Икмәк җитештерү, икмәк пешерү, азык эшкәртү сценарийларында төп җиһаз буларак, икмәк кисүче машиналарның төп сату нокталары кисү эффективлыгы, әзер продукт сыйфаты, оператив уңайлыклар һәм кулланыла торган сценарийлар. Чжанчжоуанли традицион кул белән кисүнең авырту нокталарын тулысынча оптимальләштерде.
1. Максималь кисү төгәллеге һәм эзлеклелеге, продукт стандартлаштыруны тәэмин итү
Икмәкне кул белән кискәндә, тигез булмаган көч һәм почмак тайпылу аркасында туры килмәгән кисәк калынлыгы һәм читек кырлары булу җиңел, бу тышкы күренешкә һәм алдагы сатуга тәэсир итә. Ләкин, икмәк кисүче машиналар төгәл механик контроль аша “һәр кисәк бер үк” ирешәләр:
Төгәл калынлык белән идарә итү: Күпчелек модельләр санлы трубкалар яки сенсорлы экраннар белән җиһазландырылган, алар кисәк калынлыгын төгәл куя ала (гадәттә 0,5 мм дан 50 мм га кадәр). Ультра-нечкә тост кисәкләреннән (сандугачлар өчен яраклы) калын киселгән багет кисәкләренә кадәр (соусны суга батыру өчен), хатаны кул белән кисүнең "тигез булмаган калынлыгыннан" саклап, ± 0,1 мм эчендә контрольдә тотарга мөмкин.
Тигез кырлар зыянсыз. Бердәм тизлекне җиткерү җайланмасы белән берләштерелгәндә, ул икмәк тәнен кысмый, кисү вакытында җимерелергә (йомшак икмәк) яки ватыкларга (черек икмәк). Кырлары серациясез шома, продуктның тышкы кыяфәтен яхшырта.
Партия кисүдә югары эзлеклелек: Икмәк пешерү заводлары яки чылбыр кибетләрен массакүләм җитештерүдә, кисүче машина белән эшкәртелгәннән соң, бер кисәкнең бер кисәге тулысынча бертөрле зурлыкка һәм формага ия, чылбыр маркаларының стандартлаштыру таләпләренә туры килә, һәм ару аркасында килеп чыккан сыйфат үзгәрүләрен булдырмый һәм кул эшендә аермалар кичерә.
2. Efficiencyгары эффективлык һәм хезмәтне экономияләү, җитештерү эффективлыгын яхшырту
Икмәкне кул белән кисү күп вакыт таләп итә һәм күп көч таләп итә, һәм бер кеше сәгатенә 20-30 икмәкне кисә ала, бу партия таләбен канәгатьләндерү авыр. Ләкин, икмәк кисүче машиналар автоматлаштырылган дизайн аша эффективлыкка сикерүгә ирешәләр:
Speedгары тизлекле өзлексез кисү: Кечкенә эш өстәле модельләре сәгатенә 50-100 икмәк кисәргә мөмкин, һәм зур җыю линиясе модельләре (конвейерлар белән җиһазландырылган) сәгатенә 300 дән артык икмәккә ирешә ала, бу кул белән кисүгә караганда 5-10 тапкыр нәтиҗәлерәк. Мәсәлән, икмәк пешерү заводларында иртәнге иң югары сәгатьләрдә, 100 икмәкне кисү машинасы белән эшкәртү өчен 10 минут вакыт кирәк, ә кул белән ким дигәндә 1 сәгать вакыт кирәк.
Хезмәтне экономияләү, хезмәт чыгымнарын киметү: Икмәкне тотып, кул белән кисәр өчен басарга кирәкми. Сезгә икмәкне азык кертүгә генә кертергә кирәк, һәм җиһаз автоматик рәвештә китерү, урнаштыру һәм кисү процессларын тәмамлый. Бер кеше берьюлы берничә җайланма эшли ала яки бүтән процесслар турында кайгырта ала (пакетлау кебек), хезмәт кертүен киметә.
Зур икмәккә яраклашу: Озын икмәк өчен (мәсәлән, 1 метр озынлыктагы багет), түгәрәк икмәк (Европа түгәрәк икмәк кебек), һәм гигант тост (коммерция зурлыгы) өчен кул белән кисү почмакны кат-кат көйләү таләп итә. Ләкин, кисү машинасының туклану каналының киңлеге һәм биеклеге төрле зурлыкларга яраклаштырыла ала (гадәттә максималь киңлек 30см, биеклеге 20см), һәм бөтен кисү бер азык белән сегменталь эшкәртмичә тәмамланырга мөмкин.
