ఆధునిక బేకరీలు ఇకపై ఒక ఆకారంలో ఒక కేక్‌ను ఉత్పత్తి చేయవు. రిటైల్ మరియు ఆహార-సేవ కస్టమర్‌లు ఒకే వంటగది నుండి రౌండ్‌లు, స్ట్రిప్స్, చతురస్రాలు మరియు త్రిభుజాలను ఆశిస్తారు, తరచుగా ఒకే మూల ఉత్పత్తి నుండి, మరియు మాన్యువల్ కట్టింగ్ బెంచ్‌లో ప్రతి ఫార్మాట్ మార్పుకు సమయం, శ్రమ మరియు దిగుబడి ఖర్చవుతుంది. సాంప్రదాయ బ్లేడ్‌లు సమస్యను మరింత తీవ్రతరం చేస్తాయి: అవి మృదువైన స్పాంజ్‌ను కుదించాయి, కత్తిరించిన ముఖం మీదుగా క్రీమ్ మరియు జామ్‌ను లాగి, ఆపరేటర్ నుండి ఆపరేటర్‌కు డ్రిఫ్ట్ అయ్యే భాగాల పరిమాణాలను వదిలివేస్తాయి. ది వాన్లిసోనిక్ అల్ట్రాసోనిక్ కేక్ కటింగ్ మెషిన్ రెండు సవాళ్లకు ఒకేసారి సమాధానమిస్తుంది — నాలుగు అంతర్నిర్మిత కట్టింగ్ మోడ్‌లతో ఒకే ఆటోమేటెడ్ ప్లాట్‌ఫారమ్, ±1 మిమీ డైమెన్షనల్ ఖచ్చితత్వం మరియు కన్వేయర్ ఆధారిత ఫీడింగ్ ఉత్పత్తిని కదిలేలా చేస్తుంది.
కేక్ కటింగ్ ఎందుకు అడ్డంకిగా మారింది
కేక్ వాల్యూమ్‌లో కత్తిరించడానికి అతి తక్కువ మన్నించే ఉత్పత్తులలో ఒకటి. దీని నిర్మాణం మృదువుగా ఉంటుంది, దాని ఉపరితలాలు జిగటగా ఉంటాయి మరియు దాని పొరలు క్రీమ్ మరియు రాపిడి కంటే మరేమీతో కలిసి ఉంటాయి. సాంప్రదాయిక కట్టింగ్ సమస్యల యొక్క ఊహాజనిత సమితిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది:
- మృదువైన స్పాంజ్ బ్లేడ్‌ను కత్తిరించే ముందు దాని కింద కుదించబడుతుంది
- క్రీమ్, మూసీ మరియు జామ్ బ్లేడ్ ఉపరితలంపై కట్టుబడి ఉంటాయి
- పొరలు ఒకదానికొకటి స్మెర్ అవుతాయి, ఉత్పత్తి రూపాన్ని అస్పష్టం చేస్తాయి
- ఆపరేటర్లు మరియు షిఫ్ట్‌ల మధ్య భాగం కొలతలు మరియు బరువులు మారుతూ ఉంటాయి
- ముక్కలు కట్టింగ్ ప్రాంతం చుట్టూ పేరుకుపోతాయి మరియు దిగువ స్టేషన్లను కలుషితం చేస్తాయి
- కత్తి యొక్క మాన్యువల్ రీ-పొజిషనింగ్ నిర్గమాంశను పరిమితం చేస్తుంది మరియు కార్మిక వ్యయాన్ని పెంచుతుంది
- ఫార్మాట్ మార్పులకు లైన్‌ను ఆపి, చేతితో మళ్లీ అమర్చడం అవసరం
సూపర్ మార్కెట్‌లు, హోటళ్లు మరియు క్యాటరింగ్ చైన్‌లను సరఫరా చేసే బేకరీల కోసం, ఈ సమస్యలు కాస్మెటిక్‌గా కాకుండా వాణిజ్యపరమైనవి: అస్థిరమైన భాగాలు ప్యాకింగ్‌ను క్లిష్టతరం చేస్తాయి, బరువు నియంత్రణను బలహీనపరుస్తాయి మరియు ఉత్పత్తిని విక్రయించే ప్రదర్శనను దెబ్బతీస్తాయి.
