Ekipman başlatma süresi
Dar bıçak tasarımına duyulan ihtiyaç nedeniyle ultrasonik kesici takım kafalarının tasarımı ve imalatı zordur. Kesici başlığın yüksüz olarak maksimum genlikle titreştirilmesi bazen kesici başlığın zamanından önce arızalanmasına neden olabilir. Bu nedenle, ultrasonik jeneratör tarafından yayılan sinyalin otomatik makine ile senkronize edilmesi gerekir, böylece bıçağın kenarı gıdaya temas etmeden önce bıçak başlığı tamamen titreşebilir. Titreşimsiz kesme yüzeyleriyle temasın neden olabileceği gıdanın deformasyonunu önlemek için temastan önce titreşim gereklidir.
Titreşim genliği
"Genlik" terimi, takım kafasının kesme yüzeyinin titreşiminin mikroskobik yer değiştirmesini tanımlar. Genlik, ultrasonik korna tarafından mekanik olarak ayarlanır ve ultrasonik jeneratör tarafından dijital olarak ayarlanır. Genlik kesme işlemini etkileyecektir ve her uygulamanın ihtiyaçlarına uyacak şekilde ayarlanmalıdır.
Kesme hızı
Ultrasonik kesme bıçağının kesilen malzemeye girip ilerleme hızı da bir proses değişkenidir ve her kesme prosesi için ayarlanmalıdır. Bazen deformasyonu önlemek için ürünün kabuğuna yavaşça nüfuz etmek ve ardından en iyi kesme etkisini elde etmek için kesicinin üründeki hızını artırmak gerekir.
Titreşimin bitiş zamanı
Kesilecek malzemenin kıvamına bağlı olarak ultrasonik titreşim kapatıldıktan sonra tamamlanan dilim kesicinin yan tarafına yapışma eğiliminde olabilir. Böylece takım başlığı üründen çıkarıldığında ultrasonik titreşim korunabilir ve sürtünmesizlik özelliği kullanılarak kesici bıçağın daha temiz ve düzgün bir şekilde serbest bırakılması sağlanır.
