Kubikët e ëmbëlsirave të madhësisë së kafshatës janë bërë një nga formatet me rritje më të shpejtë në shitjen me pakicë të furrave dhe ëmbëlsirave: kafshimet e brownie-ve, kubat e ëmbëlsirave dhe tabaka me pjesë të përziera për shërbimin e ushqimit varen nga një kub që mban formën e tij, mban fytyra të pastra dhe peshon vazhdimisht. Prerja në kubi është gjithashtu operacioni më i vështirë i prerjes në një furrë buke, sepse kërkon që produkti të ndahet dy herë - përgjatë dhe përgjatë - ndërsa çdo pjesë e vogël mbetet e paprekur. Të Makinë për prerjen e tortës me kubë tejzanor Wanlisonic është ndërtuar posaçërisht për këtë detyrë, duke kombinuar prerjen ultrasonike me dy boshte me përmasat e kubit të programueshëm dhe një njësi pastrimi dhe dezinfektimi opsional në linjë që mban prodhimin në punë.

Pse prerja në kubi është më e vështirë se prerja në feta

Prerja e një pllake torte në pjesë është një operacion me një drejtim. Prerja në kubi e shumëfishon vështirësinë, sepse produkti pritet dy herë dhe pjesët më të vogla duhet t'i mbijetojnë të dyja kalimeve:

Duhen dy drejtime të prerjes, gjë që dyfishon trajtimin ndërmjet fazave
Kremi, reçeli dhe mbushjet e buta lyhen në katër faqe të çdo kubi dhe jo në një
Produktet ngjitëse ngjiten në teh, duke shtrembëruar skicën e kubit
Kubikët e prerë mund të shemben ose anojnë kur ndahen pas prerjes tërthore
Thërrmimet dhe mbeturinat grumbullohen shpejt, duke detyruar pastrimin të ndalojë
Prerja manuale e kubeve të vegjël është e ngadaltë, kërkon punë dhe për nga madhësia jokonsistente
Pesha e porcionit ndryshon, gjë që e ndërlikon paketimin dhe çmimin

Për prodhuesit që furnizojnë pako ushqimesh, tabaka ushqimi dhe asortimente ëmbëlsirash, këto çështje përcaktojnë nëse një produkt kubik është fare i zbatueshëm komercialisht.

Prerja me dy boshte: Si formohen në të vërtetë kubet

Dizajni i prerjes së kubit Wanlisonic kryen funksionimin në dy kalime të koordinuara. Prerja e tërthortë kryhet deri në 60 prerje në minutë dhe prerja me prerje me 30 prerje në minutë - dy drejtimet që së bashku prodhojnë një kub dhe jo një shirit ose një fetë. Tehu drejtohet nga një zinxhir tejzanor: një gjenerator prodhon sinjalin elektrik me frekuencë të lartë, një transduktor e shndërron atë në dridhje mekanike dhe dridhja kalon përmes tehut në skajin e prerjes. Makineritë me kubikë dhe me kubikë të vegjël në këtë klasë zakonisht funksionojnë në frekuenca në intervalin 20 deri në 40 kHz.

Për shkak se tehu vibron në vend që të shtyp, rezistenca dhe fërkimi në prerje bien në minimum. Tehu e ndan produktin në vend që ta ngjesh, kështu që sfungjeri delikat, mbushjet me shtresa dhe sipërfaqet ngjitëse kalojnë përmes prerjes pa u shtypur - që është pikërisht ajo që lejon kube të vegjël të dalin me skaje të pastra dhe të përcaktuara në të gjitha fytyrat.

Madhësitë e kubit të programueshëm dhe pjesët e kontrolluara

Madhësia e kubit është e rregullueshme, kështu që e njëjta makinë mund të shërbejë një format të paketimit të ushqimit, një tabaka ushqimi ose një shumëllojshmëri ëmbëlsirash premium pa rindërtim mekanik. Parametrat e prerjes futen paraprakisht, dhe sistemi i automatizuar më pas ushqen, pozicionon dhe shkurton produktin në përputhje me rrethanat. Rezultati është një madhësi e kontrolluar e porcionit që përsëritet gjatë gjithë ndërrimit - baza për pesha të besueshme të paketimit dhe paraqitje të qëndrueshme të shitjes me pakicë. Makina trajton produkte të ftohta dhe të temperaturës së ambientit me të njëjtën cilësi prerje dhe përsëritshmëri, kështu që një linjë e vetme mund të mbulojë produktet e mbajtura në faza të ndryshme të procesit.

