УЗИ эмульсификациясе ультратавыш энергиясе тәэсирендә таралган системаны формалаштыру өчен ике (яки икедән артык) сыеклыкны кушып җибәрү процессын аңлата, анда бер сыеклык икенче сыеклыкта тигез бүленеп, эмульсия формалаштыра.
УЗИ эмульсификациясе төрле өлкәләрдә кулланылган, һәм төрле өлкәләрдә уникаль роль уйнаган.
УЗИ эмульсиясенең сәнәгать кушымталары бик күп. УЗИ эмульсификациясе - азык эшкәртү өчен кулланылган иң беренче технология. Алкогольле эчемлекләр, кетчуп, майонез, варенье, ясалма сөт, балалар ризыгы, шоколад, салат мае, май сиропы һәм азык-төлек тармагында кулланылган башка катнаш ризыклар илдә һәм чит илдә сыналды һәм кабул ителде, продукт сыйфаты һәм җитештерү эффективлыгы яхшырды, һәм су каротин эмульсиясе җитештерүдә уңышлы сыналды һәм кулланылды.
УЗИ дисперсиясенең физик модификациясе югары басымлы пешерү белән бергә банан кабыгы порошогын алдан дәвалау өчен кулланыла, аннары банан кабыгы порошогы ферментик рәвештә амилаза белән үзләштерелә. Бу алдан ук ысулның банан кабыгында эри торган диета җепселенең чыгарылу дәрәҗәсенә һәм банан кабыгында эри торган диета җепселенең физик һәм химик үзлекләренә тәэсирен өйрәнү өчен бер факторлы тест кулланылды. Нәтиҗә күрсәткәнчә, ультратавышлы дисперсия югары басымлы пешерү белән эшкәртү белән чагыштырганда гади булган, фермент белән эшкәртелгән эри торган диета җепселләре су үткәрү сыйфатын 5,05г / г, берләштерелгән гидротехник көчен 4,66г / г, нефтьне тоту сыйфаты 4,60г / г, һәм шешү 0,4мл / г.
