Otillräcklig traditionell skärning
Även om den traditionella mekaniska skärmetoden är relativt billig, finns det många begränsningar i skärprodukter. Till exempel, när man använder traditionella skärare för att skära kakor, på grund av kakornas mjukhet, är problem som deformation och brott av kakorna benägna att uppstå under skärningsprocessen, vilket förstör kakornas skönhet och orsakar avfall. Även om tårtskärmaskinens utseende har förbättrat skärningseffektiviteten hos kakan avsevärt, kvarstår problemet med att kakans skärkant är ojämn och lätt att bryta. Dessutom använder automatisk tårtskärning endast skärblad av rostfritt stål, och vissa gräddkakor i sig har relativt hög viskositet, så bladen håller ofta ihop, vilket också påverkar den totala arbetseffektiviteten. Till exempel, livsmedel som bröd och ost som liknar kakor har också liknande problem.
Skärprincip
Ultraljudsskärning är användningen av högfrekvent ultraljudsvibration för produktskärning, vilket i viss utsträckning kallas ett vibrerande blad snarare än ett statiskt blad i traditionell mening. Högfrekvent ultraljudsvibration kan ge en friktionsfri skäryta, som inte bara kan hålla bladet rent, utan också minska antalet produktionsstopp och förbättra effektiviteten i produktbearbetningen
Ultraljudsskärningssystem
Generator: Den kan omvandla växelspänning till högfrekvent elektrisk energi och därigenom tillhandahålla den energi som krävs för givaren.
Givare: En förseglad elektromekanisk enhet som tar emot elektrisk energi från en strömkälla och omvandlar den till högfrekventa mekaniska vibrationer.
Horn: Beläget mellan givaren och skärverktygshuvudet, förstärker eller minskar det vibrationsamplituden (rörelseomfånget) för verktygshuvudet.
Verktygshuvud: Varje verktygshuvud är anpassat för en specifik applikation, och olika verktygshuvuden väljs för skärning enligt applikationen.
Integrerad utrustning: ultraljudsskäraren kan användas ensam eller installerad i en integrerad utrustning
De typer av mat som kan skäras av ultraljudsskärmaskinen inkluderar främst: smörgåstårta, lagerkaka, bröd, rulltårta, dadelkaka, gräddtårta, moussekaka, åsneskinnsgelatin, pizza, Shaqima, choklad, kakor, ost, alla sorters godis och mer.
Vad är ultraljudsskärning
Den ultraljudsskärmaskin för tårtor använder skärknivens ultraljudsvibrationer, som har litet friktionsmotstånd, maten kommer inte att deformeras på grund av extrudering och det är inte lätt att hålla sig till bladet, vilket kompenserar för bristerna med de befintliga skärmetoderna. Detta är särskilt effektivt för klibbig mat, fryst mat, ömtålig mat, som tårtor, godis, åsneskinnsgelatin, torkad frukt, slaktare etc.
Varför använda en tårtskärmaskin med ultraljud
01. Hög skäreffektivitet
På grundval av att säkerställa exakt skärning kan det bevara skärobjektets integritet i största utsträckning: snittet är fint, skikten är klara, inga flisor och inte fastnar på kniven. Utrustningen består av flera uppsättningar skärknivar, lämpliga för användning i produktlinjer.
02. Många typer av skärning
Frysta produkter, ömtåliga produkter, klibbiga livsmedel, krämiga produkter etc. kan anpassas. Efter skärning är snittet känsligt, slätt, icke-deformerat och icke-färgat, vilket förbättrar produktens utseende.
03. Rika skärformer
Kan skäras: flingor, rektanglar, trianglar, lika cirklar
04. Kan anpassas efter behov
Helautomatisk produktionslinje, kan tillhandahålla bearbetningslösningar enligt kundens behov
05. Rent och hygieniskt
Livsmedelshygien är av största vikt när det kommer till styckning av mat. Processen att implementera ultraljudsskärning av livsmedel kräver strikta hygieniska villkor för att minska risken för matkontamination. Samtidigt, på grund av ultraljudsskärknivens lågfriktionsegenskaper, finns det liten vidhäftning vid skärning av mat, vilket håller bladet rent och minskar rengöringskostnaderna.
Relaterade produkter
