Ultrasound nujul kana gelombang mékanis (frékuénsi> 20 kHz) anu ngaleuwihan rentang dédéngéan ceuli manusa, sarta tipe frékuénsi luhur (frékuénsi> 100 kHz) disebut ultrasonik frékuénsi luhur. Frékuénsi alat ultrasonik ayeuna umumna dina kisaran 20 kHz dugi ka 10 MHz. Salaku hiji téhnologi processing dahareun canggih, ultrasound boga ciri Peta hampang tur pertinence kuat. Hal ieu loba dipaké dina dahareun jeung widang séjénna sarta boga prospek ngembangkeun hébat.
Numutkeun frékuénsi sareng kakuatan gelombang ultrasonik, gelombang ultrasonik tiasa dibagi kana dua kategori: gelombang ultrasonik frekuensi rendah kakuatan tinggi sareng gelombang ultrasonik frekuensi rendah kakuatan rendah. Di antarana,-kakuatan tinggi low-frékuénsi ultrasound (frékuénsi antara 20 jeung 100 kHz) ieu kawanoh ogé salaku ultrasound kakuatan, nu boga rupa-rupa aplikasi dina ngolah dahareun, kayaning promosi emulsification, ngaruksak sél, sterilization jeung énzim killing, softening daging jeung zat modifikasi, jsb. Low-kakuatan low-frékuénsi ultrasound (frékuénsi utamana ngumpul dina 100 kHz nepi ka 10 MHz) teu ukur dipaké dina diagnosis médis, tapi ogé loba dipaké dina analisis jeung ngawaskeun dahareun sipat fisik jeung kimia, kayaning karasa, kematangan, gula, kaasaman, jsb.
Gelombang ultrasonik frekuensi tinggi gaduh épék kimiawi sareng fisik anu béda ti gelombang ultrasonik frekuensi rendah, sareng tiasa ngahasilkeun sajumlah ageung radikal bébas aktip, sahingga nyababkeun degradasi sareng modifikasi polimér. Nalika gelombang ultrasonik diterapkeun kana réaksi oksidasi dina leyuran cai, gelombang ultrasonik frekuensi luhur langkung hémat énergi tibatan gelombang ultrasonik frekuensi rendah. Dina kaayaan nu tangtu, sakumaha frékuénsi naek, babandingan tina kakuatan ultrasonic sabenerna kanaékan kakuatan input, nyaeta, efisiensi konversi naek, sarta ultrasound frékuénsi luhur bisa ngahontal efisiensi sonochemical luhur.
Ngagunakeun sipat ieu ultrasound frékuénsi luhur ogé bisa nguraikeun sababaraha zat ngabahayakeun sésa dina wastewater industri pangan atawa bungkusan. Sajumlah badag radikal bébas aktif dihasilkeun ku ultrasound frékuénsi luhur bisa meta jeung bahan pangan gampang dioksidasi, sarta ka extent tangtu bisa ningkatkeun sipat fungsional bahan pangan tangtu.