అల్ట్రాసోనిక్ కట్ వెనుక ఇంజనీరింగ్
అల్ట్రాసోనిక్ కట్టింగ్ మెకానికల్ స్లైసింగ్ నుండి ప్రాథమికంగా భిన్నమైన సూత్రంపై పనిచేస్తుంది. బ్లేడ్ - సాంకేతికంగా సోనోట్రోడ్ - నిర్వచించబడిన వ్యాప్తి మరియు పౌనఃపున్యం వద్ద నడపబడుతుంది మరియు ఫలితంగా వచ్చే కంపనం యాంత్రిక ప్రెస్ ఉత్పత్తి చేయగలిగినదానికి మించి త్వరణాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వాన్లిసోనిక్ కేక్ కటింగ్ పరికరాలలో ఇది సాధారణంగా 20 లేదా 30 kHz వద్ద 30 నుండి 100 µ వరకు వ్యాప్తి చెందుతుంది, ఇది కట్టింగ్ ఎడ్జ్ వద్ద 10⁵ G కంటే ఎక్కువ త్వరణాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఆ కంపనం కట్ యొక్క భౌతిక శాస్త్రాన్ని మారుస్తుంది. బ్లేడ్ మరియు ఉత్పత్తి మధ్య ఘర్షణ తీవ్రంగా పడిపోతుంది, కాబట్టి పదార్థం చూర్ణం కాకుండా విడిపోతుంది. కేక్ ఉత్పత్తికి ఆచరణాత్మక పరిణామాలు:
- మృదువైన మరియు నాసిరకం ఉత్పత్తులలో కూడా అణిచివేయడం లేదా గజిబిజి లేకుండా కట్లను శుభ్రం చేయండి
- స్వీయ శుభ్రపరిచే బ్లేడ్ - ఉత్పత్తి బ్లేడ్ వైపులా కట్టుబడి ఉండదు
- పొరలు ఒకదానికొకటి పూయడానికి బదులుగా విడిగా ఉంటాయి
- చాలా సన్నని, ఏకరీతి పొరలు ఇతర పద్ధతులు చేరుకోలేని సహనాన్ని సాధించగలవు
- వాల్‌నట్‌లు, పిస్తాపప్పులు, ఎండుద్రాక్ష మరియు ఆలివ్‌లు వంటి గట్టి చేర్పులు స్థానభ్రంశం చెందకుండా కత్తిరించబడతాయి
- దాదాపు నాసిరకం మరియు తక్కువ ఉత్పత్తి నష్టం లేకుండా అధిక నిర్గమాంశ
మీరు ప్యాక్ చేయగల ఖచ్చితత్వం
అల్ట్రాసోనిక్ కట్టింగ్ నేరుగా మార్జిన్‌గా మార్చే చోట భాగం ఖచ్చితత్వం. వాన్లిసోనిక్ కేక్ కట్టింగ్ మెషీన్‌లు ప్రామాణిక కాన్ఫిగరేషన్‌లపై నిమిషానికి 60 కత్తుల కటింగ్ వేగంతో దాదాపు ±1 మిమీ డైమెన్షనల్ ఖచ్చితత్వాన్ని సాధిస్తాయి మరియు మోడల్ మరియు ఉత్పత్తిని బట్టి నిమిషానికి 30 నుండి 100 కట్‌ల వరకు సర్దుబాటు చేయగలవు. కట్ ప్యాటర్న్ ముందే సెట్ చేయబడి, పునరావృతమయ్యేలా ఉన్నందున, అవుట్‌పుట్ ఆపరేటర్‌పై ఆధారపడి కాకుండా షిఫ్ట్‌ల అంతటా స్థిరంగా ఉంటుంది - బేకరీలు స్థిర బరువుకు ప్యాకింగ్ చేయడానికి బహుమతిని తగ్గించడం మరియు తిరిగి పని చేయడం.
