Ultraljudsskärning är en innovativ matskärningsteknik som säkerställer ökad produktivitet och bästa kvalitet på matskivor.

Ultraljud är en mekanisk vibration som liknar den som produceras av ett musikinstrument. De kallas ultraljud eftersom deras frekvenser ligger över hörselområdet för det mänskliga örat (större än 16 kHz). I akustiska sammansättningar genereras dessa tryckvågor av generatorer. Detta skickar växelström med samma frekvens som omvandlaren (eller givaren). En givare gjord av piezoelektrisk keramik omvandlar sedan denna energi till mekaniska vibrationer. Vid ultraljud skickas en spänning till keramen, som blir längre eller kortare beroende på spänningens polaritet. Slutligen, när vibrationen väl har genererats, förstärks den och överförs genom ultraljudsskäraren till maten som ska skäras.

Ultraljudsskärarsammansättning

Ultraljudsströmförsörjning, även kallad generator, omvandlar 50/60hz AC-spänning till högfrekvent elektrisk energi. Beroende på applikation kan frekvensen vara 20KHz, 30KHz eller 40KHz. Vid 20KHz vibrerar verktygshuvudet (bladet) 20 000 gånger per sekund.

En givare, en förseglad elektromekanisk enhet som tar emot elektrisk energi från en strömkälla och omvandlar den till högfrekventa mekaniska vibrationer.

Hornet, placerat mellan givaren och verktygshuvudet (bladet). Förstärk eller minska amplituden på givarutgången för att leverera lämplig amplitud till verktygshuvudet (bladet).

Ultraljudsverktygshuvuden, även kända som knivar på skärutrustning, är var och en anpassad för en specifik applikation.

Det finns flera standardmodeller för ultraljudsskärare: asymmetrisk, kil, parallell kant och vågindex. Var och en är designad för olika skärmål. Bakade produkter med lager av grädde eller socker, såväl som andra degar eller fet mat, kan skäras på ett kontrollerat sätt med ultraljud för att ge visuellt tilltalande kvalitet. Skärgeometrin för verktygen för längsgående eller tvärgående skärning är individuellt anpassad efter produktkraven.

De högfrekventa vibrationerna som produceras av ultraljudsskäraren hjälper till att skära mat eftersom bladet penetrerar materialet utan att tvinga eller komprimera det, och förhindrar att produkten fastnar på skärverktyget. Därför eliminerar ultraljudssektionering produktförlust och ökar produktiviteten. Det säkerställer en bättre finish utan att fastna eller täppa till.

Ultraljudsskärkniv är särskilt lämplig för att skära mat, särskilt mjuk, fryst eller färsk mat, såsom ost, kött, kallt kött, bakverk, bakverk, etc. Den används av livsmedelsutrustningstillverkare för Brownie cake ultraljudsskärmaskin, Ultrasonic automatisk swiss Roll cake skärmaskin och annan utrustning. Den fungerar också i en mängd olika former och storlekar: tallrikar, lakan, stänger, lager, rundor, block, bröd och mer. Ost, köttsåser, kex, frukt, kakor, mousser, etc.; ultraljudsskärning förhindrar kontaminering av skivningssonotroden och ger hög skärkvalitet för en mängd olika produkter. Ultraljudsskärningsprocessen används för att producera tunna skivor med konstant tjocklek utan någon produktförlust. Med stöd av ultraljud deformeras inte produkten, så du kan skära extremt tunna bitar. Fördelarna med ultraljudsskärning är: Det kan rengöra platsen; för att säkerställa noggrannhet, maximal precision och lång livslängd. Hög bearbetningshastighet, energibesparing och hög effektivitet, vilket minskar påverkan på miljön.

På grund av ultraljudsvibrationerna fäster endast en liten mängd produktrester på sonotroden, vilket uppvisar en självrengörande effekt i viss utsträckning. Dessutom gör den högfrekventa vibrationen det initiala trycket för ultraljudsskäraren under skärning lägre än det för den konventionella skäraren. Samtidigt slits ultraljudsskärbladet mindre och skärkvaliteten är betydligt bättre. Dessutom har användningen av ultraljudsskärningssystem en positiv inverkan på utrustningens underhåll och stilleståndstid.

Om du köper matskärningsutrustning, vänligen kontakta oss, Wanli Machinery har engagerat sig i forskningen av matskärningsutrustning, våra produkter inkluderar Ultraljudsskärmaskin för fryst tårta, Ultraljudsskärare för ost, Ultraljudsskärmaskin för rostat bröd, Ultraljudsskärare för rund tårta, Ultraljudsskärning av kakor, etc. Vi är dedicerad utrustning för dig med högkvalitativ utrustning, etc.