Ang mga high-energy na ultrasonic wave ay maaaring tumulong sa proseso ng crystallization sa mga sumusunod na paraan: Una, nakakaapekto ito sa pagbuo ng crystal nuclei. Dahil ang mga ultrasonic wave ay may malakas na epekto sa direksyon, maaari nilang dagdagan at palakasin ang enerhiya ng alon na bumubuo ng kritikal na kristal na nuclei, at sa gayon ay mapabilis ang proseso ng pagkikristal Pangalawa, sa pamamagitan ng pagkontrol sa rate ng paglaki ng mga kristal, hindi lamang masisiguro na ang mga kristal ay maayos at pare-pareho, kundi pati na rin upang maiwasan ang nabuo nang kristal na ibabaw mula sa polusyon ng mga bagong nabuong kristal. Ang mga epektong ito ay may malaking halaga para sa malakihang komersyal na produksyon.
Sa kasalukuyan, ang pagpapalakas ng proseso ng pagkikristal ay napatunayang isang mabisang kasangkapan upang baguhin ang mga katangian ng maraming pagkain, tulad ng pagbabago ng mga katangian ng taba ng pandiyeta, tsokolate, at ice cream.
Ang teknolohiyang ultrasonic crystallization ay isa pang napakahalagang aplikasyon sa larangan ng pagkain, na ginagamit upang kontrolin ang proseso ng pagbuo ng mga ice crystal sa mga mabilisang frozen na pagkain. Ang epekto ng mga ultrasonic wave sa mga materyales sa proseso ng pagyeyelo ay titiyakin ang mabilis at pare-parehong pagbuo ng crystal nuclei at epektibong maiwasan Ang pagkalagot ng mga selula at tisyu na dulot ng paglaki ng mga kristal ng yelo ay umiiwas sa mga problema sa paglambot ng istraktura ng tissue at pag-agos ng cell fluid pagkatapos ng pagyeyelo.
Bilang karagdagan, ang epekto ng cavitation sa proseso ng pagkikristal na dulot ng ultrasonic ay maaaring patuloy na linisin ang takip sa ibabaw ng materyal sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, na tinitiyak ang kahusayan sa paglipat ng init sa panahon ng proseso ng pagyeyelo.