ఆటోమేషన్ మరియు లైన్ ఇంటిగ్రేషన్
యంత్రం స్వతంత్ర యూనిట్‌గా లేదా ఇప్పటికే ఉన్న ఉత్పత్తి లైన్‌లోని స్టేషన్‌గా పనిచేస్తుంది. శుద్ధి చేసిన కాన్ఫిగరేషన్‌లలో, వాన్లిసోనిక్ 5-యాక్సిస్ సర్వో మోటార్ సిస్టమ్ మరియు ఆటోమేటిక్ బెల్ట్ కన్వేయింగ్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది చైన్ స్లాటెడ్ టన్నెల్ ఓవెన్‌ను విడిచిపెట్టిన తర్వాత 400 × 600 mm వరకు ఉత్పత్తులను కత్తిరించడానికి అనుమతిస్తుంది - సాధారణంగా కేక్ కటింగ్ సామర్థ్యాన్ని పరిమితం చేసే మాన్యువల్ హ్యాండ్లింగ్‌ను తీసివేస్తుంది.
ఒక సాధారణ ఆటోమేటెడ్ ఫ్లో నడుస్తుంది:
- బేకింగ్ మరియు శీతలీకరణ తర్వాత కేకులు కన్వేయర్‌లో లోడ్ చేయబడతాయి
- ప్రోగ్రామ్ చేయబడిన నమూనా ప్రకారం ఉత్పత్తి స్వయంచాలకంగా ఉంచబడుతుంది
- అల్ట్రాసోనిక్ బ్లేడ్ ఎంచుకున్న కట్‌ను నిర్వహిస్తుంది - రౌండ్, స్ట్రిప్, స్క్వేర్ లేదా త్రిభుజం
- కత్తిరించిన భాగాలు వేరు చేయబడతాయి మరియు ముందుకు బదిలీ చేయబడతాయి
- పూర్తయిన భాగాలు ప్యాకింగ్ లేదా తదుపరి ప్రాసెసింగ్‌ను కొనసాగిస్తాయి
యంత్రం సాంప్రదాయ-రకం ఆహార ఉత్పత్తి మార్గాలతో పాటు స్వతంత్రంగా పనిచేస్తుంది కాబట్టి, బేకరీలు దాని చుట్టూ ఉన్న మొక్కను పునర్నిర్మించకుండా అల్ట్రాసోనిక్ కట్టింగ్‌ను ప్రవేశపెట్టవచ్చు.
క్రీమ్, మూసీ మరియు లేయర్డ్ నిర్మాణాన్ని సంరక్షించడం
క్రీమ్, జామ్, చాక్లెట్ లేదా మూసీని మోసే ఉత్పత్తులు అల్ట్రాసోనిక్ కట్టింగ్ దాని స్పష్టమైన ప్రయోజనాన్ని చూపుతాయి. బ్లేడ్ ఈ మెటీరియల్‌లకు అంటుకోదు, కాబట్టి పూరకాలు కత్తిరించిన ముఖం మీదుగా లాగబడవు మరియు లేయర్‌లు ఒకదానికొకటి రంగును పోయవు, మృదువైన మరియు ఆకర్షణీయమైన ఉపరితలాన్ని వదిలివేస్తాయి - ఇది ప్రీమియం ఉత్పత్తులకు చాలా ముఖ్యమైనది. ఘనీభవించిన మరియు చల్లబడిన కేక్‌ల కోసం, మెకానికల్ బ్లేడ్‌లు పగుళ్లు మరియు ఉపరితల నష్టం లేకుండా అదే సూత్రం వర్తిస్తుంది.
పరిశుభ్రత మరియు నిర్వహణ
కేక్ ఉత్పత్తిలో ఆహార భద్రత అవసరాలు కఠినంగా ఉంటాయి మరియు అల్ట్రాసోనిక్ పరికరాలు వాటిని ఆచరణాత్మక మార్గంలో మద్దతిస్తాయి. బ్లేడ్ ఉపరితలం ఉత్పత్తి సంశ్లేషణను నిరోధిస్తుంది కాబట్టి, ఇది సాంప్రదాయిక కత్తి కంటే బ్యాక్టీరియాను మోసుకెళ్లే అవకాశం చాలా తక్కువ, మరియు అచ్చు-పీడిత ఉత్పత్తుల యొక్క కత్తిరించిన ముఖం పదేపదే క్రిమిసంహారక అవసరమయ్యే బ్లేడ్ నుండి కలుషితానికి గురికాదు. స్టెయిన్‌లెస్-స్టీల్ నిర్మాణం పారిశుధ్యాన్ని సులభతరం చేస్తుంది మరియు వాన్లిసోనిక్ యంత్రాలు FDA, CE మరియు HACCP అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి.
