Uigaji wa ultrasonic hurejelea mchakato wa kuchanganya vimiminika viwili (au zaidi ya viwili) visivyoweza kubadilika ili kuunda mfumo uliotawanywa chini ya utendakazi wa nishati ya ultrasonic, ambapo kimiminika kimoja husambazwa sawasawa katika kimiminika kingine ili kuunda emulsion.
Uigaji wa ultrasonic umetumika katika nyanja mbalimbali, na umekuwa na jukumu lake la kipekee katika nyanja mbalimbali.
Kuna matumizi mengi ya viwandani ya emulsification ya ultrasonic. Ultrasonic emulsification ni teknolojia ya awali kutumika kwa usindikaji wa chakula. Kama vile vinywaji baridi, ketchup, mayonesi, jamu, maziwa ya bandia, chakula cha watoto, chokoleti, mafuta ya saladi, syrup ya mafuta, na vyakula vingine vilivyochanganywa vinavyotumika katika tasnia ya chakula, vimejaribiwa na kupitishwa nyumbani na nje ya nchi, na vimeboresha athari za ubora wa bidhaa na ufanisi wa uzalishaji, na uigaji wa carotene yenye maji umejaribiwa kwa mafanikio na kutumika katika uzalishaji.
Marekebisho ya kimwili ya mtawanyiko wa ultrasonic pamoja na upishi wa shinikizo la juu hutumiwa kutibu kabla ya unga wa ganda la ndizi, na kisha unga wa peel ya ndizi husagwa kwa enzymatic kwa amylase. Jaribio la kipengele kimoja lilitumika kuchunguza athari ya mbinu hii ya matayarisho kwenye kiwango cha uchimbaji wa nyuzi mumunyifu katika ganda la ndizi na sifa za kimwili na kemikali za nyuzinyuzi za lishe zisizoyeyuka katika ganda la ndizi. Matokeo yalionyesha kuwa mtawanyiko wa ultrasonic pamoja na matibabu ya shinikizo la juu ya kupikia ilikuwa rahisi zaidi kuliko bila matibabu ya awali Fiber ya chakula isiyoweza kupatikana iliyopatikana kwa matibabu ya enzyme iliongeza uwezo wa kushikilia maji kwa 5.05g / g, nguvu ya majimaji iliyounganishwa na 4.66g / g, uwezo wa kushikilia mafuta kwa 4.60g / g, na uvimbe kwa 0.4mL / g.