Një makinë për produkte të ëmbla dhe të shijshme

Prerja e kubit nuk kufizohet në furrën e ëmbël. Sistemi Wanlisonic është projektuar për të trajtuar produkte të shijshme dhe të ëmbla - nga byrekët, quiches dhe picat deri tek ëmbëlsira, pasta, flapjacks dhe brownies. Ai është po aq i përshtatshëm për prerjen e produkteve me shirita dhe bllok, gjë që e bën të dobishme për prodhuesit që përdorin portofol të përzier në të njëjtat pajisje. Ky fleksibilitet ka rëndësi komerciale: një investim i vetëm kapital mbulon disa familje produktesh në vend të një.

Pastrim në linjë: Prerje pa ndërprerje

Pastrimi i tehut është një nga kostot më të nënvlerësuara në prerjen e produkteve ngjitëse. Çdo ndalesë pastrimi ndërpret rrjedhën, konsumon fuqinë punëtore dhe zvogëlon prodhimin. Wanlisonic e trajton këtë drejtpërdrejt me një njësi pastrimi dhe dezinfektimi opsional: procesi i prerjes nuk ka nevojë të ndërpritet për pastrimin me thikë dhe nuk kërkohet pastrim manual i tehut gjatë prodhimit. Rezultati është një funksionim më i sigurt, më higjienik me orë më produktive për ndërrim - një avantazh praktik në mjediset e vazhdueshme me shumë turne.

Skrap i reduktuar dhe rendiment më i lartë

Prerja tejzanor minimizon shkërmoqjen, grisjen dhe deformimin që gjeneron skrap në prerjen konvencionale me kube. Dizajni i Wanlisonic redukton më tej mbetjet e ushqimit, gjë që redukton kohën e ndërprerjes së shpenzuar ndryshe për pastrimin e sistemit të prodhimit - një përfitim i ndërlikuar ku humbja dhe koha e pastrimit përforcojnë njëra-tjetrën. Për produktet ku kostoja e lëndës së parë është e konsiderueshme, vetëm përmirësimi i rendimentit mund të justifikojë investimin.

Makina në detaje

Specifikimi përfaqësues i makinës së prerjes së tortës me kube të vogla Wanlisonic:

Modeli: Wanlisp4-300K900L3500
Dimensionet: L3000 × W1400 × H1600 mm
Pesha: neto 500 kg, bruto 600 kg
Tensioni dhe fuqia: 220 V, 5000 W
Frekuenca e fuqisë: 50–60 Hz
Shpejtësia e prerjes: prerje tërthore 60 prerje në minutë, prerje 30 prerje në minutë
Materiali i tehut: aliazh titani
Korniza e makinës: çelik inox

Platforma përfshin sisteme të automatizuara për ushqimin, pozicionimin dhe prerjen e produktit, duke minimizuar ndërhyrjen manuale dhe duke mbështetur prodhuesit e mesëm dhe të mëdhenj të ushqimit.

Aty ku Prerja Kubike Paguhet

Makina përdoret në një sërë mjedisesh prodhimi ku pjesët me kubikë dhe kubikë të vegjël janë pjesë e gamës së produkteve:

Objektet e prodhimit të ushqimit që prodhojnë produkte të paketuara në kubikë
Furra komerciale që ofrojnë shërbime me pakicë dhe ushqim
Kompanitë e ëmbëlsirave që përdorin formate të madhësisë së kubit dhe kafshimit
Prodhuesit e ushqimeve të ngrira që ndajnë produkte të ftohta dhe të ngrira
Zinxhirë restorantesh që kërkojnë madhësi të standardizuara të porcioneve
Dyqane të specializuara të ëmbëlsirave që prodhojnë asortimente të përziera

Në secilin rast, logjika komerciale është e njëjtë: kubet e qëndrueshme reduktojnë dhuratat, mbrojnë prezantimin dhe heqin punën e përsëritur manuale nga linja.

Personalizimi dhe testimi i produktit

Dimensionet e kubit, modelet e prerjes, kapaciteti dhe niveli i automatizimit mund të konfigurohen në gamën e produkteve të klientit dhe linja e prodhimit mund të diskutohet si një e tërë, në mënyrë që ushqimi dhe trajtimi në rrjedhën e poshtme t'i përshtaten fazës së prerjes. Për shkak se formulimet e brumit dhe ëmbëlsirave sillen ndryshe - përmbajtja e yndyrës, temperatura, viskoziteti i mbushjes dhe mbi të gjitha rezultatet e ndikimit - rekomandohet testimi i produktit përpara se të konfirmohet specifikimi i makinës.