అనుకూలీకరించిన పరిష్కారాలు మరియు ఉత్పత్తి పరీక్ష
కేక్ స్పెసిఫికేషన్‌లు విస్తృతంగా మారుతూ ఉంటాయి - వ్యాసం, ఎత్తు, ఆకృతి, నింపడం, అవసరమైన మందం మరియు భాగం బరువు అన్నీ మెషిన్ కాన్ఫిగరేషన్‌ను ప్రభావితం చేస్తాయి. Wanlisonic యొక్క ఇంజనీరింగ్ బృందం కాన్ఫిగరేషన్‌ను సిఫార్సు చేసే ముందు కొలతలు, ఫోటోలు లేదా వీడియోలు, కట్టింగ్ మందం, భాగం పరిమాణం మరియు అవసరమైన సామర్థ్యంతో సహా ఉత్పత్తి వివరాలను మూల్యాంకనం చేస్తుంది మరియు స్పెసిఫికేషన్ ధృవీకరించబడటానికి ముందు కస్టమర్ నమూనాలపై ఉత్పత్తి పరీక్ష సిఫార్సు చేయబడింది.
అల్ట్రాసోనిక్ ఫుడ్ కటింగ్‌లో 20 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ
Wanlisonic అల్ట్రాసోనిక్ ఫుడ్ కటింగ్ టెక్నాలజీలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది, 20 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ తయారీ అనుభవం, అంతర్గత R&D బృందం మరియు గ్లోబల్ ఆఫ్టర్ సేల్స్ మద్దతుతో. దీని యంత్రాలను 1,000 కంటే ఎక్కువ మంది క్లయింట్లు ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు యూరప్, యునైటెడ్ స్టేట్స్, మిడిల్ ఈస్ట్, ఆగ్నేయాసియా, ఓషియానియా మరియు ఇతర మార్కెట్‌లకు, కేక్, బ్రెడ్, శాండ్‌విచ్, కుకీ, చీజ్, మిఠాయి మరియు స్తంభింపచేసిన ఆహార అనువర్తనాల్లో ఎగుమతి చేయబడతాయి.
తీర్మానం
బేకరీలు తమ ఉత్పత్తి శ్రేణులను విస్తృతం చేయడం మరియు ప్రదర్శనపై పోటీ పడటం వలన, కట్టింగ్ స్టేషన్ ఒక ఆలోచనా విధానం కాకుండా లైన్‌లో ఒక వ్యూహాత్మక భాగంగా మారింది. ది వాన్లిసోనిక్ అల్ట్రాసోనిక్ కేక్ కటింగ్ మెషిన్ నాలుగు కట్టింగ్ మోడ్‌లు, ±1 మిమీ పోర్షన్ ఖచ్చితత్వం, ఆటోమేటెడ్ పొజిషనింగ్ మరియు కన్వేయర్ ఆధారిత ఫీడింగ్‌ను ఒకే ప్లాట్‌ఫారమ్‌లోకి తీసుకువస్తుంది - వాణిజ్య మరియు పారిశ్రామిక కేక్ ఉత్పత్తి కోసం క్లీనర్ కట్‌లు, స్థిరమైన భాగాలు మరియు తక్కువ లేబర్ ఇన్‌పుట్‌ను పంపిణీ చేస్తుంది. ఒకే ఆటోమేటెడ్ కట్టర్‌లో అనేక ఫార్మాట్‌లను ఏకీకృతం చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తున్న బేకరీల కోసం, కొత్త ప్రదర్శన వీడియో యంత్రం ఎలా పని చేస్తుందో ఖచ్చితంగా చూపిస్తుంది.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
1. అల్ట్రాసోనిక్ కేక్ కటింగ్ మెషిన్ అంటే ఏమిటి?
