1. Принсипи буридани ултрасадо
Принсипи мошини буридани ғизои бисёрфунксионалии ултрасадо аз буридани анъанавӣ комилан фарқ мекунад. Принсипи буриши ултрасадо ин табдил додани ҷараёни 50/60Гц ба энергияи электрикии 20, 30 ё 40KHz тавассути генератори ултрасадо мебошад. Он ба ларзиши механикии ҳамон басомад табдил меёбад ва баъд ларзиши механикӣ ба воситаи маҷмӯи дастгоҳҳои модулятори амплитудавӣ, ки амплитударо тағир дода метавонанд, ба корди буридан интиқол дода мешавад. Корди буридан энергияи ларзиши гирифташударо ба сатњи буриши ќисми коркардшаванда мегузаронад ва дар ин љо энергияи ларзиш барои буридани маводи резинї тавассути фаъол кардани энергияи молекулавии резин ва кушодани занљири молекулярї истифода мешавад. Ин махсусан барои буридани масолеҳи часпанда ва чандир, маводи яхкардашуда, аз қабили ғизо, резин ва ғайра ё ашёе, ки барои пахш кардан номувофиқ аст, самаранок аст. Боз як бартарии бузурги буриши ултрасадо дар он аст, ки он ҳангоми буридан ба қисми буридан таъсири омехта дорад. Майдони буриш ба таври комил канора карда шудааст, то ки масолеҳи буридашавандаро пешгирӣ кунад (масалан, дурахши маводи нассоҷӣ). Истифодаи мошини буридани ултрасадо инчунин метавонад васеъ карда шавад, ба монанди кофтани сӯрохиҳо, кофтани бел, ранг кардани ранг, кандакорӣ, буридан ва ғайра.
2. Сохтори асосӣ ва хусусиятҳои буриши ултрасадо
Мошини буридани ғизои бисёрфунксионалии ултрасадо як намуди таҷҳизотест, ки энергияи мавҷро барои буридан истифода мебарад. Хусусияти калонтарини он дар он аст, ки буриш кунҷҳои буриданро талаб намекунад. Ба ибораи дигар, дар маънои анъанавӣ ягон канори пешрафта нест. Буридани анъанавӣ истифодаи корд бо кунҷи тез барои пахш кардани маводи буридашуда мебошад. Ин фишор дар канори буриш мутамарказ шудааст ва фишор хеле калон аст, ки аз қувваи буридани маводи буридашаванда зиёдтар аст ва пайвандҳои молекулавии мавод аз ҳам ҷудо ва бурида мешаванд. Азбаски мавод бо фишори сахт аз ҳам ҷудо карда мешавад, канори буриши асбоби буридан бояд хеле тез бошад ва худи мавод бояд фишори нисбатан калон дошта бошад. Таъсири буриш барои маводи нарм ва чандир хуб нест ва барои маводи часпанда мушкилтар аст.
.
Таркиби асосӣ як табдилдиҳандаи ултрасадо, шох, корди буридан (сари асбоб) ва таъминоти барқи ронандагӣ мебошад. Таъмини барқи ултрасадоӣ қувваи барқро ба ҷараёни тағйирёбандаи баландшиддати баландбасомад табдил медиҳад ва онро ба табдилдиҳандаи ултрасадо мебарорад. Табдилдиҳандаи ултрасадо воқеан ба дастгоҳи табдили энергия баробар аст, ки метавонад энергияи электрикии воридшударо ба энергияи механикӣ, яъне мавҷҳои ултрасадо табдил диҳад. Зуҳуроти он дар он аст, ки табдилдиҳанда дар самти тулӯй ҳаракат мекунад. Басомади њаракати телескопї ба басомади љараёни алтернативии баландбасомад, ки аз ќувваи барќ гардонанда дода мешавад, баробар аст. Вазифаи шох ин ислоҳ кардани тамоми системаи ларзиши ултрасадо ва дуюмаш баланд бардоштани амплитудаи баромади табдилдиҳанда мебошад. Корди буридан (сари асбоб) аз як тараф амплитударо боз ҳам васеътар мекунад ва ба ултрасадо диққат медиҳад. Аз тарафи дигар, он мавҷҳои ултрасадоро бо истифода аз канори шабеҳи корди буриш барои тамаркуз кардани энергияи ултрасадо ба қисми буридани маводи буридашаванда мебарорад. Дар зери таъсири энергияи бузурги ултрасадо, ин қисм фавран нарм ва гудохта мешавад ва қувват хеле кам мешавад. Дар айни замон, то он даме, ки қувваи хурди буридан истифода мешавад, ҳадафи буридани мавод метавонад ба даст оварда шавад. Монанди буриши анъанавӣ, ҷузъҳои асосии зарурӣ буришҳо ва тахтаҳои буридан мебошанд ва мошинҳои буриши ултрасадо низ ду сохтори асосӣ доранд.
.
Вобаста аз он, ки мавҷи ултрасадо истифода мешавад, мо инчунин метавонем онро ба мошини буриши навъи ултрасадо ва мошини буридани тахтаи ултрасадо тақсим кунем. Мошини буридани ғизои бисёрфунксионалии ултрасадо энергияи ултрасадоро бевосита ба буранда бор мекунад ва буранда ба буранда бо мавҷҳои ултрасадо табдил меёбад. Ҳангоми буридани мавод, маводҳо асосан бо энергияи ултрасадо нарм ва гудохта мешаванд ва канори буриши буранда танҳо нақши ҷойгиркунии kerf, истеҳсоли энергияи ултрасадо ва ҷудокунии маводҳоро мебозад. Ин усули буридан барои буридани ғафс, ғафс, дароз ва дигар маводҳо мувофиқ аст, ки барои гузоштани тахтаи буридан номувофиқ аст. Мошини буридани ғизои бисёрфунксионалии ултрасадо барои буридани резини хом, буридани қубур, гӯшти яхкардашуда, конфет, буридани шоколад ва ғайра мувофиқ аст.
