Традицион кисү - киселгән материалга каршы басу өчен үткен кыры булган пычак куллану. Бу басым пычак читендә тупланган, басым киселгән материалның кыру көченнән зуррак, материалның молекуляр бәйләнеше аерыла һәм ул өзелә. Материал кысу белән аерылганга, кисү коралының кисү кыры кискен булырга тиеш, һәм материал үзе чагыштырмача югары басымга дучар булырга тиеш. Кисү нәтиҗәсе йомшак һәм эластик материаллар өчен яхшы түгел, ләкин ябыштырылган материаллар өчен авыр
Традицион ризык кисүче пычаклар белән чагыштырганда, УЗИ икмәк кисүчеләр кискен кырларны таләп итмиләр, һәм күп басым таләп итмиләр, һәм ризык бозылмый. Шул ук вакытта, кисү плитасы УЗИ тибрәнүен эшләгәнгә, сүрелү каршылыгы кечкенә, һәм киселергә тиешле материал пычакка ябышу җиңел түгел. Бу пар ябыштыргыч һәм эластик материаллар, туңдырылган материаллар, каймак торт, туңдырма һ.б.