ఇది ఒక స్వయంచాలక కట్టింగ్ సిస్టమ్, ఇది అతి తక్కువ రాపిడితో కేక్‌ను వేరు చేయడానికి అధిక పౌనఃపున్యం (సాధారణంగా 20 లేదా 30 kHz) వద్ద కంపించే బ్లేడ్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, అణిచివేయడం లేదా స్మెరింగ్ లేకుండా శుభ్రమైన కట్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
2. వాన్లిసోనిక్ కేక్ కటింగ్ మెషిన్ ఎన్ని కట్టింగ్ మోడ్‌లను అందిస్తుంది?
నాలుగు: రౌండ్ స్లైస్, స్ట్రిప్ స్లైస్, దీర్ఘ చతురస్రం స్లైస్ (చదరపు) మరియు దీర్ఘ చతురస్రం స్లైస్ (త్రిభుజం). ఆపరేటర్ మోడ్‌ను ఎంచుకుంటుంది మరియు యంత్రం ముందుగా ఇన్‌పుట్ చేసిన పారామితుల ప్రకారం ఉత్పత్తిని ఉంచుతుంది మరియు స్లిట్ చేస్తుంది.
3. కట్ భాగాలు ఎంత ఖచ్చితమైనవి?
వాన్లిసోనిక్ కేక్ కట్టింగ్ మెషీన్‌లు ప్రామాణిక కాన్ఫిగరేషన్‌లు మరియు సర్దుబాటు చేయగల వేగం మరియు యాంగిల్ సెట్టింగ్‌లపై నిమిషానికి 60 కత్తుల కటింగ్ వేగంతో దాదాపు ±1 మిమీ డైమెన్షనల్ ఖచ్చితత్వాన్ని సాధిస్తాయి.
4. ఇది క్రీమ్, మూసీ లేదా జామ్ ఫిల్లింగ్‌లతో కేక్‌లను కట్ చేయగలదా?
అవును. అల్ట్రాసోనిక్ బ్లేడ్ అంటుకునే పూరకాలకు అంటుకోదు మరియు వాటిని కత్తిరించిన ముఖం అంతటా లాగదు, కాబట్టి పొరలు వేరుగా ఉంటాయి మరియు కత్తిరించిన ఉపరితలం మృదువైన మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది.
5. యంత్రాన్ని ఇప్పటికే ఉన్న కేక్ ఉత్పత్తి లైన్‌లో విలీనం చేయవచ్చా?
అవును. ఇది స్వతంత్ర యూనిట్‌గా లేదా సాంప్రదాయ ఆహార ఉత్పత్తి పరికరాలకు అనుగుణంగా పనిచేస్తుంది, ఆటోమేటిక్ బెల్ట్ కన్వేయింగ్ మరియు కాన్ఫిగరేషన్‌లతో 400 × 600 మిమీ వరకు ఉత్పత్తులను నిర్వహిస్తుంది, టన్నెల్ ఓవెన్ తర్వాత కనెక్షన్‌తో సహా.
6. Wanlisonic మా కేక్ ఉత్పత్తుల కోసం యంత్రాన్ని అనుకూలీకరించగలదా?
అవును. కట్టింగ్ కాన్ఫిగరేషన్ కేక్ కొలతలు, ఆకృతి, ఫిల్లింగ్, కట్టింగ్ మందం, భాగం పరిమాణం మరియు అవసరమైన సామర్థ్యం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. తుది స్పెసిఫికేషన్ నిర్ధారించబడటానికి ముందు కస్టమర్ నమూనాలపై ఉత్పత్తి పరీక్షను Wanlisonic సిఫార్సు చేస్తుంది.
సంప్రదింపు సమాచారం:
అన్నీ (సీనియర్ కస్టమర్ కన్సల్టెంట్)
ఇమెయిల్: sales3@wanlisonic.com
టెల్ / WhatsApp / WeChat: 0086-1588-0521-772