3. Икмәкнең төрле төрләренә яраклашу, “Махсус текстуралар” кисү кыенлыкларын чишү.
Төрле икмәк төрле чимал (тулы бодай, каймак, жаңгак, кипкән җимешләр) һәм процесслар (ферментация дәрәҗәсе, пешерү катылыгы) аркасында текстурада зур аермаларга ия. Кул белән кисү "йомшак икмәк деформациясе, каты икмәк валчыклары, тутырылган икмәк тутыру" кебек проблемаларга еш очрый. Ләкин, профессиональ икмәк кисү машиналары максатчан дизайн аша бик яхшы җайлаштырылган:
Йомшак / пешкән икмәк: җимерелү яки деформация юк
Шифон ипи һәм болыт ипи кебек йомшак текстурлы икмәк өчен кул белән кисү икмәк тәнен бераз көч белән җимерәчәк, нәтиҗәдә эчке һава тишекләре җимерелә. Кесү машинасы “җиңел басым китерүче + нечкә пычак кисү” дизайнын кабул итә. Пычак икмәк белән контактта, минималь басым ясый, һәм бертөрле туклану белән, икмәк тәне киселгәннән соң чиста булып кала, эчке һава тишекләре тотрыксыз.
Чиста / каты икмәк: ватыклар, чүпләр юк
Багетлар, претцеллар һәм бөтен бодай каты Европа икмәкләре кебек чиста икмәкләр өчен кул белән кисү бик күп валчык җитештерү җиңел (бу чималны әрәм итмичә, эш өстәлен дә пычрата). Кесү машинасының сератланган плитасы махсус бизәлгән, һәм теш тишеге икмәкнең катыгына туры килә. Кисү вакытында, "сертрланган окклюзия + тиз кисү" сүрелүне киметә, һәм ватыклар күләме кул белән киселгәнгә караганда 80% кимрәк. Моннан тыш, пычак тизлеге көйләнергә мөмкин (ультра каты икмәк өчен тизлекне тиз тизлектә йогынты ясау аркасында киметергә мөмкин).
Тотылган икмәк: экструзия яки зыян юк
Каймак, варенье яки гайка белән тутырылган икмәк өчен кул белән кисү җиңел һәм су тутыруга китерә. Кесү машинасының тукландыру җайланмасы “сыгылучан позицияләү” функциясенә ия, ул икмәкнең ике ягын да үзәкне кысмыйча йомшарта ала. Пычак икмәк тәнен төгәл кисә, шул ук вакытта тутыру тупланган урыннан саклана. Кискәннән соң, тутыру тотрыксыз кала, кырлары чиста.
4. Гарантияләнгән санитария һәм куркынычсызлык, азык-төлек стандартларына туры килү
Азык эшкәртү санитария өчен югары таләпләргә ия. Икмәк кисүче машиналар материаллар һәм чистарту дизайны ягыннан азык-төлек куркынычсызлыгы стандартларына тулысынча туры килә:
Азык-төлек материаллары, агулы булмаган һәм зарарсыз
Икмәк белән контакттагы өлешләр (пычаклар, конвейер каешлары, азык чутлары) 304 дат басмас корычтан яки азык-төлек силикат геленнән эшләнгән, алар югары температурага һәм коррозиягә чыдам. Икмәк валчыклары һәм майлар белән озак вакыт контакт аркасында алар бактерияләр тудырмаячаклар, һәм азык-төлек техникасы куркынычсызлыгы буенча милли стандартларга туры килмиләр (мәсәлән, ГБ 4706.43).
Easyиңел-чиста дизайн, гигиена үлгән почмакларын киметә
Күпчелек модельләрнең пычаклары тиз арада сүтелергә мөмкин (коралсыз), конвейер каешын чистарту өчен аерым алып була, һәм азыкның чатыр почмаклары аркалар белән эшләнгән (уң почмаклы үле почмаклар юк), икмәк калдыклары калмасын. Кайбер югары дәрәҗәдәге модельләр шулай ук автоматик чистарту функцияләре белән җиһазландырылган (мәсәлән, югары басымлы су спрейсы + ультрафиолет дезинфекциясе кебек). Кискәннән соң, программа пычакларны һәм контакт өслекләрен чистарта башлый, кул белән чистарту вакытын һәм пычрану куркынычын киметә ала.
