Мошини буридани Ultrasonic Sweet чист?
Мошини буридани панири нарми ултрасадо як навъи нави технологияи коркарди ғизо дар истифодаи ғизо мебошад. Бо истифода аз технологияи пешрафтаи буриши ултрасадо, ҷисми корд ҳангоми буридани ғизо ларзиши ултрасадо тавлид мекунад ва ғизо бурида мешавад. Дар бадани корд боқимондаи хӯрок нест ва буридани он озода аст. Ин мошин барои буридани бисёр навъҳои ғизо, махсусан ғизои часпанда, аз қабили шоколад, торт, маршмалло, ирис ва ғайра мувофиқ аст. Он метавонад тортҳо, пирожкиҳо, панирҳо, пиццаҳо, нонҳо, чормағзҳо ва конфетҳо ва ғайраро бурад. Хӯроки буридани ултрасадо нисбат ба усулҳои анъанавӣ афзалиятҳо ва хусусиятҳои бештар дорад.
Афзалият ба таври зерин:
- Муқовимати буриданро кам кунед ва сатҳи буриданро тоза ва зебо гардонед;
- Корди буридан мӯҳлати хизмати дарозтар дорад;
- Ҳаҷми буридани калон ва ҳосили баландтар;
- Он метавонад вақти бекориро аз ҳисоби тозакунӣ ва нигоҳдорӣ хеле кам кунад;
Истифодаи буридани пицца:
Пицца аслан як ғизое буд, ки дар Италия пайдо шудааст. Он дар саросари ҷаҳон аз сабаби ранг ва маззаи ҷолибаш хеле маъмул аст. Корди чархи пиццаи ба таври васеъ истифодашаванда ҳангоми буридани пицца бояд ба пеш ва пас гардиш кунад, то панир дар пицца пурра бурида шавад. Дар ин ваќт панирро осон кардан ва деформатсия кардан мумкин аст ва панир, сабзавот, гўшт ва њасиби ба пицца пошида ба корд хеле осон часпида мешавад. Пиццаро буридан ва деформатсия кардан осон аст, ки ба эстетика таъсири калон мерасонад. Сатҳи браки маҳсулоти тайёр баланд аст ва чархи пиццаро барои тозакунӣ зуд-зуд қатъ кардан лозим аст, бинобар ин самаранокии буридан паст аст. Барои онҳое, ки пицца хӯрданро дӯст медоранд, набояд барои корд буридани пиццаи ҷолибро ба пораҳои шинохтанашаванда ғайри қобили қабул бошад. Таҷҳизоти ултрасадои буридани ғизо BDS300, ки аз ҷониби BDS ultrasonic бо басомади 20 кц ва паҳнои корд 300 мм таҳия шудааст, нисбат ба бурандаҳои анъанавии чархи пицца аз ҷиҳати сифат ва самаранокии буридан бартариҳои равшан дорад. Мошини буридани панири нарми ултрасадо асбобест, ки мавҷҳои ултрасадоро ба корди аз хӯлаи титан сохташуда татбиқ мекунад, ки боиси ларзиши корд дар басомади баланд мегардад. Тамоси воқеии байни корд ва пицца ҳангоми буридан назар ба чархи пиццаи оддӣ камтар аст ва муқовимати табиии буриш низ меафзояд. Ҳангоми буридан на танҳо ба пешу пеш буриш лозим нест, балки ҳама намуди пиццаро танҳо бо як корд комилан буридан мумкин аст, то пиццаи буридашуда деформатсия нашавад ва панир ва ҳасиби сабзавот ҳангоми буридани пицца ба корд начаспид ва мушкилии тозакунии зуд-зуд кордро бартараф мекунад.
