реакция ясый ала, һәм билгеле бер дәрәҗәдә азык ингредиентларының функциональ үзенчәлекләрен көчәйтә ала.