Më shumë se 20 vjet në prerjen e ushqimit me ultratinguj

Wanlisonic është specializuar në makineritë e prerjes së ushqimit me ultratinguj për më shumë se 20 vjet, me një ekip të brendshëm të kërkimit dhe zhvillimit dhe mbështetje globale pas shitjes. Makineritë furnizohen për më shumë se 1000 klientë dhe eksportohen në Evropë, Shtetet e Bashkuara, Lindjen e Mesme, Azinë Juglindore, Oqeani dhe tregje të tjera në aplikime për ëmbëlsira, bukë, biskota, sanduiç, djathë, ëmbëlsira dhe ushqime të ngrira.

konkluzioni

Ndërsa formatet me madhësi të kafshuar dhe të kontrolluara nga porcionet vazhdojnë të zgjerohen në shitjen me pakicë të furrave dhe shërbimin e ushqimit, prerja me kubi ka kaluar nga një operacion i veçantë në një kërkesë thelbësore të prodhimit. Të Makinë për prerjen e tortës me kubë tejzanor Wanlisonic i përgjigjet me prerje ultrasonike me dy boshte, dimensione të rregullueshme të kubit, aftësi të ëmbël dhe të shijshme dhe një opsion pastrimi në linjë që heq pastrimin e tehut nga orari i prodhimit. Për prodhuesit që prodhojnë produkte kubike në vëllim, videoja e re demonstruese tregon se si funksionon teknologjia në praktikë.

FAQ

1. Çfarë është një makinë prerëse tortë me kube tejzanor?

Është një sistem i automatizuar prerjeje që ndan ëmbëlsirat dhe produktet e furrës në dy drejtime për të prodhuar kube uniforme, duke përdorur një teh që vibron me frekuencë të lartë (zakonisht 20 deri në 40 kHz) për të prerë pastër pa shtypur ose lyer. Shihni Faqja e makinës për prerjen e tortës me kubikë të vogël Wanlisonic për specifikat.

2. Si formohen kubet dhe jo fetat?

Makina kryen dy kalime prerjeje: prerje tërthore deri në 60 prerje në minutë dhe prerje me 30 prerje në minutë. Së bashku këto prodhojnë një kub në një cikël të vetëm të automatizuar.

3. A mund të rregullohet madhësia e kubit?

po. Dimensionet e kubit janë të rregullueshme sipas kërkesave të prodhimit, me parametrat e prerjes të futura paraprakisht përmes sistemit të kontrollit, duke dhënë madhësi të kontrolluara të porcioneve dhe rezultate të përsëritshme.

4. A mundet makina të presë produkte të shijshme si dhe ëmbëlsira?

po. Është projektuar si për produktet e shijshme ashtu edhe për ato të ëmbla - byrekë, quiches, pica, ëmbëlsira, ëmbëlsira, flapjacks dhe brownies - dhe gjithashtu trajton produkte strip dhe blloqe.

5. A duhet të ndalet prerja për pastrimin e tehut?

Jo. Një njësi opsionale pastrimi dhe dezinfektimi lejon që procesi i prerjes të vazhdojë pa ndërprerë prodhimin për pastrimin me thikë dhe nuk kërkohet pastrim manual i tehut gjatë përdorimit.

6. A mund të presë makina produktet e ftohta ose të ngrira?

po. Prerja e ftohtë dhe në temperaturën e ambientit arrihet me cilësi të shkëlqyeshme të prerjes dhe përsëritshmëri, dhe makina përdoret nga prodhuesit e ushqimeve të ngrira për formatet e produkteve të ftohta dhe të ngrira.

7. A mund ta personalizojë Wanlisonic makinën për produktet tona?

po. Dimensionet e kubit, modelet e prerjes, kapaciteti dhe niveli i automatizimit mund të konfigurohen rreth gamës së produkteve dhe rekomandohet testimi i produktit përpara se të konfirmohet specifikimi përfundimtar.

Informacioni i Kontaktit:

Annie (Konsulent i lartë i klientit)

Email: sales3@wanlisonic.com

Tel / WhatsApp / WeChat: 0086-1588-0521-772

Dërgoni mostrat tuaja të tortës ose kërkesat e prodhimit të prerjes së kubit tek ekipi Wanlisonic për të marrë një zgjidhje të rekomanduar të prerjes me ultratinguj.

Makina prerëse e tortës me kubë ultrasonike Wanlisonic jep kube uniforme