Kanuni ya mkataji wa ultrasonic ni tofauti kabisa na ya kawaida. Inatumia nishati ya ultrasonic kuyeyusha nyenzo za kukatwa. Kwa hiyo, kukata kwa ultrasonic hauhitaji makali ya kukata mkali, wala hauhitaji shinikizo kubwa, na haina kusababisha kupigwa au kuvunjika. Wakati huo huo, tangu blade ya kukata inakabiliwa na vibration ya ultrasonic, upinzani wa msuguano ni mdogo sana, na nyenzo za kukatwa hazizingatiwi kwa urahisi kwenye blade. Hii ni nzuri sana kwa kukata nyenzo za mnato na elastic, vifaa vilivyogandishwa kama vile chakula, mpira, n.k., au vitu ambavyo ni ngumu kuweka shinikizo.
Muundo wa msingi wa mashine ya kukata ultrasonic ni transducer ya ultrasonic, pembe, blade ya kukata (kichwa cha chombo), na jenereta. Jenereta ya ultrasonic hubadilisha nguvu ya kibiashara kuwa mkondo wa kupitisha wa high-frequency high-voltage na kuipeleka kwa transducer ya ultrasonic. Transducer ya ultrasonic kwa kweli ni sawa na kifaa cha kubadilisha nishati ambacho hubadilisha nishati ya umeme ya kuingiza ndani ya nishati ya mitambo, yaani, mawimbi ya ultrasonic. Udhihirisho wake ni kwamba transducer huenda nyuma na mbele katika mwelekeo wa longitudinal. Mzunguko wa mwendo wa darubini ni sawa na mzunguko wa mkondo wa mzunguko wa juu unaotolewa na chanzo cha nguvu cha kuendesha. Jukumu la pembe ni kurekebisha mfumo mzima wa vibration wa ultrasonic na kukuza amplitude ya pato ya transducer. Kisu cha kukata (kichwa cha chombo) huongeza zaidi amplitude kwa upande mmoja na inalenga wimbi la ultrasonic. Kwa upande mwingine, wimbi la ultrasonic ni pato, na nishati ya ultrasonic inaingizwa kwa makini kwa sehemu ya kukata ya nyenzo ili kukatwa kwa kutumia makali ya kukata sawa ya blade ya kukata. Chini ya hatua ya nishati kubwa ya ultrasonic, sehemu hii hupunguza na kuyeyuka mara moja, na nguvu hupunguzwa sana. Kwa wakati huu, kwa muda mrefu nguvu ndogo ya kukata inatumiwa, madhumuni ya kukata nyenzo yanaweza kupatikana.
Sawa na kukata kwa kawaida, vipengele vya msingi vinavyohitajika ni mkataji na anvil, na mkataji wa ultrasonic ana miundo miwili ya msingi. Kulingana na eneo la utumizi wa ultrasonic, tunaweza kutaka kuigawanya katika kikata ultrasonic cutter na ultrasonic cutter cutter.
Mkataji wa ultrasonic hupakia moja kwa moja nishati ya ultrasonic kwenye mkataji, na mkataji huwa mkataji na mawimbi ya ultrasonic. Wakati wa kukata nyenzo, nyenzo hupunguzwa na kuyeyushwa na nishati ya ultrasonic, na makali ya kukata hutumika tu kama nafasi ya kupasuka, pato la nishati ya ultrasonic, na nyenzo za kutenganisha. Njia hii ya kukata inafaa kwa kukata nyenzo zenye nene, nene, ndefu, nk ambazo hazifai kuweka ubao wa kukata. Kama vile pato la mpira mbichi kutoka kwa kichanganya mpira, kukata bomba, nyama iliyogandishwa, peremende, kukata chokoleti, bodi za saketi zilizochapishwa, au mashine za kukata zinazoshikiliwa kwa mkono.
Muundo wa msingi wa mkataji wa bodi ya kukata ya ultrasonic ni sawa na ule wa mkataji wa ultrasonic, isipokuwa kwamba sehemu ya pato la ultrasonic sio mkataji lakini mold ya kawaida ya gorofa ya ultrasonic. Hapa, mold ni sawa na bodi ya kukata. Hata hivyo, hii ni bodi ya kukata ambayo hutumiwa kwa vibration ya ultrasonic. Kisu cha kukata bado kinaweza kutumika katika sura ya jadi, lakini ukali wa makali ya kukata hupunguzwa, na maisha ya kisu cha kukata hupanuliwa sana.
