Пурра автоматӣ таҷҳизоти буридани торт мукааб ултрасадо як навъ таҷҳизоти пурраи автоматӣ, сермахсули хӯрокворӣ бо системаи назорати стандартии бисёрсоҳавӣ мебошад. Дар истеҳсоли воқеии ғизо метавонад мувофиқи эҳтиёҷоти буридани мавқеъи собит, пурра автоматӣ барои анҷом додани амалиёт, хеле баланд бардоштани самаранокии кор. Бо хариди аз ҳама сарфакорона манфиатҳоро ба ҳадди аксар расонед. Системаи ултрасадоӣ буридани ғизо ларзиши мавҷи басомади баландро барои зуд коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мебарад ва вақти бекористиро, ки дар натиҷаи тозакунии пайвастаи теғҳои муқаррарии буриш ба вуҷуд омадааст, бартараф мекунад. Системаи ултрасадоӣ буридани ғизо роҳи наверо барои мукааб, буридан ва ба таври худкор идора кардани навъҳои гуногуни маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ фароҳам меорад, ки имкон медиҳад истеҳсоли соддашуда, кам кардани партовҳо ва хароҷоти ҳадди ақали нигоҳдорӣ.
Таҷҳизот дорои 4 намуди буриш, аз ҷумла режими буриши баробари мудаввар, реҷаи буридан, реҷаи чоркунҷаи чоркунҷа, реҷаи секунҷаи росткунҷа ва ғайра мебошад. Таҷҳизотро дар суръат ва кунҷҳои гуногун кор кардан мумкин аст. Суръати кор ва параметрҳои кунҷи танзимшаванда мебошанд. Он метавонад барои буридани мудаввар, росткунҷа ва дигар шаклҳои нон, торт, пицца ва дигар маҳсулоти нонпазӣ дар шаклҳои гуногун истифода шавад.
Хусусиятҳои асосӣ
Ванли буридани ултрасадо дарк нест тамос, ҳолати коркарди фишори сифр буридан.
1.Хӯрокҳои часпанда, аз қабили крем ва мурабборо бидуни часпидан ба корд идора мекунад ва сатҳи буридани он ҳамвор ва зебо аст.
2. Ҷойгиркунии оддӣ ва зуд маҳсулот ва буридани ҳамаҷониба мувофиқи талабот.
3. Ҷойгиркунии худкор ва буридани маҳсулоти бурида дар асоси параметрҳои пешакии воридот.
4. Пурра автоматӣ ва самараноки slitting озуқаворӣ бо тасмаи конвейер, сарфаи меҳнат.
5. Ба талаботи бозор ва истеъмолкунандагон, таъмини гигиенӣ ва бехатарии максималии озуқаворӣ ҷавоб медиҳад.
6. Раванди slitting аст, пурра автоматӣ бе зарурати дахолати инсон, баланд бардоштани самаранокии кор.
Барномаҳо
Ин мошини буридани ултрасадо барои маҳсулоти хӯрокворӣ барои буридани мудаввар, росткунҷа, секунҷа ва дигар шаклҳои маҳсулоти нонпазӣ (тортҳо, нон, пицца, сэндвичҳо ва ғайра) барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарини буридан истифода бурдан мумкин аст.
Ҷорӣ кардани мошини буридани ғизои ултрасадо
Пас аз солҳои рушд, мошини буридани ғизои ултрасадо дар айни замон дар ҳама соҳаҳои асосии хӯрокворӣ доираи васеи барномаҳо дорад ва натиҷаҳои хуб ба даст овардааст.
Мошини буридани ғизои ултрасадо метавонад хӯрокро бурида метавонад: торт сэндвич, торт сэндвич, нон, рол швейтсарӣ, торт сана, торт крем, торт мусс, пицца, сакима, шоколад, кукиҳо, панир, ҳама намуди қанд ва ғайра.
Мошинҳои буридани хӯроквории ултрасадо ларзиши мавҷҳои басомади баландро барои коркарди зуди ғизо истифода мебаранд ва вақти бекористиро, ки дар натиҷаи тозакунии пайвастаи чӯбҳои анъанавии бурида ба вуҷуд омадааст, бартараф мекунанд.
Мошинҳои буридани ғизои ултрасадо роҳи нави буридан, буридан ва ба таври худкор идора кардани навъҳои гуногуни маҳсулоти хӯроквориро пешниҳод мекунанд, ки ба истеҳсоли соддашуда, партовҳои кам ва хароҷоти нигоҳдории кам имкон медиҳанд.
Мошинҳои буридани хӯроквории ултрасадо энергияи ултрасадоро барои тавлиди 20,000 ларзишҳои басомади баланд дар як сония истифода мебаранд, то сатҳи амалан бефосила байни майса ва маҳсулоти хӯрокворӣ эҷод кунанд, аз ин рӯ мушкилот ба монанди часпидани корд ва майда кардан бартараф карда мешаванд.
Майсаи буридани ғизои ултрасадо дастгоҳест, ки буридани тозаи ғизоро тавассути ларзиши ултрасадои баландбасомад амалӣ мекунад. Аз сабаби ларзиши ултрасадои майсаи буриш, муқовимати фриксия хеле хурд аст, ғизо аз сабаби фишурдашавӣ ё экструзия деформатсия карда намешавад, ки метавонад камбудиҳои усулҳои мавҷудаи буриданро ҷуброн кунад ва маводи буридан ба майса осон нест. Он махсусан барои буридани ашёи часпанда, ки барои фишор овардан номувофиқ аст (масалан, маҳсулоти хӯрокворӣ) мувофиқ аст.
