அல்ட்ராசோனிக் உணவு வெட்டுவது மனித உடலுக்கு பாதிப்பில்லாதது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், அல்ட்ராசவுண்ட் உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உணவு வெட்டுவதற்கான மீயொலி பயன்பாடு: கூர்மையான கத்திகள் தேவையில்லை, பெரிய அழுத்தம் தேவையில்லை, மேலும் வெட்டும் பொருள் சில்லு அல்லது சேதமடையாது. வெட்டும் கத்தி மீயொலி அதிர்வைச் செய்கிறது, உராய்வு எதிர்ப்பு குறிப்பாக சிறியது, மேலும் வெட்டப்பட வேண்டிய பொருள் பிளேடுடன் ஒட்டிக்கொள்வது எளிதானது அல்ல. உறைந்த, ஒட்டும் மற்றும் மீள் உணவுகளில் இது வெளிப்படையான வெட்டு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். வெட்டும் அதே நேரத்தில், வெட்டும் பகுதி இணைவு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வெட்டப்பட்ட உணவு திசு தளர்த்தப்படுவதைத் தடுக்க வெட்டும் தளம் விளிம்பில் மூடப்பட்டிருக்கும். அல்ட்ராசோனிக் கட்டிங் மெஷின் என்பது வெட்டுவதற்கும் செயலாக்குவதற்கும் அலை ஆற்றலைப் பயன்படுத்தும் ஒரு சாதனமாகும், மேலும் பாரம்பரிய வெட்டு விளிம்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
பாரம்பரிய வெட்டு: பாரம்பரிய வெட்டு வெட்டும் உணவுக்கு எதிராக அழுத்துவதற்கு கூர்மையான விளிம்புடன் கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறது. அழுத்தம் கத்தியின் விளிம்பில் குவிந்துள்ளது, மேலும் அழுத்தம் மிகப்பெரியது, வெட்டப்படும் உணவின் வெட்டு வலிமையை மீறுகிறது, மேலும் உணவின் மூலக்கூறு பிணைப்பு பிரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது. வலுவான அழுத்தத்தால் உணவு இழுக்கப்படுவதால், வெட்டுக் கருவியின் வெட்டு விளிம்பு மிகவும் கூர்மையாக இருக்க வேண்டும், மேலும் பொருள் ஒப்பீட்டளவில் அதிக அழுத்தத்தில் இருக்க வேண்டும். மென்மையான மற்றும் மீள் உணவை வெட்டுவது நல்லது அல்ல, மேலும் ஒட்டும் உணவுக்கு இது மிகவும் கடினம்.
எனவே, பாரம்பரிய வெட்டுடன் ஒப்பிடுகையில், மீயொலி வெட்டு உணவின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை, அதனால்தான் இந்த முறை உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீயொலி உணவு வெட்டுதல் தவிர, உணவுத் துறையில் உள்ள பிற பயன்பாடுகளில் பின்வருவன அடங்கும்: மீயொலி சுத்தம், மீயொலி உதவியுடன் பிரித்தெடுத்தல், மீயொலி கருத்தடை, மீயொலி குழம்பு, மீயொலி படிகமாக்கல், மீயொலி உலர்த்துதல் போன்றவை.
