Ултразвучно сечење је иновативна технологија сечења хране која обезбеђује повећану продуктивност и најбољи квалитет кришки хране.
Ултразвук је механичка вибрација слична оној коју производи музички инструмент. Називају се ултразвуком јер су њихове фреквенције изнад опсега слуха људског уха (веће од 16 кХз). У акустичним склоповима, ове таласе притиска генеришу генератори. Ово шаље наизменичну струју на истој фреквенцији као и претварач (или претварач). Претварач направљен од пиезоелектричне керамике затим ову енергију претвара у механичке вибрације. Код ултразвука, напон се шаље на керамику, који постаје дужи или краћи у зависности од поларитета напона. Коначно, када се вибрација генерише, она се појачава и преноси кроз ултразвучни резач на храну коју треба сећи.
Ultrasonic cutter composition
Ултразвучно напајање, које се назива и генератор, претвара 50/60 Хз наизменични напон у електричну енергију високе фреквенције. У зависности од апликације, фреквенција може бити 20КХз, 30КХз или 40КХз. На 20КХз, глава алата (оштрица) вибрира 20.000 пута у секунди.
Претварач, запечаћени електромеханички уређај који прима електричну енергију из извора напајања и претвара је у високофреквентне механичке вибрације.
Рог, који се налази између претварача и главе алата (оштрица). Појачајте или смањите амплитуду излаза претварача да бисте испоручили одговарајућу амплитуду на главу алата (оштрицу).
Главе ултразвучног алата, такође познате као оштрице на опреми за сечење, су прилагођене за одређену примену.
Постоји неколико стандардних модела ултразвучних резача: асиметрични, клинасти, паралелни ивични и таласни индекс. Сваки је дизајниран за различите мете за сечење. Печени производи са слојевима креме или шећера, као и друга теста или масна храна, могу се контролисано резати ултразвуком како би се добио визуелно привлачан квалитет. Геометрија резања алата за уздужно или попречно сечење је индивидуално прилагођена захтевима производа.
Високофреквентне вибрације које производи ултразвучни секач помажу у сечењу хране јер сечиво продире у материјал без присиљавања или компресије и спречава да се производ залепи за алат за сечење. Због тога, ултразвучно сечење елиминише губитак производа и повећава продуктивност. Осигурава бољи квалитет завршне обраде без лепљења или зачепљења.
Ултразвучни нож за резање је посебно погодан за резање хране, посебно меке, смрзнуте или свеже хране, као што су сир, месо, хладно месо, пецива, пецива итд. Користе га произвођачи прехрамбене опреме за ултразвучну машину за сечење колача Бровние, ултразвучну аутоматску машину за сечење колача и другу опрему. Такође ради у различитим облицима и величинама: тањири, листови, шипке, слојеви, кругови, блокови, хлебови и још много тога. Сир, сосови за месо, кекси, воће, колачи, пене итд.; ултразвучно сечење спречава контаминацију сонотроде за резање и обезбеђује висок квалитет сечења за широк спектар производа. Процес ултразвучног сечења се користи за производњу танких листова константне дебљине без губитка производа. Уз подршку ултразвука производ се не деформише, тако да можете сећи изузетно танке комаде. Предности ултразвучног сечења су: Може очистити локацију; како би се осигурала тачност, максимална прецизност и дуг радни век. Велика брзина обраде, уштеда енергије и висока ефикасност, смањујући утицај на животну средину.
Због ултразвучне вибрације, само мала количина остатака производа пријања на сонотроду, показујући на тај начин ефекат самочишћења у одређеној мери. Поред тога, високофреквентне вибрације чине почетни притисак ултразвучног резача током сечења нижим од притиска конвенционалног резача. У исто време, ултразвучно сечиво се мање троши и квалитет сечења је знатно бољи. Поред тога, употреба ултразвучних система за сечење има позитиван утицај на одржавање опреме и време застоја.
Ако купујете опрему за сечење хране, контактирајте нас, Ванли Мацхинери је посвећен истраживању опреме за сечење хране, наши производи укључују ултразвучну машину за сечење замрзнутих колача, ултразвучну машину за сечење сира, ултразвучну машину за сечење хлеба, ултразвучни резач округлих колача, ултразвучну линију за производњу колача, итд.