Принсип:
Ҷараён тавассути генератори ултрасадо ба энергияи барқ табдил дода мешавад. Энергияи электрикии баландбасомади табдилшуда аз нав ба ларзишҳои механикии ҳамон басомад ба воситаи табдилдиҳанда табдил дода мешавад, ки пас аз он ба воситаи маҷмӯи тағирдиҳандаҳои амплитуда, ки метавонанд тағир дода шаванд, ба корди буридан интиқол дода мешаванд. Тези буридан энергияи ларзиши гирифташударо ба сатҳи буридани порчаи коркардшаванда интиқол медиҳад, ки дар он ҷо энергияи ларзиш тавассути кушодани занҷирҳои молекулавӣ бурида мешавад.
Афзалиятҳо:
1, Таҷҳизоти буридани ултрасадо бо функсияи тозакунии автоматӣ, дар муқоиса бо системаи буриши анъанавӣ, вақти тоза кардан мумкин аст 70% ~ 90% кӯтоҳ карда шавад.
2, Тавассути 20,000 маротиба дар як сония ларзиши ултрасадо, соиш байни ғизо ва сари буридан хеле кам кам карда мешавад, то ҳосилнокии амалиёти буридан беҳтар шавад.
3、Боварӣ ҳосил кунед, ки буриш тоза, ҳамвор ва деформатсия нашудааст, ки намуди зоҳирӣ ва арзиши маҳсулотро беҳтар мекунад. (Таъмини сатҳи хуби буридани).
4、Коҳиши нонрезаҳоеро, ки ҳангоми буридани хӯрок ҳосил мешавад, кам карда, вақти бекориро барои тозакунӣ кам мекунад.
5、Танаи корд аз маводи хӯлаи титан сохта шудааст, пойдор ва дарозмуддат аст.
6 、 Бе ифлосшавӣ: ҳарорати сари буридан ҳангоми буридан аз 50 ℃ пасттар аст, дуд ва бӯй нест, хатари ҷароҳат ва сӯхторро ҳангоми буридан бартараф мекунад.
7、Амали оддӣ: корди буридан ба генератори ултрасадо пайваст карда шудааст, генератор ба шабакаи 220В пайваст аст, гузаргоҳро барои буридан фурӯзон кунед, буридани дастиро дастгирӣ мекунад ва бо интерфейси ҳаво сардшуда муҷаҳҳаз шудааст.
8, андозаи хурд, майдони калони насбро талаб намекунад. Насбкунӣ таҷҳизоти махсусро талаб намекунад.
Омилҳое, ки ҳангоми буридани ғизо ба назар гирифта мешаванд:
1. Вақти ларзиши ибтидоӣ
Сигналҳои генератори ултрасадо бояд бо вақти автоматикӣ дуруст ба таври механикӣ бароварда шаванд, то асбоб пеш аз он ки канори буриш ба маҳсулоти хӯрокворӣ мувофиқат кунад, ба ларзиши пурра расад. Аз ларзиш пеш аз тамос, бояд аз сабаби деформатсияи маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дар натиҷаи тамос бо сатҳи буридани ларзиш нест, пешгирӣ карда шавад.
2. Амплитудаи ларзиш
Истилоҳи "амплитуда" кунҷи масофаи микроскопии ларзишро аз сатҳи буриш тавсиф мекунад. Амплитударо боостери контроллер ва инчунин генератори рақамӣ ба таври механикӣ танзим кардан мумкин аст. Дараҷаи амплитуда ба раванди буридан таъсир мерасонад ва бояд мувофиқи ҳар як барномаи зарурӣ танзим карда шавад.
(1) Хӯрокҳои нарм ва онҳое, ки дорои матоъҳои гуногун доранд, одатан амплитудаи баландтари мундариҷаро талаб мекунанд. Мисолҳо инҳоянд: конфетҳои мулоим ва нуга, панирҳои нарм ва дорои чормағз ё меваҳо, маҳсулоте, ки дорои маводи гуногуни нарм ва сахт, аз қабили сандвичҳо ва печонҳо, тортҳо ва нонҳо мебошанд.
(2) Хӯрокҳои сахт одатан талаботи амплитудаи камтар доранд. Мисолҳо: хӯрокҳои яхкардашуда, панирҳои сахт, сабзавот.
3. Суръати камшуда
Суръате, ки асбоби буриш ворид мешавад ва аз маводи буридашаванда мегузарад, инчунин як тағирёбандаи равандест, ки бояд барои ҳар як раванди татбиқшаванда оптимизатсия карда шавад. Баъзан барои пешгирй кардани деформация ба мах-сулот охиста-охиста даро-вардан ва баъд суръати корди дохили махсулотро зиёд кардан лозим меояд, то ки натичахои бехтарини буридан ба даст ояд.
4. Вақти ниҳоии ларзиш
Вобаста аз мутобиқати маводи буридашуда, буридаи тайёр метавонад пас аз ларзиши ултрасадо ба паҳлӯи корди бурида часпида шавад, аз ин рӯ, нигоҳ доштани ларзиши ултрасадо ҳангоми хориҷ кардани асбоб аз маҳсулот имкон медиҳад, ки бефосила истифода бурдани хосиятҳо барои озод кардани буридаҳои тозатар ва пайваста бештар.