Чистартудан саклау, куркынычсыз эш
Theиһаз инфракызыл сенсорлар яки механик саклау җайланмалары белән җиһазландырылган. Куллар азык кертү яисә пычак өлкәсенә якынлашканда, ул автоматик рәвештә туктар, кул белән кисү вакытында кораллар белән тырнау куркынычыннан сакланыр, бу икмәк пешерүчеләр еш эшләгән сценарийлар өчен аеруча яраклы.
5. Сценарийларга сыгылучан яраклашу, кибетләр өчен дә, заводлар өчен дә яраклы
Икмәк кисү машиналары төрле куллану сценарийлары буенча төрле модельләр белән эшләнгән, аерым икмәк пешерү предприятияләреннән зур азык-төлек заводларына кадәр тулы күренеш ихтыяҗларын канәгатьләндерә:
Кечкенә өстәл машиналары: кибетләр һәм кечкенә остаханәләр өчен яраклы
Алар зурлыгы кечкенә (гадәттә озынлыгы 50см × киңлеге cm 40см, биеклеге 30 см), турыдан-туры эш өстәленә урнаштырылырга мөмкин, тотрыклы урнаштыру кирәк түгел, һәм электр челтәрен кулланып кулланырга мөмкин. Алар көн саен 50 икмәктән ким булган сценарийлар өчен яраклы (җәмгыять икмәк пешерү һәм кофе кибетләре кебек). Алар арзан (берничә мең юань), йөртү һәм саклау җиңел.
Урта размерлы ярым автоматик машиналар: чылбыр кибетләре һәм үзәк кухня өчен яраклы
Конвейер каешы һәм тизлек белән көйләнә торган мотор белән җиһазландырылган, алар өзлексез тукланырга һәм кисәргә, партия эшкәртүенә булышырга һәм төрле икмәк формаларына туры килергә мөмкин (түгәрәк, озын, квадрат). Кайбер модельләрдә “санау функциясе” бар, алар кыскартулар санын саный ала, инвентаризация белән идарә итүне җиңеләйтә. Алар көн саен 100-300 икмәк күләмендәге сценарийлар өчен яраклы.
Зур тулы автоматик җыю линиясе машиналары: азык эшкәртү заводлары өчен яраклы
Алар "икмәк пешерү - суыту - кисү - упаковка" ның тулы автоматизациясен тормышка ашыру өчен, икмәк җитештерү линияләре белән (суыту линияләре һәм төрү линиясе кебек) бәйсез бәйләнештә булырга мөмкин. Алар PLC контроль системасы аша кисү параметрларын алдан куярга булышалар (мәсәлән, икмәкнең калынлыгын һәм тизлеген автоматик рәвештә көйләү кебек), сәгатенә 500 дән артык икмәкнең кисү сыйфаты, кул белән интервенцияне сизелерлек киметәләр. Алар эре икмәк пешерү предприятияләрен җитештерү өчен яраклы.
6. Чимал калдыкларын киметү һәм чыгымнарны контрольдә тоту мөмкинлеген яхшырту
Икмәк белән кул кисү вакытында, тәртипсез кырлар һәм күп ватыклар аркасында, еш кына "квалификацияләнмәгән өлешләрне" кисәргә кирәк, нәтиҗәдә чимал калдыклары (гадәттә 5% -10% калдыклар). Ләкин, икмәк кисүче машиналар төгәл кисү һәм аз югалту дизайны аша калдыкларны турыдан-туры киметәләр:
Бик аз ватык, югары чимал куллану дәрәҗәсе: Чиста икмәк өчен ватылган күләмне 1% эчендә контрольдә тотарга мөмкин; йомшак икмәк өчен ватыклар юк диярлек. Башта “сыныклар” аркасында әрәм булган өлеш тулысынча әзер продуктларга әверелергә мөмкин. Көнгә 100 кг икмәк эшкәртүгә нигезләнеп, еллык чимал бәясе дистәләрчә юань белән сакланырга мөмкин.
"Икенчел эшкәртү" югалтуын киметү.
Ахырда, икмәк кисүче машиналарның төп сату нокталарын мондый нәтиҗә ясарга була: "төгәллек, эффективлык, аз куллану, куркынычсызлык" үзәгендә, алар "стандартлаштырылмаган, түбән эффективлык, югары югалту, авыр санитария гарантиясе" кебек кул белән кисү авыртуларын чишәләр. Шул ук вакытта, алар төрле сценарийлар аша барлык сценарийларга яраклашалар, һәм икмәк пешерү сәнәгате стандарт җитештерүгә ирешү, чыгымнарны киметү һәм эффективлыкны күтәрү өчен төп җиһаз булып торалар.
