అల్ట్రాసోనిక్ ఫుడ్ కటింగ్ మానవ శరీరానికి హానికరం కాదు. మరియు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, అల్ట్రాసౌండ్ ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది.
ఫుడ్ కటింగ్ కోసం అల్ట్రాసోనిక్ అప్లికేషన్: పదునైన బ్లేడ్లు అవసరం లేదు, పెద్ద ఒత్తిడి అవసరం లేదు మరియు కట్టింగ్ మెటీరియల్ చిప్ చేయబడదు లేదా దెబ్బతినదు. కట్టింగ్ బ్లేడ్ అల్ట్రాసోనిక్ వైబ్రేషన్ చేస్తోంది, రాపిడి నిరోధకత ముఖ్యంగా చిన్నది, మరియు కత్తిరించాల్సిన పదార్థం బ్లేడ్కు అంటుకోవడం సులభం కాదు. ఇది ఘనీభవించిన, అంటుకునే మరియు సాగే ఆహారాలపై స్పష్టమైన కట్టింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. కట్టింగ్ అదే సమయంలో, కట్టింగ్ భాగం ఫ్యూజన్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కత్తిరించిన ఆహార కణజాలం వదులు కాకుండా నిరోధించడానికి కట్టింగ్ సైట్ అంచు-సీలు చేయబడింది. అల్ట్రాసోనిక్ కట్టింగ్ మెషిన్ అనేది కటింగ్ మరియు ప్రాసెసింగ్ కోసం వేవ్ ఎనర్జీని ఉపయోగించే పరికరం, మరియు సాంప్రదాయ కట్టింగ్ ఎడ్జ్లను ఉపయోగించకుండా ఉంటుంది.
సాంప్రదాయ కట్టింగ్: సాంప్రదాయిక కట్టింగ్ ఆహారాన్ని కత్తిరించడానికి వ్యతిరేకంగా నొక్కడానికి పదునైన అంచుతో కత్తిని ఉపయోగిస్తుంది. పీడనం బ్లేడ్ యొక్క అంచు వద్ద కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది మరియు పీడనం చాలా పెద్దదిగా ఉంటుంది, కట్ చేయబడిన ఆహారం యొక్క కోత బలాన్ని మించిపోతుంది మరియు ఆహారం యొక్క పరమాణు బంధం వేరుగా మరియు కత్తిరించబడుతుంది. బలమైన పీడనం ద్వారా ఆహారం వేరు చేయబడినందున, కట్టింగ్ టూల్ యొక్క కట్టింగ్ ఎడ్జ్ చాలా పదునుగా ఉండాలి మరియు పదార్థం కూడా సాపేక్షంగా అధిక ఒత్తిడిలో ఉండాలి. మృదువైన మరియు సాగే ఆహారాన్ని కత్తిరించడానికి ఇది మంచిది కాదు మరియు అంటుకునే ఆహారానికి ఇది మరింత కష్టం.
అందువల్ల, సాంప్రదాయ కట్టింగ్తో పోలిస్తే, అల్ట్రాసోనిక్ కట్టింగ్ ఫుడ్ యొక్క ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి, అందుకే ఈ పద్ధతి ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. అల్ట్రాసోనిక్ ఫుడ్ కటింగ్తో పాటు, ఆహార పరిశ్రమలోని ఇతర అప్లికేషన్లు: అల్ట్రాసోనిక్ క్లీనింగ్, అల్ట్రాసోనిక్ అసిస్టెడ్ ఎక్స్ట్రాక్షన్, అల్ట్రాసోనిక్ స్టెరిలైజేషన్, అల్ట్రాసోనిక్ ఎమల్సిఫికేషన్, అల్ట్రాసోనిక్ స్ఫటికీకరణ, అల్ట్రాసోనిక్ డ్రైయింగ్ మొదలైనవి.