Буридани шоколад:
Барҳои энергетикии шоколад, ба монанди барҳои энергетикӣ ва барҳои Snickers, ҳоло дар бозор маъмуланд, то энергияро зуд пур кунанд. Компонентҳои барҳои энергетикии шоколад асосан шоколад, арахис, донаҳо ва ғайра мебошанд. Барҳои энергетикии шоколад хеле часпак мебошанд. Ҳангоми буридан бо асбобҳои анъанавии буридани ғизо, буридани панҷараҳои энергетикии шоколад ба шикастан ва рехтани шлакҳо майл доранд, ки зуд-зуд қатъ ва тоза карданро талаб мекунад, ки дар натиҷа самаранокии истеҳсолот паст мешавад. Илова бар ин, дастгоҳҳои буриши анъанавии ғизо ҳангоми буридани ғизои часпак ба монанди барҳои энергетикии шоколад ба корд часпида мешаванд. Бо мақсади баланд бардоштани самаранокии буридани қубурҳои энергетикии шоколад, дар хати конвейерӣ, операторони сершумор талаб карда мешаванд, ки қуттиҳои энергетикии шоколад ва кордҳоро ташкил кунанд, ки хароҷоти зиёди меҳнатро талаб мекунад. Бо мақсади ҳалли мушкилоте, ки дар дастгоҳи буриши анъанавии ғизо ҳангоми буридани панҷараҳои энергетикии шоколад мавҷуд аст, мошини буридани панири нарми ултрасадо ларзиши басомади баландро ба майсаи ултрасадои титан татбиқ мекунад, то буриш ва бари энергетикии шоколад дар тамоси фосилавӣ қарор дошта бошанд ва ҳамин тавр мушкилоти ғизои анъанавӣ ҳал карда шавад. Мушкилот бо таҷҳизоти буридан. Таҷҳизоти буридани ғизои ултрасадо кунҷҳои тезро талаб намекунад ва қувваи зиёди буриданро талаб намекунад. Аз ин рӯ, бари энергетикии шоколад намеафтад ё вайрон намешавад. Дар айни замон, азбаски муқовимати фрикционии мошини буридани панири нарми ултрасадо ҳангоми ларзиш бениҳоят хурд аст, чӯбчаи энергетикии шоколад ба майса часпидан осон нест, ки ин падидаи часпиданро ба корд аз байн мебарад.
Сачима бурида:
Дар айни замон ширкатҳое, ки асосан Shakima истеҳсол мекунанд, барои иваз кардани буридани дастӣ барои истеҳсоли хатти васлкунии автоматӣ мошинҳои механикии Shakima-ро истифода мебаранд. Харчанд тачхизоти ме-ханикии Шакима мухлати буриданро нисбат ба буридани дастй хеле кам мекунад, Мошини Shaqimary Мошини буриш самаранокии пасти кор, мазмуни техникии паст, эътимоднокии паст дорад ва сифати буриданро кафолат дода наметавонад. Аз ин рӯ, гарчанде ки он як истеҳсоли хати васлкунии автоматӣ аст, дар хати васлкунӣ ҳадди аққал 3 коргар ҷойгир карда шудааст, ки мутаносибан барои ҳамоҳангсозӣ, ҷудокунӣ ва интихоб масъуланд, то ҳосили буридан ва сифати буридан беҳтар карда шаванд. Ба гайр аз ин, барои тоза кардан тети буриданро тез-тез боздоштан лозим меояд ва он аксар вакт вайрон мешавад. Корхона хар сол барои таъмири асбобхо маблаги калон сарф мекунад.
Бо мақсади беҳтар кардани сифати буридан ва самаранокии буридан, BDS мавҷҳои ултрасадоро ба раванди буридани Сачима ҷорӣ мекунад, зеро мошини анъанавии буриши Сачима мушкилот дорад, ба монанди канори нобаробар, часпидан ба корд ва зарурати қатъ кардани тозакунӣ. Таҷҳизоти буридани ғизои ултрасадо барои буридани маҳсулот ларзиши ултрасадои баландбасомадро истифода мебарад, аз ин рӯ муқовимати фрикционии таҷҳизоти буридани ғизои ултрасадо ҳангоми буридани сачима хеле хурд аст, аз ин рӯ ҳангоми буридани сачима он осон аст ва ба корд намечаспад. Таҷҳизоти ултрасадои буридани хӯрок барои буридани чоркунҷаҳо пас аз Shaqimaping, иваз кардани мошини анъанавии механикии Shaqimam ва ҳалли мушкилоти нобаробарӣ, андозаҳои гуногун, намуди нопурра ва часпак кардани кордҳо, ки аз мошини буридани анъанавии Shaqimama, Visible Ultrasonic мошини буридани панири мулоим истифода мешаванд. Мошини буридани панири нарми ултрасадо хӯлаи титанро барои сохтани пигчаҳои ултрасадо истифода мебарад, ки бартарии ҳеҷ гоҳ фарсуда намешавад ва хароҷоти зиёди нигоҳдории майсаро барои ширкат сарфа мекунад. Илова бар ин, таҷҳизоти буридани ғизои ултрасадо бартариҳои амалиёти оддӣ, сарфаи вақт, сарфаи меҳнат, буридани якдафъаина ва дарозии дарозӣ ва андозаи пайвастаи маҳсулот ва стандартҳои вазни граммро дорад.
Ejiao буридани хамираи:
Мошини буриши анъанавӣ сохтори оддӣ дорад ва асосан як мошини амудӣ мебошад. Он одатан аз чорчӯба, буранда, дастгоҳи интиқоли барқ ва ғайра иборат аст. Бурида ҳангоми корбурд ба боло ва поён ҳаракат мекунад. Агар мошини буриши анъанавӣ мустақиман барои буридани Эҷзяо истифода шавад, буранда аксар вақт боиси шикаста ё нобаробар бурида шудани хамираи Эҷзяо дар ҷараёни бурида мешавад ва самаранокии буриш низ нисбатан паст аст.
Мушкилоти техникӣ, ки тавассути дастгоҳи нави ултрасадои буридани ғизо, ки аз ҷониби ultrasonic таҳия шудааст, ин таъмин кардани дастгоҳи буридани желатини хар аст. Мошини буридани панири нарми ултрасадо метавонад хамираи желатинии харро ба таври муассир ва бехатар бурад ва аз фишурдани хамираи желатин дар ҷараёни буридан то ҳадди имкон пешгирӣ кунад. шикаста, буридаҳо якхелаанд ва самаранокии буридан баланд аст. Бо мақсади ҳалли мушкилоти техникии дар боло зикршуда, мавҷи ултрасадо ба майса тавассути энергияи мавҷи ултрасадо амал мекунад ва муқовимати фрикциониро дар сатҳи буриш тавассути ларзиши басомади баланди 40kHz ё 20kHz коҳиш медиҳад. Ин соиши паст таҷҳизоти буридани ғизои ултрасадо бартариҳои назаррас дорад. Корди буриш хамираи желатиниро бемалол мебурад, то ки сатхи буриши хамираи желатини тоза, зебо ва деформатсия нашавад. Илова бар ин, таҷҳизоти буридани ғизои ултрасадо метавонад зуд бурида шавад ва майса осеб расонидан осон нест. Ultrasonic метавонад таҷҳизоти гуногуни буридани ғизои ултрасадо таъмин намояд. Мувофиқи шароити воқеии истеҳсолии муштариён, омилҳое, ки метавонанд ба буридани ултрасадо таъсир расонанд, омӯхта мешаванд ва параметрҳои мушаххас барои қонеъ кардани иҷрои оптималии буридани муштариён дар раванди истеҳсолот муайян карда мешаванд. Таҷҳизоти буридани ғизои ултрасадо на танҳо дар буридани хамираи Ejiao бартариҳои ошкоро дорад, балки доираи васеи барномаҳо дорад, ки онҳоро барои буридани торт, буридани панир, буридани нон ва ғайра истифода бурдан мумкин аст.
Силсилаи таҷҳизоти мошини буридани панири нарми ултрасадо як мошини ягонаи буридани ултрасадо мебошад, ки барои устохонаҳои торт ва корхонаҳои хӯрокворӣ бо ҳаҷми хурди истеҳсол мувофиқ аст.
